Baltais trifelis: apraksts, biotops, garša

Viena no dārgākajām sēnēm pasaulē ir baltais trifelis. Par cenu un garšas īpašībām, viņš konkurē tikai ar savu melno kolēģi. Pēdējos gadsimtos tikai ļoti bagāti cilvēki varēja atļauties ēst baltos trifeles. Mūsdienās ne katrs restorāns var lepoties ar šo izsmalcināto sēņu pastāvīgu ēdienkarti. Papildus lieliskai gaumei viņiem ir vēl viena interesanta īpašība. Baltais trifelis ir sēne, kas ir viens no spēcīgākajiem aprozisaciem pasaulē. Pat Duma atzīmēja šādas sēņu brīnumainas īpašības.

Trifelēm ir vienkārši pārsteidzošs aromāts, kas ļauj dzīvniekiem atrast tos pat zem augsnes slāņa. No ēdiena gatavošanas viedokļa par šo sēklu īpašībām var runāt vienkārši uz bezgalību. Tie ir ideāli saskaņoti ar dažādiem ēdieniem un spēj pārvērst parasto ēdienu par cienītājiem prieku. Šīs sēnes visbiežāk tiek patērētas neapstrādātā vai žāvētā veidā. Tas ļauj jums labāk justies to neaprakstāmā garša un aromāts.

Apraksts

Baltais trifelis ir pazemes sēnes. Tā augļu ķermenim ir nedaudz neregulāra forma. Pēc izskata tas atgādina Jeruzalemes artišoka vai kartupeļu bumbuļus. Nobriedušā īpatņa svars var sasniegt 1,5 kg. Tomēr bija cilvēki ar lielāku masu. Diametrā baltais trifele, kā parasti, sasniedz 15-20 cm. Pamatnē tas ir nedaudz sašaurināms. Izžāvētajā formā sēņu daudzums samazinās vairākas reizes. Jaunie eksemplāri ir pārklāti ar bāli gludu ādu. Laika gaitā tā kļūst tumšāka, kļūst pārklāta ar tuberkiem un plaisām. Sēnes gaļa ir diezgan blīva un sausa pieskārienam. Jaunajiem trifeliem tas ir balts ar marmora nokrāsu un dzeltenām vēnām (tajās ir rezervuāri ar sporām). Vecie īpatņi ir tumšs mīkstums ar brūniem vēnām. Ļoti spēcīgs īpašs aromāts ir baltais trifelis. Fotogrāfijas no šī sēnīte ir redzamas šajā rakstā. Makromicētu izskats var nedaudz atšķirties atkarībā no augšanas reģiona.

Biotops

Trifeles aug skujkoku, lapu koku un jauktu mežu. Tos var atrast mīkstas, labi sasildītas un mēreni mitras augsnēs ar nepietiekami attīstītu zāles pārsegu. Visbiežāk tie sastopami bērzu mežos, apses kokos, pie lazdu krūmiem, kā arī jaunos egļu un priežu stādījumos. Tie tiek savākti augustā-septembrī. Krievu mežos ir tikai baltie trifele. Lai gan ir informācija par melnā krāsa.

Meklēt trifeles

Lai meklētu trifeles, tiek izmantoti dzīvnieki. Parasti tie ir suņi un cūkas. Viņi var smaržoties un atrast sēni pat zem augsnes slāņa. Zirnī šo sugu aromāts ir saistīts ar sievietes smaržu nezināmu iemeslu dēļ, un tie spēj smaržot mērķi aptuveni 10 metru attālumā. Tomēr, kad medības ar trifelēm ar cūkām, jābūt uzmanīgām. Ja kazlēns atrod sēņu, tas netiks palēnināt to rašanu un ēšanu. Tāpēc viņiem bieži ir valkātas purniņas. Trifeles tiek meklēt arī ar suņiem (mātītēm). Tam viņi ir īpaši apmācīti no pirmajiem dzīves mēnešiem. Vispirms viņiem tiek dots piens ar sēņu novārījumu. Kad kucēns aug, viņi sāk mācīties kopā ar viņu istabā. Viņi kaut kur slēpj (saskaņā ar auduma lupatām utt.) Koka gabalu, kas noslīpēts ar trifelēm, un padara suni to apzināties. Par panākumiem atalgojot yummy. Tā kā suns vecāki, treniņi tiek pārvietoti uz pagalmu, uz dārzu, un pēc tam uz mežu.