Krāsns cepšanai. Funkcionālā pārskatīšana ražotājiem

Cepšana krāsns - neatņemams elements jebkurā maizes ražošanas elements. Jautājumi par to, kā tie atšķiras no parastās skapja krāsns, kurā temperatūras diapazons darbu un ir kāda veida savienojumu, mēs diskutēt šajā rakstā.

Kopējais funkcionalitāte krāsnis maizes

Krāsns padarīt maizi no ekspluatācijas viedokļa, jābūt:

• Tas ir ietilpīgs cept tajā pašā laikā iespējams, lielākais skaits produktiem;
• ir augsts kamera, jo lielākā daļa no skārda maizes aug;
• ir autonomās Augšā un apakšā sildelementi, lai pielāgotu cepšanas procesu;
• ir iespēja iztvaikošanas, kas ļauj aizsargāt augšējo garozu maizes vai ruļļiem plaisu;
• ir temperatūras diapazons vismaz līdz 300 ^{° C} (krāsns cepšanai tiek izmantots, lai realizētu ļoti daudz receptes beķerejas, un lielākā daļa no tiem, sagatavojot to šajā siltumu).

Visas krāsnis ir uzskaitītas zemāk atbilst šīm prasībām.

Krāsnis, elektriskie kompānija, "Saullēkts", Krievija

Par Krievijas teritorijā, populārākais maizes iekārtas ir ražošanas Saratov zīmols "Sunrise". Tas ir saprotams - lai atklāti zemu cenu, jūs varat saņemt plīts ka iegūt darbu izdarīt nav sliktāki par dārgu kolēģiem. spēlētāji:

1. Krāsns cepšanai CPE 500, ārējais versija - cinkots tērauds. Tā sastāv no trīs neatkarīgas kameras, no kurām katra ir aprīkota ar divām paplātēm mērīšanas 70 x 46 cm, un ir iespēja no iztvaikošanas. Strādājošo kameras augstums ļauj cept klaipu klasiskās formas L7. Augšējais un apakšējais sildelements katrā kamerā būs regulēt atsevišķi, kas ļauj pielāgot cepšanas garoza un dibenu no augšas. Tajā pašā laikā krāsns uzņemti 70 vai 40 klaipi maizes. Type of savienojums - 380 V. Power - 19.2 kW. Vidējā cena par Krieviju - 44 000 rubļu.
2. Krāsns cepšanas CPE 750 / 500,11. Pilna analogs 500, izņemot to, ka tā ir tāda paša līmeņa, nevis trīs. Tādējādi, visas funkcijas un darbības jums ir nepieciešams sadalīt līdz 3. Vidējā cena Krievijai - 23 000 rubļu.
3. Krāsns CPE 750/1-S. Kā pilnībā analoga tās priekštece 1. līmenī. Galvenā atšķirība ir tā, ka modelis 750/1-C ir karstumizturīga stikla ieliktni durvīm, kas ļauj kontrolēt partijas gatavošanas procesu, neatverot kamerā un netraucējot mikroklimatu izveidots. Vidējā cena par Krieviju - 32 000 rubļu.

Visi šie modeļi ir aprīkoti ar elektrību. Ko par tiem, kuri nevar atļauties 3-fāzu vai vienkārši ir vāja sirds, kas neļauj viņam skatīties biedējošu elektrības rēķinus? Lasīt tālāk.

Krāsnis gāzes kompānija "Saullēkts", Krievija

Ir dažādi skala - gāzes cepšanas iekārtas ir rotācijas krāsns - izmērs struktūra ar skapi, kurā ratiņus velmēto ar paliktņiem, uz kuriem sagataves ir izklāstīts testu. Laikā termiskā apstrāde produktu pārvadāšana rotē ap savu asi, lai panāktu vienmērīgu ceptas produktus. Tādējādi krāsns gāze "Musson-rotora 55-01". Viņas atbilde:

• 90. tajā pašā laikā spēja cept maizi formas L7 vai 108 maizes vai ruļļos 250;
• 18 darba līmeņi izmērs 600 x 450 mm;
• temperatūras diapazons - no 100 ^līdz 300 ° C;
• nominālā jauda - 2,4 kW;
• 101 cepamais programma;
• ciparvadība;
• vizualizācijas uz priekšu un reverse taimeris;
• displejs pašreizējo situāciju gan teksta un grafiskā formā.

Tas būtu līdzīgi iekārtām pašlaik aptuveni 620 000 rubļu. Un aptuveni 10% no izmaksām, būs jāsniedz pārstāvjus Saratovas rūpnīcas sākotnējo sākuma - citādi garantija viņi atbrīvotu sevi. Patiešām, tas nav krāsns cepšanas MPI.

Konvekcijas maizes krāsns EKSI, Itālija

Kompakts un elegants risinājums no Itālijas iepazīstināja modeli E104 P VAP, kuram ir šādas īpašības:

• tilpums - 10 paplātes izmērs 600x400 mm;
• Jauda - 14.2 kW;
• tipa savienojuma - 380 V;
• Kontroles tips - elektromehāniskās;
• klātbūtne cepšanai taimeris 1 h;
• un manuālā kontrole programmējamu procentos no mitrumu slēgtā telpā kameras;
• "Konvekcijas" režīmā;
• režīms "Konvekcija + tvaika";
• versija - nerūsējošā tērauda.

Šāds cepšanas krāsns elektriskā maksās 210.000 rubļu.

Compact versija veikala - UNOX iekārtas, Itālija

Tie plāno cept nelielu skaitu produktu pārdošanas, mēs iesakām jums veikt ļoti maza krāsns no leģendārā zīmola UNOX. Tas nesniedz jums produktu, ka jūs varētu veikt arī citās vietās, bet sniegs iespēju palutināt klientiem vienmēr svaigas smalkmaizītes, ir brīnišķīgs aromāts, kas piesaistīs jaunus apmeklētājus. Tātad, modelis UNOX XF 023 Anna. Features:

• 4, pan izmērs 460h330 mm;
• tipa savienojuma - 220 V;
• Kontroles tips - elektromehāniskās;
• temperatūras diapazons - no 30 līdz 260 ^C;
• Jauda - 3 kW.

Vidējā cena par Krieviju - 34 000 rubļu, ņemot vērā pašreizējo eiro maiņas kursa.

Krāsnis maizes firma MIWE, Vācija

Vācu zīmols MIWE - sinonīms kvalitātei. Nevainojams gāze rotācijas krāsns, kas maksās savu īpašnieku divi miljoni rubļu, bet kalpos kā mūžība, un mazliet vairāk. Tādējādi īpašības:

• 58h78 izmēra paplātes 16 cm;
• sistēmas enerģijas ietaupījums (30%);
• Katlu jaudīgs tvaika ģenerators, kas novietoti uz aizmugurējās sienas krāsns;
• papildu gāzes plūsma uz karsēšanu;
• kalpošanas garantijas uz siltummaini.

Šāds cepšanas krāsns gāze nepārtrauktu ražošanu, tas ir, kad lūgt, lai samaksātu par sevi ir diezgan ātri.

papildus aprīkojums

ieteicams iegādāties šādas iekārtas pareizai darbībai maizes ražošanu:

• Proving kabinets. Tas tiek izmantots, lai nodrošinātu ērtu lifta rauga preparātus pirms cepšanas.
• Testoraskatka. Nepieciešams veidošanās kruasāni un citos produktu.
• Dalītājs. Nepieciešams kur straume piegādā cepšanas maizi.