"Bouillabaisse" - franču restorāns, Maskava. Apraksts, izvēlnes, kontakti un klientu atsauksmes

"Bouillabaisse" - restorāns, kas ir viena no pirmajām skolām Maskavā, kas specializējas galvenokārt zivju ēdienus. Šajā gadījumā tas attiecas uz iestādēm, Eiropas luksusa līmenī. Restorāns atvērts 2006. gadā. Tas pats nosaukums leģendārā Marseļas bouillabaisse deva nosaukumu šīs jaunās institūcijas, un šis ēdiens ir kļuvis par viņa preču zīmi. Saskaņā ar vairākiem cienījamiem "Bouillabaisse" žurnāls - restorāns, kas ir daļa no top-end "top desmit" līdzīgu institūciju. Tā labprāt apmeklē slaveno politiķi, mākslinieki un uzņēmēji.

Marseļa auss

Šī zupa savulaik izgudroja zvejnieki Marseļas. Vidusjūras virtuves ēdieni ir galvenā izvēlne parādīts šeit. Laiku pa laikam patiesie fani zivju ēdieniem atgriezties šeit, lai baudīt visvairāk delicious Bouillabaisse vēlreiz. Tas ir ļoti bieza un sirsnīgs zivju zupa, kas tiek veikta vienā un tajā pašā 18. gadsimta recepte, kas nāk uz leju, lai mūsu dienām. Tā ir sagatavota gadsimtiem ilgi par Vidusjūras piekrastē Francijā. Galvenais izcelt šo ēdienu ir neparasta kombinācija zivju un sākotnēji izvēlētajām garšvielām un tomātiem.

Gatavot tā jums vajag svaigi Vidusjūras zivis, īsto safrānu, jūras veltes un Aioli. Safrāns, starp citu, dod trauku dedzināšanas skābena garša. Milzīgais feed Marseļa zupa restorānā ir rituāls. Pirmais baro mērce (aioli), auksti kartupeļu biezeni, rīvētu sieru un grauzdiņiem (grauzdiņš ar garšvielām). Turklāt viesi tiek parādīti ar svinīgu terīne buljona. Tajā pašā laikā par vienu plate gulēt jūras veltes, ko viesmīlis ir uz plates un pārlej ar buljonu. Paturiet prātā, ka vismaz divi cilvēki paredzēts ēdiens, piemēram, bouillabaisse.

Restorāna uz tā (klasiskajā versijā) cena ir aptuveni 10 tūkstoši rubļu 2 personām. Šajā sakarā jāpiemin, ka restorāns piedāvā papildus šo iespēju un citiem klasiskajiem veidiem Marseļas bouillabaisse, piemēram, Royal, Imperial un jūras veltes: tie visi ir nedaudz atšķirīgs sastāvs, attiecīgi, un par cenu. Tādējādi izmaksas visdārgākās zupas bouillabaisse ir 24 000 (2 personām). Maskavā, tikai šajā iestādē viesi var baudīt autentisku Marseļa ausi, tradicionālās receptes.

Restorāna interjers

Savā parādīšanās harmonijā ar eleganci un vienkāršību. Restorānā ir neaizmirstama interjers: Koka Grand Venēcijas stikla lustras, balti dīvāni, jautrs attēlus pin-up stilā, plānas aizkari, patīkama fona mūzika. Iekštelpu reti materiāli tiek izmantoti, piemēram, Āfrikas koks zebrano kam košs sloksnes, ozola un itāļu oniksa melnā krāsā.

Īpašā interjera apdare - greznas lustras. Zālē pati iestāde ir trīs līmeņi: kajītes uz pjedestāla, izvirzīja otrajā stāvā un "skalošanas" centru. Izveido atmosfēru vieglumu neuzbāzīga un jauku apskatīt interjeru, kas veikti klasiskajā stilā. Viss šeit ir sekmēt mieru un pārdomām. interjera detaļas dod kopējo sajūtu vieglumu un svaigumu.

Dizains no restorāna "Bouillabaisse" uzmanību detaļām: šeit dažādu toņu šokolādes, vaniļas un brūno papildina viena otru, radot atmosfēru komfortu un miers. Mēbeles izgatavotas no reta koka nes dizaina muižniecība. Atpūsties un veicina mīkstu, nedaudz vājā apgaismojumā. Kopumā interjers izskatās iespaidīgi, bet trūkst patoss un pārmērīgu šarms. Kopējais vietu skaits - 80.

šefpavārs

Virtuves vada franču šefpavāra Lilian Terion. Viņa darbs darbības vadībā Richard Vanera sākās 14 gados virtuvē restorānā, kas atrodas Nicā. Viņš ir speciālists krievu, franču un Āzijas virtuves ēdienus. Tāpat kā neviens cits, viņš zina, kā padarīt reālu Marseļas ausi. Galu galā, maestro ir vienīgais turētājs licences, kas dod viņam tiesības sagatavot tradicionālo Bouillabaisse teritorijā NVS. Leģendārais zupa kļuva par viņa parakstu ēdiens, un tas ir simboliski, ka viņš strādā restorānā ar nosaukumu slavenā Marseļas zivju zupu.

Ko vēl var baudīt šeit papildus jūras veltēm?

"Bouillabaisse" - restorāns, galvenais mērķis ir sagatavot zivju ēdienus. Tagad, tomēr, šeit ēdienkarte bija daudzveidīga. Papildus pamatēdieniem, uzmanība apmeklētāju ir plašs ēdienu no mājputnu un gaļas, kā arī desertus un plašu vīnu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta ēdieniem, kas gatavoti ar sezonas lauksaimniecības produktiem. True cienītājiem no Vidusjūras virtuvi var šeit baudīt dažādus ēdienus gan no klasiskā zivīm un eksotisko šķirņu, kā arī jūras veltes. Ir dažādi dezhestivov, pēc vakariņām jūs varat smēķēt cigārus un ūdenspīpes. Starp citu, ēdienkarte ir 3D-formātā, ka viņam tiek pievienota īpašas brilles apskatei.

Restorāns "Bouillabaisse": menu

Restorāns specializējas zivju, franču, Vidusjūras un autors virtuvi. Plašu ēdienu ir iesniegta, un tie, kas nevar atrast citur. Galvenais ēdiens šī kursa ir Bouillabaisse, kas apvieno četru veidu zivis, ieskaitot gurnard, jūras velnu, jūras barbe. Turklāt, tā sastāv no garnelēm, gliemenēm, grauzdētas veggies, sieru, mērci un grauzdiņiem piegaršu buljonu. Ēdienkartē iekļauti omāru, omāri, krabji, gliemeži Bülow, visas garneles un austeres, kalmāri, astoņkāji un citi veidi. Viesi var izvēlēties no daudziem zivju ēdieniem, paveikti daudzveidīgā veidā. Te viņi ir sagatavoti alumīnija foliju, pergamenta, mājās ar dārzeņiem, "a la Mehner" jūras sālī vai tvaicēti.

Kā garnīrs pasniedz risotto, jauniešu dārzeņus, konkursa sparģeļi, delikateses salāti. Popular Vidusjūras ēdieni: auksti gaļas un zivju uzkodas ar sieru, garšvielas un makaronus uz klasisko pašmāju receptēm. Arī liels skaits dažādu ēdienu patīkami vīnu klāsts, kas ietver vairāk nekā 200 nosaukumiem.

Jāatzīmē, ka pārtikas šeit nav lēts, bet tas ir saprotams, jo tas ir premium institūcija, restorāns, kura vārds "Bouillabaisse".

Atsauksmes

Viesi var baudīt klusu, mierīgu atmosfēru, kas valda šeit, kas veicina fona mūziku, dziesmas, lai atpūsties. Kā atzīmēja apmeklētājiem, "Bouillabaisse" - restorānu, kas ir piemērota korporatīvo pasākumu, biznesa tikšanās un tikšanās. Ir labs serviss, viesmīļi ar uzmanību, kas piemēroti, lai apmeklētājiem un var pateikt daudz par ēdienu iesniegti izvēlnē, lai nerodas problēmas ar izvēli. Starp citu, lielākā daļa darbinieku šeit nemainās jau daudzus gadus, tāpēc viesmīļi ir eksperti savā jomā, kā arī pētīta vēlmes pastāvīgajiem klientiem. Atmosfēra un viesmīlību un dāsnumu ar vienādu panākumiem padarīs jebkuru vizīti neaizmirstamu vienu, vai tas būtu romantisks datums vai biznesa tikšanās augstā līmenī. Viesmīļi nodrošina siltu, mājīgu silto uzņemšanu. Diplomātiskās personāls, apzinoties vēlmēm viesiem.

Regulāra apmeklētāji iestāde norādīja, ka produktu, pakalpojumu kvalitāti un līmeni virtuvi kopumā nemainās ar laiku: viss šeit ir augstā līmenī. Šī vieta ir ļoti skaista, turklāt tabulas atrodas labākā vietā. Apmeklētāji arī paziņojums, ka tā nav, piemēram, šo vietu, bet, kur mierīgi var atpūsties ar komfortu, un atteikties no pasaulīgajām problēmām. Viesu iestādes norāda, ka galvenais ēdiens restorāna izrādās tiešām lielisks: Bouillabaisse uzskatīt tos tikai par darbu gastronomijas mākslu. Kvalitāte jūras veltes augstā līmenī, jo, ja viņi bija tikko ieradušies no Vidusjūras. Tas ir tas, ko cilvēki saka, apmeklējiet restorānu. Protams, dažādība izvēlnes, piesaista uzmanību. Ir arī liela vīnu izvēle, ko var uzņemt katru ēdienu, un tas palīdzēs viesmīļi.

Tomēr daži ir neapmierināts ar diezgan ievērojamas cenu, kas ir noteikti šeit, norādot, ka tie ir nepamatoti augstas. Turklāt klienti uzskata, ka produktu kvalitāte un ēdiena nodrošināšana neatbilst tik lielu vērtību par tiem. Kā viņi saka, cik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu. Tomēr, spriežot pēc daudzām atsauksmēm, mēs varam secināt, ka pārtikas un pakalpojumu, ir, piemēram, lielākā daļa viesi šajā iestādē. Ļoti interesants punkts šeit ir tas, ka apmeklētāji var vērot ēdienu gatavošanai, jo virtuve ir aiz stikla. Tas ir interesants skats un sajūta, it kā viņš piedalījās veidošanā izsmalcinātu delikateses. Turklāt, kā atzīmēja ar apmeklētājiem, ēdieni ir estētiska dizaina un piegādi.

Restorāns ir paredzēta bagāti cilvēki, kas mīl zivju ēdienus, patīkamu atmosfēru un ir gatavi maksāt lielu naudu. Starp citu, pie cenu tag, kas šeit pie ēdieniem, daudzi apmeklētāji sūdzas. Viņi tic, ka pēc kārtas ir daudz dārgāks nekā izmaksas par pašu šo produktu. Daži ņemiet vērā, ka pārtikas izmaksas atbilst iestādes statusu un atmosfēru, kas valda šajā iestādē. Apmeklētāji, kas norāda, ka pārtikas faktiski kļūst ļoti garšīgs, un tajā pašā laikā skaidri jūtama dabisko garšu jūras veltes, kas netiek pārtraukts garšvielas un citas sastāvdaļas, kas tikai iet uz plus restorānā.

Jāatzīmē, ka kalpo, rēķinot uz izvēlnes diviem cilvēkiem, var viegli pietiek četriem cilvēkiem, tāpēc tas ir labākais, lai iet šeit tagad. Jūs varat arī izmēģināt lielisku suši, ka saskaņā ar dažiem, pārspēs visas cerības.

Vidējais rēķins ir virs 3000 rubļu.

kontakti

Telefons: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Rezervācija: +7 (495) 256-0920. Adrese iestāde "Bouillabaisse" (restorāns): Maskava, Leninsky Prospect, 37. Darba laiks: 11,30-24,00 (līdz pēdējam viesu lapām).

akvārijs

Restorānā jūs varat redzēt lielu akvāriju ar jūras dzīvi, kuru vidū ir arī eksotiski iedzīvotāji. Ir arī ledājs ar visvairāk neticami sugu zivis. Viesi var rezervēt vienu no jūras dārgumu, un viņš sagatavos izcilu maltīti no tā. Turklāt, jūs varat izvēlēties jebkuru zivi šeit pārstāvētās, un pat tehnoloģija, kurā tas tiek vārītas. Tādējādi tvertne ir gan iespaidīgs elements interjera un vitrīna, kas uzsver tikai jēdzienu restorānā.

Izmaksas ēdienu

Apsveriet dažus vienumus izvēlnē, kas nodrošina apmeklētājus ar restorāna "Bouillabaisse" uz Ļeņinu. Porcijas parasti aprēķina kā stogrammovye. Starp jūras dārgumiem no akvārija, piemēram, pārstāv langusti, vidējās izmaksas, kas ir 2500 rubļi par 100 gramiem krabju maksās 1600 rubļu, svaigas zivis uz ledus, būs jāmaksā 570 rubļus Dorado un jūras barbe ir jāmaksā par to pašu. Bez tam, ir svaigas jūras veltes uz ledus (astoņkāji - 1500, garneles - 1250, kalmāri - 450). Arī tur ir plato jūras veltes, kas ir jūras veltes kombinācija, kas var veidoties, un uz savu gaumi. Tās izmaksas būs aptuveni 10000 rubļu.

Starp aukstajiem ēdieniem ir pieejami, piemēram, sarkanā tunzivis ar avokado (partijas 120/65/30 g) - 930 rubļu, Panache jūras veltēm - 5900 rubļu 2 personām. No karstajiem ēdieniem ir slavenā melnā menca ar mini dārzeņiem un apelsīnu mērci - 3600 rubļu (180/140/50 g). Piemēram, risotto ar lasi maksās 900 rubļu.

Iestāde ir dažādas sānu ēdieni. Kartupeļu biezenis, daļa no kuriem ir 150 g, maksā 400 rubļu. Ir arī dažādas mērces visu veidu, no kuriem vidējā cena ir aptuveni 150 rubļu. 30 grami siera būs jāmaksā aptuveni 250 (atkarībā no šķirnes). Salāti izmaksas no 600 rubļiem porcija (250 g), zupa - 400 rubļu. Tik daudz stendi, piemēram, gaspačo ar dārzeņiem.

Papildus funkcijas sniegtajiem ir diezgan plašs deserti, kūkas, ievārījumi, saldējumu. Vidējā cena par desertu ir 500 rubļu. Bar ēdienkarte ietver plašu visu vīnu, kokteiļu un alkoholisko dzērienu veidiem. Par pudeli 750 ml tilpuma izmaksas ir vismaz 4000-5000 rubļu. Espresso ir 200 rubļu, tēja (600 ml) maksās apmēram 400 p. Ēst suši, var būt vidēji 1000 rubļu.

Šeit ir aptuvenas cenas, jo tie atšķiras atkarībā, kurā iemiesojums tiek pasniegta īpaši trauku (dzērienu).

apbalvojumus

Zivju restorāns "Bouillabaisse" par to desmit gadu vēsturē, un ir saņēmis daudzus apbalvojumus, kā jau minēts iepriekš, ieraksta sarakstā top 10 restorāni (saskaņā ar dažiem autoritatīvām žurnāliem). Tā ir paredzēta institūcija, kas vislabāk koncepciju. Daudz laika jau ir nominēta par labāko zivju restorānā. Sniegtie Šajā iestādē ēdieni, ir vairākkārt bijis turētāji dažādu balvas un balvas.

Restorāns "Bouillabaisse" par Ļeņina prospektā var pamatoti saukt par vienu no labākajiem uzņēmumiem galvaspilsētā, par to, ko daiļrunīgi un atsauksmes no apmeklētājiem. Tas piegādā visvairāk komfortablus apstākļus, labu servisu un daudz dažādu zivju ēdienu. Protams, cena tag ir augsta, bet tā atbilst klasei, kas atbilst restorāns.