Melnās sēnes ir ēdamas, bet ne ļoti populāras sēnes

Melnās sēnes joprojām saucas par melnādainiem. Sēņu savācēji patiešām to nepatīk, tādēļ viņi to savāc tikai tad, ja gads nav sēņojums vai tuvumā nav citu sēņu. Salīdzinot ar baltām sēnēm un citām ēdamajām sēnēm, melnā sēne nav ļoti garšīga, tā sabojā rūgtu garšu. Turklāt tas ir diezgan labi noslēpts tumšas krāsas dēļ, tādēļ to nav viegli atrast.

Melnās sēnes aug Krievijas ziemeļu reģionos, mežos. Viņa sajaukšana ar kādu citu sēnīti ir vienkārši neiespējama, viņam nav indīgu sēņu dvīņi . Interesanti, ka citās valstīs sēnes tiek uzskatītas par neēdāmām un pat indīgām, iespējams, rūgtuma un kodīgas sulas dēļ. Sēne ir diezgan liels sēnīte, tā vāciņa diametrs ir no 20 cm vai vairāk. Kāja ir īsa, bet bieza, tāpēc, ka viņš prasmīgi slēpjas aiz kritušajām lapām.

Cepures krāsa nav gluži melna, tā var būt olīvu, brūna un tumša. Skaidri redzamie koncentriskie apļi ir neskaidri, vāciņa malas ir nedaudz pazeminātas un stipri izliektas. Nelabvēlīgos laika apstākļos tie ir nedaudz lipīgi. Jaunajās sēnēs cepure ir gandrīz plakana, ar nelielu depresiju centrā, laika gaitā tā izskatās kā piltuve. Plātnes nav biežas, tās ir piestiprinātas pie stumbra, tām ir pelēkbalta krāsa.

Melnās sēnes ir biezas, baltas un ļoti trauslas mīkstums. Izlaužot to, bagātīgi iedala lakta balto sulu. Viņa garša ir rūgta, jūs varētu teikt, pat dedzināšana. Tieši šī iemesla dēļ melnās sēnes pieder pie nosacīti ēdamo sēņu grupas. Pirms lietošanas sēnes rūpīgi jāuzsūc ūdenī, jo pretējā gadījumā tās nebūs iespējams. Sēņu smarža ir ļoti patīkama, sirmām sēnēm ir ļoti maz, ja tās ir, tad tikai pieaugušo īpatņu vidū.

Sākot no jūlija otrajā pusē līdz septembrim, jūs varat doties uz mežu, lai papildinātu krājumus ar šīm sēnēm kā melno sēņu. Pieredzējušo sēņu savācēju fotogrāfijas neļaus kļūdīties, un šāda veida ir ļoti grūti ar kaut ko sajaukt. Sēne rada simbiozi ar kokiem. Ebreju mežos to var atrast, bet ļoti reti, bet jauktos mežos, kur bērzs aug, kaudze ir pilna.

Parasti ir daudz šādu sēņu, jo tās nes labu augļus, bet to ir grūti atrast. Melnā sēne tiek turēta īsā kājā, tāpēc tā pilnībā noklāj zem pagājušā gada lapiņu pakaiša. Jūs varat redzēt tikai vecas sēnes, tās ir nedaudz augstākas, bet tas ir ļoti grūti, jo tumšā krāsa apvienojas ar zemi. Jums ir nepieciešams meklēt netālu no bērziem, piesardzīgi pastiprinot un klausoties soļus. Ja bija raksturīga plaisa, tad zem kājas nozvejotas kaudze. Viņš aug grupās, tāpēc atrast vienu, jūs varat savākt visu grozu.

Melnās sēnes pārsvarā tiek savākti par marinētiem dārzeņiem. Viņi var arī cepti un pagatavoti, bet iepriekš tos ir nepieciešams mērcēt, jo rūgto garšu dēļ tos nevar ēst. Sēņu kodināšanu 4 dienas zem jēra, kas iemērc ūdenī, ar ūdeni mainot katru dienu. Ja vēlaties, varat arī vārīties. Tad jums vajadzēs sākt marinēšanu. Labāk sālīt sēnes atsevišķi, jo tās var pārkrāsot citas sēnes melnā krāsā. Sālītas sēnes kļūst par ķiršiem. Tie ir gatavi lietošanai jau divus mēnešus pēc kodināšanas.