Noderīgas nekā tumšās šokolādes? Real šokolāde: sastāvs

, которое растёт в Южной Америке. Šokolāde ir izgatavots no augļiem, tropu mūžzaļo koku Theobroma cacao, kas aug Dienvidamerikā. Šī pilna bodied garšas cilvēki jau zināja laikos senās Olmec civilizācijas, vairāk nekā tūkstoš gadus pirms mūsu ēras. Pēc tam, kad eiropieši atklāja Ameriku, šokolāde ir kļuvis ļoti populārs visā pasaulē. Pakāpeniski mēs izgudroja visas jaunās šķirnes un receptes par šo delikatesi.

Ir labi zināms, ka tas tumšās šokolādes veselīgāki nekā piens un balto šķirņu tā. Ideālā gadījumā tas ir izgatavots no grauzdētas pupiņas "šokolādes koks", kakao sviestu un cukuru. Kad īpatsvars kakao svārstās no 70% līdz 99%.

Rūgtās šokolādes garša nav tik salds kā piens. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir populārs starp daudziem cilvēkiem visā pasaulē.

Viena unce no šīs smaržīgā delikatesi satur daudz antioksidantu, flavonoīdu un vitamīniem. Citas veselīgas barības vielas, kas ir klāt tumšajā šokolādē - tā ir šķīstošā šķiedra, kālijs, mangāns, cinks, selēns, varš, magnijs un dzelzs.

Tāpat kā citu veidu šo delikatesi, tumši rūgtas šokolādes, nevis kaloriju un satur cukuru. Bet, ja to lieto ar mēru, tas var būt pozitīva ietekme uz veselību. Daudzi pētījumi, kas veikti neatkarīgi dažādās valstīs, ir apstiprinājuši šo faktu.

Tumšā šokolāde ir lietderīga, un kādi ieguvumi tiek noņemtas saldumus cienītājus viņa atkarības?

Tiesības līdzeklis studentiem

Tā ir atbildīga garīgo darbu, grūtu pārbaudījumu un vai vakariņas ar radiniekiem? Pētījumi ar Nottingham University veica, parādīja, ka viens gabals tumšā šokolāde ir pietiekami, lai uz laiku, divas līdz trīs stundas, lai stimulētu smadzenes. Šis efekts tiek panākts, pateicoties tam, ka flavonol, viena no galvenajām sastāvdaļām tumšās šokolādes ir noderīga īpašība izplesties asinsvadiem. Sakarā ar to, vairāk skābekļa var iekļūt galvenās jomas smadzeņu, lai uzlabotu koncentrēšanās spējas, reakcijas laiku un atmiņu.

Starp citu, ir līdzīga ietekme, un dažus citus pārtikas produktus ar augstu flavonol: zaļā tēja, mellenes.

Šokolāde palīdz acis

Šo pašu iemeslu dēļ, kas ir saistīts ar intensīvāku asins plūsmu uz tīklenes un smadzeņu, tumšās šokolādes var uzlabot redzi. Pētnieki atklāja, ka dzeramā mērenas tumšās šokolādes ir izdevīga cilvēka spējas, piemēram, pamanīt kustību un atšķirt vājās kontrastus.

salds antidepresants

Lai mazinātu stresu un paceltu slikts garastāvoklis, tumsā (visgaršīgākie), šokolādes - lielisks rīks. Fakts ir tāds, ka tas palīdz paaugstināt neirotransmitera serotonīna, kas darbojas kā vieglas dabas antidepresantu.

Pētījumā zinātnieki no Šveices Nestle pētniecības centra veiktas apstiprina, ka ēšana puse no flīzes tumšā šokolādes dienā 2 nedēļas palīdz samazināt stresa hormonu līmeni. Uz augšu šīs tumšās šokolādes satur daudz magnija, kas ir arī ļoti būtiska cīņā pret stresu, nogurumu, depresiju un aizkaitināmība.

Deserts par hipertensiju

Vēl viens noderīgs nekā tumšās šokolādes? Ja jums ir nedaudz paaugstināts asinsspiediens, neliels gabals dienā palīdz normalizēt to. Saskaņā ar medicīnas pētījumiem, kakao polifenoli palīdzēja samazināt augstu asinsspiedienu 18% dalībnieku vecumā 56 līdz 73 gadiem, kuri patērē aptuveni 6 g tumšās šokolādes (satur 30 mg polifenolu) dienā 18 nedēļas.

Kā tas darbojas? Flavonol stimulē endotēlija (artēriju sienas), lai ražotu slāpekļa oksīds. Turklāt, savukārt, slāpekļa oksīds atslābina artērijas. Izturība pret asins plūsmas snizhet un tādējādi normālu asinsspiedienu.
Nākotnē tas palīdz cienītājus šokolādes, lai izvairītos no problēmām, piemēram, sirds mazspēju, ateroskleroze, priekškambaru mirdzēšana, samazinot attīstības risku dažādu kognitīvo traucējumu (piemēram, demences).

Visjaukākās diabēta profilakses

Šokolāde ir ne tikai veicina saglabāšanu veselības asinsvadus, bet arī palīdz aizsargāt organismu no II tipa diabētu. Flavonoīdus samazināt insulīna rezistenci, kas ļauj šūnas darbotos efektīvi izmantot insulīnu un tā ķermeni. Tajā pašā laikā tas ir melns rūgtās šokolādes ir diezgan zemu glikēmisko indeksu, citiem vārdiem sakot, neradīs milzīgus lēcienus cukura līmeni.

Gardumi sirds veselību

Tumšā šokolāde, var nedaudz samazināt iespējamību kardiovaskulāras slimības, samazinot daudzumu sliktā holesterīna (ZBL), saskaņā ar pētījumu, kas tika publicēts "American Journal of Clinical Nutrition".

Turklāt, kakao var palielināt ABL holesterīna (tā sauktā "labā holesterīna"). Tas ir skaidrs, vai tas ir saistīts ar klātbūtni flavonoīdus un teobromīns ar kakao.

Palutiniet sevi laikā saaukstēšanās

Runājot par to, tumšā šokolāde ir noderīga, nemaz nerunājot par to, ka tas satur īpašu sastāvdaļa - teobromīns, kas palīdz saturēt klepus.

Zinātnieki no "British National Health Service", piedāvāja veikt teobromīns divreiz trohstam pacientiem, kas cieš no hroniska klepus. Divas nedēļas vēlāk, viņi atklāja, ka 60 procenti no cilvēkiem, kas uzņēmās vielu, atbrīvots klepus. Cits pētījums veikts Londonā, apstiprināja šos secinājumus.

Delicious smalka problēmu risinājums

Vēl viens noderīgs nekā tumšās šokolādes? Tas jau sen ir novērots, ka tas var mazināt simptomus caureja. Kāpēc tas notiek? Flavonoīdi saistīt un inhibē īpašu olbaltumvielu (CFTR), regulējot šķidruma sekrēciju tievajās zarnās, un rezultāts netiek spiests gaidīt.

Mērenība ir viss

Pēdējo gadu laikā, šokolāde ir saņēmusi daudz negatīvas atsauksmes medijos. Tās lietošana ir saistīta ar rašanos pinnes, aptaukošanās, koronārās sirds slimības un diabēta.

Bet, neskatoties uz tās neapskaužamā reputāciju tumsā - visvairāk gardu šokolādi, bet vēl nav tik briesmīgi par formu un veselību. Šodien tā ir novērtēts ar savu lielo antioksidantu potenciālu. Relatīvi nesen atklājums bioloģiski aktīvo fenola savienojumiem, kakao, stimulē pētījums savu ietekmi uz novecošanas, hipertensijas un aterosklerozes. Un, izvēloties saldumus tējas lieta atcerēties: jo augstāks kakao saturu, jo vairāk šokolādes tāfelītes veselības ieguvumus un mazāk nevajadzīgu cukuru.

Tātad, tas gards deserts var būt noderīgs prieks - bet tikai tik ilgi, kamēr tas tiek patērēts samērīgos daudzumos.