Profesionālā vafeļu gludeklis plānās plāksnītēs

Kurš nevarētu teikt, ka, bet visi mīl vafeles. Un pazīstami ar padomju bērnības tievu, velmēto caurules vai konusu un vafeles Beļģijas (Vīne) - sulīgs un mīksts. Pierādīta iekārtas to sagatavošanai, tiks apspriesti šajā pantā.

Īpaši izvēle iekārtu izgatavošanai vafeles. Veidi gatavās produkcijas

Vissvarīgākais, ko ņemt vērā, izvēloties ierīci, lai sagatavotu ēdienu, - uz sildelementiem, kas ir kontaktā ar mīklas kvalitāti. Tiem jābūt augstas kvalitātes, izgatavoti no čuguna. No tā ir atkarīga izskatu vafeles, ko jūs nokļūt līdz izejai. Ja virsma ir slikti, tad jums būs jācīnās, lai noplēst no viņas gatavs cepta - nospiedošs perspektīvu, vai ne?

No komerciālā viedokļa, pastāv divu veidu vafeles:

• Smalks, pazīstami no bērnības. Svaigi ceptu, vēl karstās vafeles iejauc mēģenē vai konusu, tad iegūtais dobums tiek piepildīts ar krēmu garšas.
• Vīne - ar kraukšķīgu garozu un mīkstu iekšpusi. Complete deserts, kas lielākas effektnosti baroti ar dažādām pildvielām - parasti putukrējumu, svaigus augļus un mērces (šokolāde, karameles, utt ...).

Profesionālā vafeļu no Francijas: Roller Grill

Uzņēmums Roller Grill nav nepieciešama ieviešanu - dzirdējis par to visu, vienā vai otrā veidā pārklājas ar rūpniecisko iekārtu. Iekārtas par šo zīmolu raksturo tas, ka tur ir vienmēr, jebkurā slodze ļoti adekvāti uzvedās. Darbs pareizi par to - tas ir pietiekami daudzus gadus auglīgu darbību. Atkarībā formulēšanu un blīvuma pārbaudi, jūs varat mainīt temperatūras diapazonā no 0 līdz 300 C. Rindā uz sildierīcēm ir klāt kā vafeļu plānas un Vīnes vafelēm:

• Modeļa GES 40. Viens darba nodaļa, kas ļaus jums mazāk nekā 3 minūtes, lai iegūtu perfektu, Rosy plānas ar vafeli izmērs 25 * 25 * 0,4 cm. Virsmas sildelements - dzelzs. Tips savienojums - 220 V. Vidējā cena - 35 000 rubļu.
• Modeļa GED 40. Atbilstoši funkcionālajam pilnīgu analogu iepriekšējo modeli, bet ar diviem autonomiem darba nodaļās. Ieteicamā mazumtirdzniecības cena - 65 000 rubļu.
• Modeļa GES 20. Viens darba nodaļa apmēram 2 beļģu vafeles izmēri 10 * 18 * 2,6sm. Pavārmāksla laiku arī nepārsniedz 3 minūtes. Darba virsmas ir izgatavotas no augstas kvalitātes dzelzs. tipa savienojuma - 220 V. Vidējā cena - 35 000 rubļu.
• Modeļa GED 20. Tas ir līdzīgs vafeļu profesionālu modeli LVS 20, bet jau ir divas autonomas darba sadaļas, tā, ka jūs saņemsiet 3 minūtēm 4 beļģu vafeles. Cena - 71 000 rubļu.
• Modelis GES 75. Šis variants ir darba sadaļu riņķa formā ar diametru 18 cm, sadalīts 4 segmentos. Caur šo produkciju jūs saņemsiet 4 vafeles. Tips savienojums - 220 V. Cena - 36 000 rubļu.

Vafeles uz straumi. Pavoni, Itālija

Pavoni iekārtas, par kuru mēs tagad saku jums, ir plašāka funkcionalitāte nekā klasiskā profesionālo vafeļu uz plānās plāksnītēs. Šī eļļa spējas PAVONI Cookmatic. Tas ir vairākas maināmajiem uzgaļiem, caur kuru jūs varat piepilda daudzveidīgus smilšu kūkas - rieksti, pīrādziņi, sēnēm, pārtikas karotes uzkodas un tā tālāk. Tās darbības parametri ir šādi:

• tipa savienojuma - 220 V;
• izveidota darba posms;
• enerģijas patēriņš - 2,7 kW;
• temperatūras diapazons - 0-300 C.

Esošās viņas veidlapas Pavoni PIASTRA L vienlaikus ļauj gatavot 4 vafeles mērīšanas 17 * 14 * 2.5 cm. Veidojas forma dzelzs pārklāta ar teflonu - pat ļoti kaprīza mīklas pops no tā viegli. Pēc stundas var sagatavot vidēji 85-90 vafeles. No ierīces cena būs 105 000, formas - 50 000 rubļu.

Profesionālā vafeļu par Beļģijas vafeles: KitchenAid, USA

Šis zīmols ir slavens visā pasaulē ar saviem mikseri, bet ne tikai. KitchenAid piedāvā saviem klientiem un iekārtu ražošanā Beļģijas vafeles. To īpašības ir nedaudz zemāka veiktspēju un izturību, salīdzinot ar Francijas kolēģiem, bet par nelielu kafijas vafeļu KitchenAid - ideāls izvēli. Modelis, ja jums koncentrēties uz operatīvajiem datiem, viens tikai veikta 4 krāsās - sarkanā, melnā, sudraba un krējumu. Tāpēc profesionāli vafeļu dzelzs. Ideāls raksturīga sauc KitchenAid:

• diametrs no pelējuma - 19cm;
• augstums gatavo vafeļu - 3 cm;
• skaits porcijas - 4;
• tipa savienojuma - 220 V;
• strāvas patēriņš - 1,4 kW;
• taimeris;
• iebūvēts termometrs;
• non-stick pārklājumu;
• rotējošo vienību vienādi grauzdēšanas;
• termiski izolē rokturi;
• viengabala metāla korpuss.

Šāds aprīkojums maksās 35.000 rubļu.

Atkal, Beļģijas vafeles. Aprīkojums no Ķīnas

Jā, pat Ķīnā godu plānas un Vīnes vafeles. Profesionālā vafeļu Maker Ķīnas amatnieki, protams, nav tik labi, kā itāļu vai franču, bet attiecībā uz vidējo lejupielādes un pareizu darbību, nepieviļ. Soveuem pievērst uzmanību šādām šķirnēm:

• Vafeļu Foodline FL-TCB-1. Modelis 1 pie darba sniegs jums vidēji 25 plānās plāksnītēs diametru 21 cm uz 1 stundu. Maksimālā temperatūra - 250 C tips savienojums - 220 V. Iebūvēts taimeris. Ar darba virsmas ir izgatavotas no čuguna. Cena - 10 000 rubļu.
• Vafeļu Foodline FL-TCB-2. Pēc funkcionalitātes pilnīgas analogās iepriekšējo modeli, bet par 2 autonomo darba nodaļās. Cena - 15 000 rubļu.
• Vafeļu Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Ietver 2 autonomo darba posmi, no kuriem katrs nodrošina izeja 2 Vīnes vafeles mērīšanas 17 * 10 * 1 cm. Tips savienojums - 220 V. Cena - 22 000 rubļu.

Kāpēc ne? Liege vafeļu recepte

Liege vafeles atšķiras no parastās Beļģijā, jo tie ir brīnišķīgs kraukšķīgs karameļu garoza. Šis ēdiens ir ļoti rotā konfektes vai kafejnīca izvēlni. Galvenais nosacījums panākumu - klātbūtne termistabilu cukuru (pazīstama arī kā perlamutra). Atrast šo cukuru, var būt jebkurā veikalā, kotoryzanimaetsya sniegt profesionālu konditorejas patēriņa preces:

• milti - 700 grami;
• uzsildīts uzsildīt pienu - 300 ml;
• svaiga rauga - 60 grami;
• Sāls - 0,5 tējkarotes ;.
• olu - 6 gab;.
• vaniļas cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
• kausēts sviests - 300 grams;
• pearl cukurs - 400 g.

Izšķīdina piena vaniļas cukuru un raugu līdz uniformā.

Noslaucīt līdz pūkains olu ar sāli.

Iemaisa miltus ar olu masu, maisa, pievieno pienu ar raugu. Maisa atkal, līdz gludas.

Pievienot mīkstu sviestu uz mīklas, sajauc vēlreiz. Mīkla būs vidēji blīvuma, grūti notecei no asmens.

Cover bļodā ar mīklu un ļaujiet tai iet uz stundu. Šajā laikā, svars jāpalielina par 2 reizes.

Maisa testa pērļu cukuru un cep vafeles režīmā 4 3 minūtes. Vafeļu Maker Professional nav nepieciešama papildus smēreļļas, tāpēc Piesakies mīklu uz apsildāmu virsmu bez papildu apstrādes. Pasniedz siltu.