Cooking plovs: soli pa solim

Cooking plovs - īpašs rituāls. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka nekas īpašs par to. Taču šie eksperti ir daudz dažādu noslēpumi, bez kuriem tas nav izrādīties labs uzbeku plovu. Tie, kuri vēlas uzzināt, kā gatavot šo ēdienu no Vidusāzijas, piedāvā šādu recepti.

Plovs Receptes Pavārmāksla ar fotogrāfiju

Austrumos, jēra ir ļoti populārs. Tāpēc, lai padarītu pareizu plovs vislabāk ir izvēlēties šāda veida gaļu.

sastāvdaļas:

• celulozes un jēra gaļa ar ribām kopējā svara 1,5 kg;
• augu eļļa (tas ir labāk, ja jūs atradīsiet kurdjuchnyj tauku) - 350 gramiem;
• burkāni (gatavs) 1 kg;
• vidēji sīpoli - 3-4 gab;
• Ķiploki - daži vidējiem galviņas (2-3);
• Peppers - 2-3 gab;
• ķimenes, sāls (citas garšvielas pēc izvēles un garšas);
• 1.attēls kg (pastāv īpaša veida "Dev-Zera", ja jūs atrast, izmantojiet to, ja nav, tad normālu srednezerny).

Pavārmāksla plovs mājas: soli pa solim

1. solis

Pulp jēra sagriež kubiņos (1.5 x 1.5 cm). Kauli ar gaļas prisolit un ievietot nelielu marinēta. Centieties izvēlēties jaunu jēru, ar nelielu tauku.

2. solis

Nedrīkst novērtēt par zemu plovs burkāniem. Tas ir viens no svarīgākajiem komponentiem. Noteikti pareizi samazināt to. Neizmantojiet rīve un smalcinātājs. Tikai nazis. Sagrieziet dārzeņus tievu salmiņu. Tas ir vislabāk piemērota plovs RIPE (ne sākumā) saknēm.

Trešais solis

Attēls Salieciet, mazgāt. Ūdens joprojām ir tīrs un caurspīdīgs. Pēc uzsūkšanās rīsus siltā ūdenī. Karsē katls. Uzstādīt maksimālo līmeni uguns. Sagrieziet bekonu mazos kubiņos un nolaist traukā. No tā jūs jāsilda ar eļļu. Greaves noņemt (tie ir ideāls uzkodas ar degvīnu, tāpēc nav jāsteidzas, lai atbrīvotos no tiem). Ja jūs nevarat atrast tauku, to var viegli aizstāt ar labu eļļu, kas, savukārt, būtu siltuma līdz gaiši zils-pelēks nokausēt.

Step 4

Pavārmāksla plovs sākt ar ceptu gaļas kauliem. Būtu jādara ātri un uz augstas siltumu. Pagrieziet ribām vairākas reizes. Kad viņi iegūst zeltītu toni - izraut un atlikt plāksni. Eļļas siltuma atkal un sauté sasmalcinātu sīpolu tajā līdz zeltaini brūnas. Un tikai tad doties uz apdedzināšanas miesā.

Step 5

Apcep gaļu līdz zeltaini. Maisa. Pēc tam, pārlej ar burkānu. Izlīdzināt un atstāj uz dažām minūtēm. Tad samaisa un vāra apmēram 15 minūtes, līdz gada beigām, savukārt nosaka siltuma nesēju. Pour daļa ķimenes. Burkāni kļūst mīksti un devās aromātu plovu - ieliet karstu ūdeni. Tās summa jāsedz 1,5 cm visas sastāvdaļas.

Step 6

Turpināt gatavošanas plovu. Tagad ir kārta ķiploku (tā ir iepriekš iztīrīti no augšas miziņa). Viņa rūgta un čili pipari (pēc izvēles), ielieciet viss. Pēc gatavošanas, viņi var vienkārši mest vai zaservirovat gatavo ēdienu.

Step 7

Atgriezties atpakaļ uz tējkannu cepta kaulu. Pagaidiet līdz vārīšanās temperatūrai un samazināt siltuma. Pavārs ar vāku atvērtā 40 minūtes. Pēc veikt maksimālo uguni, sāli. Buljons ir nedaudz sāļš.

Step 8

Tagad ir kārta rīsu. Notecina ar ūdeni un ieliet to katls. Izlīdzināt un pārlej ar litru verdoša ūdens. Kad šķidrums sāk vārīties, pagaidiet, līdz tas iztvaikojis uz pusi un samazināt siltuma. Tad nedaudz rīsi, palielina karstumu un ļauj rīsi ir gatava.

9. solis

Pavārmāksla plovs ir gandrīz pabeigta. Aizveriet vāku katls, ļaujiet rīsu napar, tad ielej pārpalikumus ķimenes, aptver vāku atkal 10 minūtēm, pēc tam Atlaidiet rīsus, noņemiet piparus un ķiplokus. Samaisa risoto un novietojiet to uz šķīvja slaidu. Labu apetīti!