Kā cept vācu strūdele?

Vācu strūdele - tas delikatesi, kas ir atzīta ne tikai Eiropā, bet arī tālu aiz kontinenta. Ja jums ir apmeklēt Vīnē, pārliecinieties, ka izmēģināt šo unikālo kūkas vietējo izstrādājumu veikaliem. Vācu pavāri lepojamies ar to, ka ievērojams prasme nepieciešama, lai sagatavotu šo strūdeli. Galu galā, tas rullis mīklai jābūt ļoti plānas un līdz izkūst mutē. Starp citu, Austrijā, senos laikos bieži atspēkojums izvēloties līgava bija viņas spēja krāsns garšīgi strūdele. Bet, ja jums nepatīk, cepamais līgavaiņa ģimeni, kāzas var viegli atsaukt.

Vācu strūdele ieguva savu nosaukumu no vārda, kas nozīmē "virpulis" vai "tornado", jo šis deserts nav nekas, bet klaipu plānās izstiepts mīklas ar pildījumu. Strūdele bieži sagatavoti ar augļu pildījumu, tomēr ir receptes ēdieni, kas gatavoti ar sēnēm, gaļu vai kāpostiem. Tomēr klasiskās vācu konditorejas izstrādājumi - gaļas roulāde pildīti ar āboliem un kanēli.

Austrijā un Vācijā, šis deserts ir ļoti populāri. Tā tiek pasniegtas gandrīz visās kafejnīcās un veikalos pārdod pusfabrikātu strūdele, kas var tikai cept. Bet tā kā mums ir tik reti pusfabrikātiem, mēs centīsimies cept vācu strūdele pieder.

Tātad, mums vajadzēs aptuveni pusi mārciņu miltu, viena astotdaļa litru ūdens, karoti augu eļļas, vienu olu un sāli. Jums arī vajadzēs, lai krājumi uz miltiem un sviestu apsmērēšanai produktu.

Lai pildīšanai, ņem kilogramu skābo ābolu, simts piecdesmit gramus maizes drupatas un cukuru, astoņdesmit gramus sviesta, tikpat daudz rozīnes bez kauliņiem, half-karote kanēļa, vaniļas cukuru un maiss simts grami pulverveida cukurs. Ja gatavojot ārstēt tikai pieaugušajiem, kas sastāva pildījumu var ieviest divas ēdamkarotes ruma vai brendija.

Mēs ielej miltus slaidu, padarot augšpusē rievā. Siltais ūdens ar sāli maisa olu un augu eļļas. Ielej šķidrumu padziļinājumā un mīcīt mīklu. Mētelis ar ietīts bumbu mīklas ar augu eļļu, un atstāj siltā vietā, segti koriģēšanas.

Tad izklāj uz galda tējas dvieli un apkaisa virsmu ar miltiem. Roll mīklu uz dvieli plānas kūka un bagātīgi ieziest tās virsmas sviestu, kas prasa iepriekšēju izkūst. Dodiet mīklu nedaudz piecelties šādā veidā, un tad izstieptas rokas visos virzienos, cenšoties padarīt kūka tik plānas, cik vien iespējams. Pēc procesa beigām ir nepieciešams apgriezt malas mīklas, veidojot to no labās lodziņā.

Lai aizpildītu nepieciešams tīrīt ābolus, noņemot mizas un serdes, tad sagriež to naudas soda "nūdeles", kuru biezums ir apmēram trīs milimetri. Izšķīdināt pannā ar sviestu un cep to rīvmaizi līdz zeltainā krāsā. Krekeri atdzist un apkaisa virsmu kūka. Samaisa āboli ar rozīnes, kanēli, vaniļas un vienkāršā cukuru. Tad sadalīties ābolskābe pildījumu uz mīklas slānī, atstājot brīvajai malai sūkājamās platums ir aptuveni divas centimetru. Tad, palīdzot sevi ar dvieli, roll mīklu cieši roll Ielokotā un Prischepa brīvajai malai.

Uzmanīgi novirzīt strūdele uz cepešpannas un atkal dāsni ieziest to ar kausētu sviestu uz augšu. Krāsns roll temperatūrā divi simti divdesmit grādiem četrdesmit minūtes, līdz tā iegūst brūnu garoziņu.

Serve vācu strūdele var būt tieši "cauruļvadi karsts", apkaisa ar pūdercukuru. Bet aukstuma šis deserts ir ļoti garšīgs, it īpaši, ja jūs piedāvājat viņam saldējums bumba vai putukrējums. Šādus strūdele var cept ar citiem augļiem, piemēram, bumbieru vai aprikozes. Arī pildījumu, varat pievienot riekstus - valrieksti vai priede.

Bet, ja Vācijas strūdele recepte šķiet pārāk sarežģīti, lai jums, jūs varat sagatavot vienkāršotu versiju desertu no gatavās kārtainās mīklas. Piemēram, ar ķiršu.

Veikt paketi (500 grami) saldētu ķiršiem un novirzīt ogas bļodā (nav nepieciešams atkausēt). Tad pievieno divi simti (var būt vairāk) grami pulverveida cukurs un cietes karoti pilna. Pēc izvēles jūs varat pievienot kanēli vai vaniļas pildījumu.

Mēs izskrējienu kārtainās mīklas iegarenā veidošanos un vienu pusi no rezultātā taisnstūra un apkaisa ar rīvmaizi. Spread uz krekeru ķiršiem un pārklāj tos virs brīvās pusē testu. No pīrāga malas tiek turēti kopā un novirzīt to uz pannas. Tad pāri augšējai virsmai veikt biežus šķērsgriezumus un ieziest olu pīrāgu. Cept strūdele pie simts astoņdesmit grādiem divdesmit minūtes un pasniedz atdzesētu. Protams, šī kūka tikai stiept dēvēt vācu strūdele, bet tas ir daudz vieglāk jāsagatavo un, tajā pašā laikā, ļoti garšīgs.