Kā pagatavot jēra gaļu ar kartupeļiem kādā katlā

Kazan - ir ideāls trauks ēdiena gatavošanai. To var vārītas, sautējums vai cept jebkādus produktus. Tas ir ļoti populārs metāla pods joprojām bauda Centrālās un Vidusāzijas valstīm. To izmanto ēdiena gatavošanai virs atklātas uguns. Atšķirībā no parastās podi tējkanna ir sfērisku noapaļota dibenu, kas ir pilnīgi iegremdēts centrs, kas ļauj mēles liesmas, lai sasildītu viņu no visām pusēm. Tā rezultātā, pārtika ir vārīti daudz ātrāk un biezākas sienas katla novērstu overcooking to.

Austrumos, katls ir gandrīz katrā ģimenē. Visbiežāk tas tiek sagatavots gaļas ēdieniem, bez kura ir grūti iedomāties, vietējo virtuvi. Lieliska iespēja tiek uzskatīta par ģimenes vakariņas jēra ar kartupeļiem. Katls gatavot to daudz ātrāk un vieglāk. Ir simtiem dažādu iespēju ēdieni ar kombināciju produktiem. Piemēram, mēs varam izskatīt tikai populārākās tiem.

uzbeku motīvi

Jebkurai uzbeku jēra ar kartupeļiem kādā katlā - tas ir diezgan pazīstams ēdiens. Katrs labs saimniece jāspēj gatavot šo ēdienu. Viņam, kā likums, ir nepieciešams šādus produktus: 1 kg svaigu gaļu, 1-1,5 kilogrami kartupeļu, bekons (varat veikt jēru aitu vai bekonu), augu eļļu un garšvielām (pipari, ķimenes, melnie pipari, koriandrs, baziliks, timiāns un pavisam nedaudz muskatrieksta).

Gatavošanās jēra gaļu ar kartupeļiem kādā katlā ir ļoti vienkāršs:

1. Pirmkārt, no apakšas katlu jābūt sagriež plānās plāksnēm, kas tauku.
2. No augšas tas ir nepieciešams, lai pilnībā segtu kartupeļus. Mizoti bumbuļi labāk izmantot veselas vai pārgriež uz pusēm. Lieli gabali var sadursta ar nazi, lai tie labi vārīti.
3. Produktiem jābūt nedaudz sāls un līņāt ar augu eļļu un apkaisa ar sasmalcinātiem garšvielām.
4. Tie paši maisījums restes gaļas gabalus un nodot tos virsū kartupeļiem.
5. Kazaņa vāku un nodot uz maksimālu uguns. Kad tauki ir pietiekami izkusis, tad liesmu var nedaudz mazinājušies.
6. Pēc 2 stundām, jūs varat saņemt kartupeļus un sakārtot uz šķīvja, un gaļa ir labāk nedaudz apcep pār augstu siltumu.

Pirms pasniegšanas apkaisa ēdienu ar pētersīļiem ieteikto, un būt pārliecināti, lai ieliet paliekas sulas un tauku palicis pēc cepšanas.

Trauku piknikam

Daba vienmēr vēlas gatavot svaigā gaisā kaut ko eksotisku un ļoti garšīgs. Lieliska iespēja šādā gadījumā būs jēru ar kartupeļiem katls. Komplekts no produktiem ar nepieciešamo minimumu: aitas, kartupeļiem, sīpoliem, augu eļļas un, protams, sāls.

jūs varat veikt šādas darbības šajā situācijā:

1. Pirmā lieta, visi produkti ir mazgāt, mizas un karbonāde patvaļīgi.
2. Kazan likts uz uguns, uzkarsē eļļu, un pēc tam cep sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs.
3. Pievieno gaļu un, nepārtraukti maisot, lai nodrošinātu, ka tas attiecas uz visām pusēm brūni garoza. Tas palīdzēs viņam palikt sulīgs.
4. Uzpildiet ar ūdeni, lai tā gandrīz sedz produktus, un lai to līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Mest kartupeļus un lēnas uguns, bez aizverot kanna vāku, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Šajā laikā, varat pievienot sāli un visas garšvielas.

Šis ēdiens ir ideāls maisījums ar svaigiem dārzeņiem.

Triku no tirdzniecības

Jebkurā darbā ir nianses. Tāpēc, lai saņemtu to labi, ir nepieciešams iepriekš zināt, kā gatavot jēra. Šajā jautājumā, ir daudz interesantu un svarīgi punkti. Pirmkārt, jums ir jāzina, kā izvēlēties pareizo gaļu. Ideālā gadījumā tas būtu svaigi, bet jūs varat izmantot saldētas. Atkarībā no vecuma jēra krāsa svārstās no bāli sarkanas līdz tumši bordo krāsā. Kad jūsu pirkstu nospiests miesā viņai ir nekavējoties atgriežas savā sākotnējā pozīcijā. Pretējā gadījumā gaļa tiek uzskatīts sastāvējies un tas ir labāk neveikt.

Otrkārt, mums ir jāpievērš uzmanība smaržu. Tur viņš jēru, kā jūs zināt, ir diezgan specifiska. Bet, ja jūs vēlaties, jūs varat noņemt vai veikt vismaz mazāk pamanāmas. Par šo gaļu, jūs varat:

• mazgā ar karstu ūdeni;
• iepriekš mērcēt 1 stundu ar pienu;
• marinē izmantojot etiķi, adjika, jogurts, sojas mērce un granātābolu vai tomātu sulu;
• izmantot lielu skaitu aromātisko garšvielu.

Tas viss ir nepieciešams tikai tiem, kas smaržo pēc aitas ir ļoti nepatīkama.

Treškārt, jums ir jāzina, kāda daļa no liemeņa vislabāk izmantot ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus. Tas ir ļoti svarīgi zināt, pirms jūs nolemjat, kā gatavot jēra. Piemēram, kakla vai ribiņas labāks sautējums vai zupa cooking ar viņiem, jo šīs jomas ir ļoti trekna un mazliet skarbi. No kāta un kāta būs labs želeja. No malas vai krūšu pieņemt labus plovs, ruļļos vai sautējums. Filejas un ham ir piemēroti gandrīz jebkurā traukā.

Lauka apstākļos

Oriental saimniece ir labi gatavot ārā. Viņiem nav nepieciešams plīti, cepeškrāsni un mikroviļņu krāsni. Tas ir pietiekami, ka tur bija ugunsgrēks, un visi nepieciešamie produkti. Skaidra apstiprinājums tam būs jēru kādā katlā uz ugunskura, kas dažreiz pat vīrieši gatavojam, dodoties medībās vai makšķerēt. Veikt, piemēram, slaveno Shurpa. Saskaņā ar uzbeku receptes sagatavošanai šī bagātība zupa nepieciešamību: 1 kg liesas jēra - 6 kartupeļi, 5 gabali sīpolu, burkānu, tomātu un papriku, sāli, 4 lauru lapas, 5 litriem ūdens, 3 sēklas kardamona, 100 g augu eļļas un garšvielas.

Lai gaļa bija mīksta un tīkams, tas ir nepieciešams, lai vienu dienu iepriekš apceptas eļļā kādā katlā. Pēc tam, viss ir ļoti vienkārši:

1. Sākumā viss pieejams, lai sagatavotu pārtiku. Lai to izdarītu, tomātus, burkānus un papriku var sagriezt lielos gabalos, sīpoliem un kartupeļiem likt visu, un gaļa vienkārši sadalīt porcijās.
2. Pirmais solis trīs vajadzīgi uz vidējas uguns stundām gatavot cepta jēra ar ūdeni līcī.
3. Pēc tam, mums ir pievienot kartupeļus ar sīpoliem un burkāniem. Beigas gatavošanas jānovēro pieejamību no šiem produktiem. Tas prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.
4. Pie pēdējā posmā katls jums ir nepieciešams, lai mest papriku un tomātus. Pēc īsa vārīšanu, ir nepieciešams, lai novērstu paraugu un sāli vai arī, ja nepieciešams, ievadiet pieejamās garšvielas.

Pēc gatavošanas zupa būtu mazliet atdzist. Šajā laikā viņš būs laiks, lai labi absorbētu visu garšu.

Perfekta kombinācija

Ļoti garšīgs jēra pārvēršas katls ar kartupeļiem un dārzeņiem. Spilgts piemērs ir Armēnijas nacionālo ēdienu sauc khashlama. Lai sagatavotu to, jums būs nepieciešams: puse kilogramu jēra - vienu kilogramu sīpolu, kartupeļu, papriku un tomātiem, kā arī sāls, 4 daiviņas ķiploka, 1 saišķis bazilika un koriandrs, pipari un glāze gaišā alus.

Šīs ēdienu tehnoloģija ir ļoti vienkārša:

1. Pēc sākotnējā posmā, visas sastāvdaļas, kas jums ir nepieciešams, lai sagatavotos. Lai to izdarītu, tie ir jāiztīra un noteiktā veidā karbonāde: pipari - plānas sloksnes, tomāti - lieli kubiņos, un sīpolu - gredzeni ceturtdaļas. Tā kā gaļa komponents ir labāk veikt ribas un nejauši sadalīt tos.
2. Gatavi pārtikas produkti, ielocītām katls slāņiem: 1/3 tomātu - pipari - sīpolu - gaļas - ½ zaļumi ar ķiploku. Pēc tam, secība jāatkārto tā, lai dārzeņi ir noteikti uz augšu.
3. Beidzas šāda "dizains" slāni kartupeļiem.
4. Pour alu, ielieciet tējkannu uz uguns un pagaidiet, līdz tas sāk vārīties.
5. Pēc tam, liesma ir jāsamazina, un katla vāku un atstāj uz trīs ar pusi stundas.

Pirms dot galda, tad ēdiens ir noteikti labi samaisa.