Kas ir fermenti

Jebkurš dzīvs organisms - tas ir ideāls sistēmu, kurā katra minūte ir kādas ķīmiskas reakcijas. Šie procesi nevar iztikt bez dalības fermentu. Tātad, kādi ir fermenti? Kāda ir viņu loma dzīvē organisma? Kas tie ir? Kāds ir mehānisms to ietekmes? Tālāk ir sniegtas atbildes uz visiem šiem jautājumiem.

Kas ir fermenti?

Fermenti, vai, kā tos sauc, fermenti ir proteīnu kompleksi. Šī bioloģiski aktīvas vielas, kas darbojas kā katalizatori ķīmisko reakciju. Patiesībā, ir grūti pārvērtēt, jo bez tiem nevar veikt procesu, kādā dzīvo šūnu un visa organisma loma fermentiem.

Termins "ferments" tika ierosināts 17.gadsimtā slavens ķīmiķis Helmont. Un, lai gan lielie zinātnieki laika saprata, ka gaļa šķeļ klātbūtnē kuņģa sulas, un cieti ar siekalām sabojājas uz vienkāršos cukurus, neviens nezināja, kas tas ir, ko izraisa līdzīgos procesos. Bet 19. gadsimta sākumā, Kirchhoff vispirms identificē ar siekalu fermentiem - amilāze. Dažus gadus vēlāk viņš aprakstīja kuņģa pepsīns. Kopš tā laika, zinātne Enzymology sāka aktīvi attīstīties.

Kas ir fermenti? Īpašības un darbības mehānisms

Uz sākumu tas ir vērts atzīmēt, ka visi fermenti ir olbaltumvielas, vai nu tīrā veidā vai proteīnu kompleksu. Līdz šim, no vairākuma fermentu cilvēka ķermeņa atvedināto aminoskābju secība.

Galvenā īpašība fermentiem - augsts specifika. Katrs fermentus var katalizēt tikai viena no reakcijas veidu. Piemēram, proteolītiskie fermenti var pielipt tikai saikni starp piena proteīnu molekulas aminoskābju atlikumiem. Dažreiz viens substrāts (objekts iedarbība enzīms), var ietekmēt vairāki strukturāli līdzīgas enzīmus.

Tomēr fermentu var būt īpaša ne tikai reakcija, bet arī saistībā ar pamatni. Visbiežāk grupa specifika fermentiem. Tas nozīmē, ka noteiktu enzīmu, var ietekmēt tikai noteiktu grupu substrātu, kas ir līdzīga struktūra.

Bet dažreiz tur ir tā sauktā absolūtā specifika. Tas nozīmē, ka ferments var saistīties ar aktīvās vietas tikai viena substrāta. Protams, dabā šo specifiku, ir reti. Bet piemēram, mēs varam atcerēties fermentu ureāzi, kas var tikai katalizē hidrolīzi urīnvielas.

Tagad mēs esam secinājuši, ka šādiem fermentiem. Taču šīs vielas var būt diezgan atšķirīgi. Tāpēc tie parasti klasificē.

klasifikācija fermentu

Mūsdienu zinātne zina vairāk nekā divi tūkstoši enzīmus, bet tas nav precīzs skaitlis. Papildu ērtības, tie ir sadalīti sešās galvenajās grupās, atkarībā no katalizē reakcijas.

• Oxidoreductases - grupa, fermentu, kas piedalās oksidēšanās-reducēšanās reakcijās. Parasti, tie darbojas vai nu donoriem vai akceptoriem elektroniem un ūdeņraža jonu. Šie fermenti ir ļoti svarīgi, jo ir iesaistīti šūnu procesos vielmaiņu un mitohondriju elpošanu.
• Transferāzes - enzīmi, kas ir iesaistītas nodošanu atomu grupām no viena substrāta uz otru. Iesaistīts metabolismā.
• Liâzes - šos fermentus, kas spēj sašķelt pamatni no atomu grupām bez hidrolìzes reakcijai. Parasti, kā rezultātā šī procesa ražots ūdens molekulu vai oglekļa dioksīdu.
• Hidrolāzes - ferments, kas katalizē hidrolītisku šķelšanu substrāta ar izmantošanu ūdens molekulas.
• Isomerase - kā norāda nosaukums, šie fermenti katalizē pārveidošanu vielas no vienas izomēru formu uz otru.
• Ligases - enzīmi, kas katalizē sintētisko reakciju.

Kā redzams, fermenti - tie ir ļoti svarīgi, lai ķermeņa materiālam, bez kura procesi dzīvē ir vienkārši neiespējami.