Ko viņš sēņu Nigella?

In jauktos mežos, mitrā klimatā, saknes un bērza lazdas aug viens no pārstāvjiem daudzu ģimene piena sēnes - sēņu Nigella. Atšķirībā no saviem kolēģiem - parasto un dzeltenā, - pārstāvis Klusā okeāna valstība nav populārs ar sēņu novākšanā.

Kā darbojas piena sēni un kāpēc tas nepatīk cienītājus mēmā medības? To var atrast ne tikai mežā. Sēņu Nigella atšķirīgs nepretenciozs, bet gan tāpēc, ka laikā augstu mitruma līmeni, jūs varat paklupt uz to, pat parka teritorijā centrā Maskavā. Tomēr, ko izmanto pārtikas sēnēm, uzaudzis pilsētā ir ļoti bīstama - jo miesa sēnītes intensīvi imbues gaisu kaitīgu vielu, un tikai viņiem kaut kas pilsētas centrā abound.

Ārēji Nigella - sēņu, neatšķiras no citiem veidiem piena sēnēm. Visu to pašu piltuve formas cepure, nedaudz izliekts vai ir inversijām pie malām, tajā pašā pelēkbalts piena sulu. Atšķirības sākas ar krāsu. Kā tas ir loģiski pieņemt, no nosaukuma, dominējošais tonis vāciņš Šī sēņu ir melns. Tās atšķirības iezīme - zīmējums uz virsmas. Tie ir koncentriski apļi melnā un olīvu zaļa. Šī "tīģeris" modelis un unikāls sēņu Nigella. Fotogrāfijas no šī Gruzdev, pat tad, ja, lai redzētu tos vismaz vienu reizi, tiks atceras uz mūžu.

Šī iemesla dēļ, melnā ķimenes var būt diezgan viegli savākt un ēst - neēdamas vai nosacīti ēdama atrast saviem kolēģiem, kas ir parasto mežā neiespējamu. Vienīgais līdzīgs to izskatu - podgruzdok, kas dažkārt sauc arī tāds pats nosaukums kā ka melnajām sēnēm.

Plates melnā ķimenes šaurs leju. Kaut sēņu jauni, tie var būt bālgans nokrāsu, un ar vecumu sāk augt brūna. Tas pats attiecas arī uz kājām šī veida piena sēnes - tas maina krāsu kā sēņu audzēšanai.

Nigella sēne parādās Krievijas mežos kaut kur rudenī, kad tas ir slapjš vēss laiks. Šajā laikā, īpaši pēc īsa, bet stiprs lietus, daži pazinēji šāda veida nāk uz zivīm. Kāpēc vajag sēni - Nigella? Tāpat kā citas sēnes, tās izmantošana nevar būt svaigs. Šī ģimenes ir īpaša sēnes lateksa, kuru var noņemt tikai ilgstošāka mērcēšana. Parastie piena sēnes šī sula ir ļoti rūgta, jo Chernushkas - gandrīz bez garšas, bet īpašu šarmu ēdieni viņš piebilst. Tāpēc lielākā daļa tradicionālo recepte šīs sugas sēnīšu - vai sālīšana vai raugu.

Lai pareizi Pickle Chernushka, jums ir iepriekš mērcēt sēnes 3-4 stundas tīru ūdeni, aizstājot to ik pēc divdesmit minūtēm. Tad (pašu komfortam), var tikt samazināts uz sēnēm 5 sekundēm verdošā ūdenī. Tad jūs varat sākt tos grāmatzīme mucas, toveri un bankām. Sāls ar papildus melnās sēnes krustnagliņas, lauru lapas, ķiplokus, melnos piparus un aromātu. Ar pareizu sālīšana Nigella var kļūt par karalieni jebkuras svētki.