Maskava, "Barbara", restorāns: izmēģināt šedevrus molekulāro virtuvi!

Jaunais virziens mūsdienu cooking ir molekulārā virtuve. Tas ir interesanti, ka ēdieni tiek sagatavoti tā, ka beigās produkts, no kura izgatavots ēdienu ievērojami mainās. Ēdiena gatavošanas laikā traukus vai ultrahigh lietotu, vai ultra-zemas temperatūras. Viesiem vienkārši ir izmēģināt kulinārijas priekus šefpavāri un spriest par patiesajiem sastāvdaļu ēdieniem. Šajos restorānos ideja vajadzētu izskatīties pārtiku, pilnībā mainās, apziņa ir ieslēgts.

Restorāns "Barbari"

Lieki virziens parādījās beigās divdesmitajā gadsimtā, bet Krievijā tas ir kļuvis populārs, tikai pirms dažiem gadiem. Tomēr, šodien Maskavā, ir iestādes, kas atzītas par vienu no labākajiem restorāniem molekulārās virtuves pasaulē. Viens var lepoties no populārākajiem Maskavas - Restorāns "barbari". Ņemot vērā lēmumu apmeklēt šo restorānu, jābūt gatavam atstāt ir ievērojama summa, bet tas tiešām ir tā vērts.

Apraksts Restorāna

Slavens visā pilsētas Maskavas restorāna "Barbara", kas atrodas pēc adreses: ul. Passion Blvd. 8A. Tā atrodas netālu no metro stacijas "Tveras" un "Puškinskaja".

Tas sākas restorāns molekulāro gastronomiju "barbari" pie Passion bulvārī katru dienu pulksten 12, un ir atvērts līdz pēdējam klientam. Vidējā restorāna rēķins ir 5000-7000 rubļu. Restorāns piedāvā jauktu virtuvi: Krievijas un Eiropas.

Attiecībā uz visiem jautājumiem, jūs varat sazināties ar vadītāju restorāna pa tālruni 8 (495) 2292800, vai uzdot jautājumu, izmantojot atsauksmju veidlapu uz vietas.

Restorāns "Barbara": menu

Maskava var lepoties ar šādu unikālu restorānu. Īpašnieks ķēdes restorānos Anatolykomm (kas ietver "barbari") Anatolijs Komm saka viņa menu - ir "gastronomisko izrāde." Tā vietā, lai parasto izvēlnē restorāns piedāvā nelielu komplekti degustācija. Un molekulāro virtuvi restorānā ir dabiski: viesi nāk uz restorānu nesaņēma pietiekami daudz, un iegūt jaunu sajūtu unikālo ēdienu. Tās nosaukums slavens visā pilsētas Maskavas restorāna "Barbara", to sauc tāpēc visi ēdieni krievu un Eiropas virtuves uzrāda "barbariskā" formā. Populārākais ēdiens restorānā tiek noteikts "krievu tradīcija". Šis komplekts sastāv no deviņām dažādām ēdienu pasniedz otru. Komplektā ietilpst Bordinskaja maize, piegādā šķidrā stāvoklī, un "siļķi ar kažoku", kas piegādātas jaunā formā, un pelmeņus izgatavoti no mīklas, bez miltiem, uc Par pamatēdienu restorānā būtu jāapspriež atsevišķi: tā ir zupa, vārīti tradicionālā veidā, bet satur kūpinātu bekonu un to smadzenes no dzīvnieka.

degustācija ēdieni

Kā tas ir kopīgs visiem restorāniem molekulārās virtuves ēdieniem "barbari" restorāns pasniedz mazās porcijās. Lūk, galvenā ideja ir nevis "barības viesim sāta" un pārsteigt viesus. Patiešām, degustācija ēdieni šeit - tas ir šovs smaku, konsistences, garšas - vienkārši neticami sajūta! Daudzi viesi saka, ka neviena iestāde nevar nodrošināt tik daudz jautrības un neticami sajūta, kā institūcija, "Barbara" (restorānā, Maskava). Cenas pamata kopas šeit sākas 4000 rubļu. Restorāns piedāvā pilnīgi traks emulsija, saputota, saldētas putas, saldējumu un tā tālāk. D. Galvenais komplekts "Krievu tradīcijas", kas tika minēts iepriekš, maksās viesim 4500 rubļu (bez dzērieniem) vai 7000 rubļu (ar piedāvāto vīnu).

Uzvarot restorāna "barbari"

Slavens visas pār Maskavas restorānā pilsēta "Barbara", tika atklāta pirms četriem gadiem, un uzreiz ieguva vietu rangu piecdesmit labākajiem restorāniem pasaulē , saskaņā ar San Pellegrino. Un saskaņā ar interneta portāls Trendymen.ru, restorāns ir kļuvusi par vienu no desmit vietām Krievijas galvaspilsētā, kas būtu jāredz visu mūsdienīgs tūrisma (neatkarīgi no krievu vai ārvalsts rezidents viesis).

Restorāns "Barbari" (Moskva): apmeklētāju atsauksmes

Diemžēl iedzīvotāji mūsu valstīm netiek novērtēt talantu šefpavārs no restorāna "barbari". Tomēr viesi no ārzemēm ir jābūt pilnībā novērtējuši prasme Anatolijs Komm: Chef saglabā būtību tradicionālo krievu ēdienus, bet tas maina formu no tiem līdz nepazīšanai, kas piesaista ārvalstu tūristus.

Pie slavenā tūrisma portālu tūristi novērtē molekulāro virtuvi "Barbari" restorāns ļoti pietiekami: no 43 balsis viesiem 22 cilvēki novērtēja restorāns "teicami", 16 cilvēki - jo "ļoti labi", 2 cilvēki - "nav slikti" - 2 personas "slikti" un tikai 1 cilvēks bija pilnīgi apmierināts ar restorānu.

Viesi apbrīnoja vietu, jo šeit viss ir darīts neparastā veidā: virtuvē un apdare zālē, un apkalpo ēdienus. Pretēji nenovēršami statistiku, saskaņā ar kuru lielākā daļa no restorāniem Maskavā ir slēgtas, kam nav strādājis gadu, šī iestāde joprojām ir virs ūdens, un daudzi uzskata, ka viņam ir laba nākotne (tas arī runā nesen atklāja uzņēmumiem tā paša tīkla). Ēdienkarte tiek atjaunināta bieži, tāpēc regulāri klienti restorāna iepriekš rezervēt galdiņu izmēģināt jaunus pārtikas produktus, cik drīz vien iespējams. Viesi var arī svinēt personalizētu pakalpojumu un atsaucību viesmīļi. Cilvēki saka, ka kopumā, restorāns ir atvieglinātas, mierīgu atmosfēru, ēdiens ir ļoti neparasts, bet garšīgs. Spriežot pēc atsauksmēm par viesiem, mēs varam secināt, ka restorāns piedāvā patiešām labu ēdienu un augstas kvalitātes servisu.

"Barbari" - molekulārā gastronomija restorāns, virtuvē ir jaunas tehnoloģijas. Ar šiem paņēmieniem, zivis var pārvērsties saldējumu un zemenes - pat spageti! Un viesi restorāna pēdējā nezinās, kas ir viņu pārtiku. Tas ir ļoti interesanti, lai mēģinātu uzminēt saturu. Restorānā "Barbara", nobaudīt tradicionālos krievu ēdienus, bet tā neparasti: Krievijas zupu ielej ar šļirci īpašā bumbu un atdzesētu zemā temperatūrā. Tas ir patiešām neparasti! Lai ne iedomāties, kas tas ir - molekulārā virtuve, ir svarīgi apmeklēt šo restorānu, un personīgi redzēt un garša no tās šedevriem.