Pankūkas ar sēnēm un sieru. Receptes.

Piekrītu, ka pankūkas jau sen vairs nav tikai aptuvenu ikdienas pārtiku. Par visu teritoriju no Kaļiņingradas līdz Vladivostokai viesmīlīgi saimnieki sasveicināties savus viesus ar pankūkām. Un cik cilvēki mīlēja Mardi Gras, kas nozīmē, ka pavasara atnākšanu un beigas Svētā nedēļa, kuras laikā netika vajadzēja pārtikā frills, izņemot olu un piena produktiem! Pankūkas - tāpat kā simbols saules un pamošanās dabas.

Vai jūs zinājāt, ka vairākas pilsētas apstrīdēt tiesības saukt galvaspilsēta Krievijas pankūka? Piemēram, Sanktpēterburgā, Ulyanovsk, Jekaterinburga un citi. Ir pankūkas ar sēnēm un sieru; ar gaļu un zivīm, kā arī ogas un medu. Protams, tas nav pilnīgs saraksts, mēs koncentrēsies tikai uz dažām "pankūku variācijas." Galvenās sastāvdaļas - gaļu, sēnes un siers.

Pankūkas ar sēnēm un sieru, iespējams, var attiecināt uz klasika žanra. Lai sagatavotu mīklu, mums ir nepieciešams milti - apmēram 10 ēdamkarotes, 1 glāze piena, pāris olas, 2 ēdamkarotes cukura, 1 glāze ūdens, sāls pēc garšas un nedaudz saulespuķu eļļas. Kurš devās uz modes tendence - gatavo pankūkas ar sēnēm un sieru, lai aizstātu tradicionālo saulespuķu eļļu olīveļļu. Tiek uzskatīts, vieglāk vēderā, un ir ļoti noderīgi, jo bagāti ar vitamīniem un skābes, kas uzlabo kuņģa zarnu traktā. Jums izlemt - gan eļļa piemērota ēdiena gatavošanai.

Un tagad doties sagatavošanas pildījumu. Mums ir nepieciešams: siers, apmēram ceturto daļu no kilogramu. Labāk ņemt kūpinātas, viņš dotu pankūkas gaismas garša toņa dūmaku. Turklāt, kā norāda nosaukums, "pankūkas ar sēnēm un sieru", nevar iztikt bez sēnēm. Lūk, arī tas ir ieteicams Classics - ņem sēnes, apmēram 200 grami. Netraucē, un sīpolus un garšvielas un garšaugi pēc garšas. Plus nedaudz sāli pēc garšas, too.

Pankūkas ar sēnēm un sieru gatavi piedot. Ja ir, protams, ir visas sastāvdaļas. Galvenais, ka ir kļuvusi pati mīklu vienmērīgi, bez kunkuļiem. Šajā gadījumā, tas kūst mutē. Uzmanīgi ielej mīklu uz karstas pannas, ietaukotā, un cep, kamēr pankūka vēl nav iegūt gaismas rožainu nokrāsu. Tad apcep sēnes sviestā un, kamēr tie ir atdzisis, mest tos sasmalcinātu sieru, sāli, garšvielas, zaļumus un rūpīgi samaisa. Un pēdējais akords - mēs parādīsim mūsu pildīšanai pankūkas un salocīts kā aploksni. No iepriekš, varat arī apkaisa ar zaļumiem un pilienu dažus pilienus kausētu sviestu.

Ne mazāk populārs un pankūkas ar sēnēm un kartupeļiem. Lai to panāktu, mēs gatavojam mīklu tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš recepti, bet virskārtu nedaudz modificēts. Cepta kartupeļus ar sēnēm un sīpoliem, apmēram proporcijā viens pret vienu. Nolej lieko eļļu un izplatīt mūsu pankūkas. Pasniedz karstu pie galda.

Vai varbūt jums patīk ir cits pankūku Sonata? Satikt pankūkas ar sēnēm un olu! Tā vietā, kartupeļiem, mēs izmantosim vārītas olas. Starp citu, nav obligāti veikt vistas. Daži cienītāji dod priekšroku, piemēram, paipalu olas vai pīle. Olas jātur pēc preparāta aukstā ūdenī vai tieši zem krāna ar aukstu krāna. Tad mizu un smalki sakapāt. Un pēc tam sajauc ar sēņu pildījumu, cepta pannā ar sīpoliem, piemēram, ķiploku. Tālāk, do-izveidoja modeli - cept pankūkas, izplatīt pildīšanai, kas nav saplēstas, ne pārāk daudz, jo vārītas olas ir diezgan smags. Reizes pankūkas aploksni (iespējami un salmu), un pasniedz pie galda.

Pankūkas iet labi ar karstu tēju vai kafiju. Ēdiens ir ļoti barojoši un atbilst, bet pat tie, sēdēt uz diētu, var atļauties pankūkas brīvdienas. Šī ir īsta "brīvdienu vēderā"!