Pārtikas rūpniecība Krievijas: attīstība un problēmas

Personai ir nepieciešamība, kas vienmēr un visos apstākļos ir nepieciešams, lai apmierinātu. Kas jūs esat, neatkarīgi no tā, kāda sociālā statusa neņem bez labas, labas kvalitātes pārtikas jūs nevarat darīt. Nav brīnums, ka uz ilgu laiku, pārtikas nozare vienā vai otrā veidā ir kļuvis par ekonomikas daudzās valstīs.

Mūsu valsts nav izņēmums. Man jāsaka, ka pārtikas rūpniecība Krievijā vienmēr ir bijusi labi attīstīta, jo mūsu valsts ir gandrīz vienmēr ir lauksaimniecības spēks. Iegūtā izejviela bija jāapstrādā uzglabāšanai vai izplatīšanai, tā, ka attiecīgais tautsaimniecības nozare ir strauji attīstījusies. Turklāt Krievija nav bijusi vienota mierīgu gadsimta, ka apgādāt armiju ar kvalitatīvu pārtiku vajadzētu rūpēties par pastāvīgi.

Īsa vēsture

Pirmkārt skāra pārtikas nozarē Krievijā Pirmā pasaules kara laikā ir saņēmis, un drūms laiks Pilsoņu kara tas beidzot sagrautas. Salīdzinot ar 1900. gadu ražošanas produktu reiz samazinājās piecas reizes. Tomēr jau 1927. gadā, nozare ir gandrīz pilnībā atjaunota iepriekšējā līmenī, tāpēc tikai vajag, lai apmierinātu valsts ir jauna, viņa nevarēja.

Industrializācija jauda, straujš pieaugums celtniecībā un izvēršanā ražošanu visās daļās Padomju Savienības radīja nepieciešamību radikāla pārskatīt pārtikas rūpniecībā, kas ir pastāvējušas līdz šim. Šī atbilstība bija lielāks, jo vairāk augstas kvalitātes izejvielas sāk parādīt kolektivizācijas lauksaimniecības kooperatīvus, un kolektīvās saimniecības. Aptuveni tajā pašā gados departamenti statistikas skaitļu cēla vidējās vajadzības cilvēkiem ar dažādu profesiju pārstāvjiem barības vielām un dažām produktu kategorijām.

Tēvijas kara 1941-45 gandrīz visu pārtikas nozarē Krievijā, kas atrodas centrālajā daļā valsts laikā, atkal, tas tika iznīcināts. Tikai ietaupa savlaicīgu evakuāciju vairums uzņēmumu austrumos. Starp citu, pateicoties šo apstākli Kazahstānā šodien progresējusi apgabala pārtikas nozarē.

Jāatzīmē, ka dienā, pārtikas rūpniecības Krievijā, kas tiek svinēta 19. oktobrī, tikai pats daudzos aspektos izveidotas atmiņā varoņa darba ņēmēju nozarē, kas nodrošina nepārtrauktu piegādi pārtikas uz aizmuguri un uz priekšu.

pēckara problēmas

Pēc pieciem gadiem, daudzas ekonomikas nozares, tostarp pārtikas rūpniecībā, ir atjaunota tās sākotnējā, pirmskara līmeni. Tas ir vienkārši, mēs esam teica, ka pirms ražošanas nozare nevarēja izpildīt palielināt vajadzības strauji augošu un jaunattīstības valstīs. Patiesībā situācija ir vēl sliktāka. Fakts, ka iedzīvotāji lauku apvidos pabarotu gandrīz vienīgi tos produktus, kas tiek audzētas dārzā. Rūpniecības produkti cilvēki gandrīz nepirka.

Tajā laikā, valstij steidzami nepieciešams tik daudz darbinieku. Dabas "kandidātiem", par viņu lomu bija tikai paši lauksaimnieki. Tas ir vienkārši transportēt to uz pilsētu nevarēja, kā šajā gadījumā, cilvēku skaits, kas patērē pārtiku varētu strauji pieaugt. Protams, šī situācija varētu novest līdz spēku izsīkumam. Steidzami nepieciešams pārorientēt nozari uz jaunajiem standartiem. Nenovērtējams atbalsts tiek sniegts pamata pārtikas institūtiem Krievijā (Maskavā, Kuban), kuras eksperti ir izstrādātas dažādas programmas mainīgajam nozarē.

Diemžēl vietējā pieeja, lai atrisinātu šo problēmu, tika izvēlēts pilnīgi nepareizi. Kolhozs satur aizliegts lopus personiskās viensētās vai likumīgi ierobežot viņa numuru. Tika pieņemts, ka šajā gadījumā ievērojami palielināt produktivitāti. Protams, lai sasniegtu šo mērķi, ir nepārtraukti pieaug likmi rūpniecisko ražošanu. Ciktāl augkopība ir palielināt ražu graudu iestādes nolēma sākt aršanu humusu Kazahstānā.

Tas bija tad, un izrādījās, ka normālai darbībai apstrādātās zemes ir hroniski pietrūkst kvalificētu speciālistu. Faktiski izrādījās, ka tikai 40% no kopējās apstrādātās platības varētu izmantot saskaņā ar lauksaimniecības noteikumiem. Sakarā ar to auglību augsnes ātri samazinājās, kas galu galā noveda pie nepieciešamības iegādāties graudus ārzemēs.

reorganizācija

Ar jau 90-to gadu pārtikas nozarē Krievijā tas nebija labākajā stāvoklī. Sakarā ar tagad leģendārais nesaimniecisku, ekonomika ir zaudējusi līdz pat 40% no gatavā produkta un vērtīgu izejvielu. Laikā no 1970. līdz 1986. gadam pakāpeniski samazinājās medicīnisko un fizioloģisko piegādi daudzās profesijās. Faktiski, tas ir normāli šajā sakarā tika baroti tikai pārstāvji no partijas līdera, militāro, jūrnieki, piloti un astronauti.

Pēc 1991. gada sākumā arī cilvēku vajadzības dārzeņu, maizes un makaronu sedz aptuveni 80-90%. Attiecībā uz cukuru, tauku, gaļas, piena un mājputnu, šis rādītājs bija tikai 55-60%, labākajā gadījumā. Kurš nav pazīstams, lai kļūtu par vienu no iezīmēm vēlu PSRS rindā uz "nepilnīgu" produktiem? Visas pārtikas institūtiem Krievijā šajos gados piedzīvoja katastrofālu personāla nepietiekamību, strauji krītas izglītības līmenis kspertu.

Pēc tam, kad 1991. gadā sāka strauju kritumu no kopējās produkcijas. Daži pārtikas nozare samazināja ražošanas apjomu par 60%. Tirgus apstākļi strauji pasliktinājās sakarā ar to, ka potenciālie pircēji vienkārši nav līdzekļu, lai iegādātos produktus vietējiem ražotājiem. Tas viss notiek fona spēcīgu plūdu lētu importētām precēm, kas plūda upe pa atvērto robežu. Katrs no pārtikas rūpniecības produkcija Krievijā šajos gados bija vienkārši spiesti ķerties pie nelabvēlīgā situācijā sev dempings paredzēti, lai saglabātu vismaz dažus pirkšanas interesi par saviem produktiem.

Valsts tehniskās sastāvdaļa nozare

Līdz 90.gadu sākumā, un šajā jomā tas bija ļoti skumji. Fiziski, daudz iekārtu ir novecojis jau pusi, un kā morālā "nodiluma", ka viņš darīja, bija neparasts. Augošais tehnoloģiskā atpalicība un finanšu nestabilitāti ekonomikā vēl saasināja jau tā ne vissvarīgākajiem pozīciju iekšzemes pārtikas rūpniecībā.

Tā rezultātā, krievu produkcija nav spējusi nodrošināt savus iedzīvotājus ar pārtiku. Situācija bija nopietnāka nekā lielākā daļa iestāžu sanitāri epidemioloģisko dienestu uzrādīja pilnīgu neatbilstību daudzu importēto preču, pat visvienkāršāko standartiem. Stilbiņi Salmonella - nav sliktākais, ko pēc tam tika atrasts. Protams, izejvielu, piemēram, viņa kvalitāte ieguva pārtikas rūpniecību Krievijā. 2014 šajā ziņā ir daudz labāk, mūsu ķermeņi sanitāri epidemioloģisko kontroles darbu daudz grūtāk.

Par pārtikas rūpniecībā sastāvdaļas Krievijā

Viens no galvenajiem pīlāriem šajā nozarē mūsu valstī (un pasaulē) ir lopi. Tās kaut ko mēs tagad apspriest. Šis sektors ekonomikā nodrošina vismaz 60% no vērtīgu izejvielu, no kuras tiek ražoti iekšzemes pārtikas produktiem. Diemžēl ir maz reģionu Krievijā, kur daba ļauj izaudzēt liellopus. Viens no tiem ir Kaukāzs. Sociālā situācija ir tāda, ka no nozares (relatīvais) atjaunošanas bija iespējams izdarīt tikai pēdējos gados.

Attiecīgi, visi nesen vismaz 60% no iedzīvotāju vajadzībām, tajā pašā liellopu pilnībā sedz imports, kuru dēļ cieš no pārtikas rūpniecības Krievijas. 2014 tika atzīmēta, ieviešot Rietumu sankcijas. Savādi pietiekami, bet tas ir pēdējais apstāklis ļauj mums cerēt piesardzību to iestādēm, kurām, iespējams, joprojām pievērst uzmanību saviem ražotājiem.

lopkopība

Mūsu valstī, izstrādāt divos virzienos: piena un gaļas un piena lopkopībai. Izstrādāts tikai no Krievijas Eiropas daļā, kur klimats un pārtikas apgāde padarītu ražošanu pietiekami rentabla.

Iekšzemes piena produkti, kas pēdējos gados raksturo pietiekami augstu kvalitāti. Problēma ir neliels subsīdijas apjoms, ko valsts sūta uz aizņēmuma nozarei. Teorētiski, tas ir saistīts ar mūsu valsts pievienošanos PTO, bet Vācijā un Francijā, šis fakts neliedz atbalstīt savus lauksaimniekus. Līdz šim, ir paradoksāla situācija: neskatoties uz to, ka valsts spēj nodrošināt ne mazāk kā 89% no piena produktu pieprasījuma par to pašu, mēs turpināsim iegādāties ārzemēs.

Tādēļ būtiski ietekmēja pārtikas rūpniecību Krievijā. Ziņojums nozares eksperti aizvadītajā gadā, liecina, ka pilnībā pašpietiekamību pienu valsts ir spējīgs iet cauri pieciem līdz septiņiem gadiem. Tā vietā, vietējie ražotāji atkal atstāja bez valsts pasūtījumu un finansējuma.

Attiecībā uz liellopu gaļu, situācija ir vēl skumjāks. Fakts ir tāds, ka mūsu valstī praktiski nav piensaimniecība kā tādu. Visi gaļa iekšzemes izcelsme, kas parādās plauktos mūsu veikalos - no piena liellopiem. Tas ir tik zemu uztura īpašības, ka pārtikas rūpniecība ir izejviela lietots tikai kā papildinājums cūkgaļa. Organizēt ražošanas augstas kvalitātes steiku vai desas, nevar būt no tā, un galu galā, šie produkti var būtiski palielināt Krievijas ražotājiem ienākumus.

cūkkopība

Pamatojoties uz iepriekš minēto, var secināt, ka vismaz 2/3 no kopējā pieprasījuma jēlu gaļu attiecas tieši cūka. Iekšzemes ražošana no tā ir smalkas kvalitātes un vienmēr ir liels pieprasījums patērētāju vidū. Problēma ir tā, ka cūkgaļas - diezgan dārgs produkts, jo, tā ražošana prasa lielas subsīdijas būvniecībai liela mēroga cūku fermu. Realitāte ir tāda, ka valsts iegulda tajos nav steigā, dodot priekšroku, lai finansētu ārvalstu ražotājiem. Pašu pārtikas un apstrādes rūpniecībā Krievijā piedzīvo hronisku līdzekļu trūkumu.

Pārtikas rūpniecība Krievijā

Un tagad apskatīt galvenajā filiālē pārtikas rūpniecībā Krievijā. Pamats laist pārstrādes uzņēmumiem valstī principa tiek likts uzreiz divi faktori: izejvielu un patērētāju. Vairumā gadījumu uz jaunu uzņēmumu, ir orientēta uz izejvielu pieejamību, jo izsniegšanu tās pārtikas ļoti nepieciešams. Ja satiksme uz vairāk vai mazāk ilgi attālumi prasa milzīgus izdevumus, lai nodrošinātu savu drošību, bet tāpēc, ka ražošanas šādos apstākļos kļūst vienkārši nav ekonomiski izdevīgi.

Atkarībā no visiem šiem faktoriem kopā, eksperti ir trīs filiāles pārtikas rūpniecībā, kas ir izplatīta Krievijā:

• Uz izejvielu avotiem mēdz piena ražošanu, cieti un melases, cukuru un augu eļļu, dārzeņu konservus. Piemēram, saražotais cukura mums ir tikai Kaukāza un Centrālāzijas Black Zemes reģioniem, jo kaut kur, lai veiktu simtiem tūkstošu tonnu izejvielu, no kuriem daži desmiti tonnu gatavās produkcijas, ir vienkārši nerentabla un dumjš. Ir arī lielākie uzņēmumi Krievijas pārtikas rūpniecībā (ASTON "Yug Rusi"), kas ražo augu eļļu.
• Savukārt, ražošana maizes nozarē var atrast visā valstī. Tas ļauj veikt to patērētāju pārtikas rūpniecībā. Graudu ir salīdzinoši viegli transportēt, izejas gatavo produktus no izejvielām ir pietiekami liels.
• Jauktie nozares: milti un gaļa. par saražoto izejvielu tiešā tuvumā savas paaudzes, un tad pusfabrikātiem Primārā apstrāde tiek nosūtīti gala apstrādi. Lielisks piemērs - zivju. Iesaldēt to veic cita traleri. Sāls kā siļķes, piemēram, ražot, pat Udmurtijas no kura līdz tuvākajam jūrā vairāk nekā tūkstoš kilometru.

Citas nozares īpatnības

Kopumā iekšzemes pārtikas rūpniecībā ietver simtiem ražošanas ciklu, ir ļoti sarežģīti. Svarīgākais ir pamata šķirnes. Viņu produkti ir izejviela vairāk uzlabotas nozarēm. Ar šādu ražošanu ietver: malšanas nozare, ražošanu jēlcukura, sagatavošanu un tās turpmāko dzesēšanas pienu.

Lai viņiem ir iespējams klasificēt visus pārtikas pārstrādes uzņēmumus Krievijā, kas specializējas izstrādē zivis vai kaušana. Bet šeit jau ir nošķirt sektoriem: pats liellopu gaļa var nekavējoties doties uz veikalu, un to var izmantot, lai ražotu desu, gaļas klaips, uc Šie pēdējie procesi tiek uzskatīti vissvarīgākā, kā izriet no to efektivitātes produkti nes .. lielākā daļa no peļņas ražotājam.

Svarīgas funkcijas ražošanu

Pārtikas rūpniecība, gan mūsu valstī apmierina miljoniem patērētāju. Tas ir saistīts ar milzīgu dažādiem uzņēmumiem, no kuriem daži jau ir tirgū, vairāk nekā simts gadiem (Nestle, piemēram). Šī nozare īpatnība ir tāda, ka jums ir nepieciešams, lai pastāvīgi atrast dažas jaunas garšas un atbrīvot formu, jo jāsaglabā patērētāju intereses. Tā ir pēdējā iemesla dēļ modernā pārtikas nozare ir ieinteresēta izgudrošanas jaunu iepakojumu un metodēm tās izpildi.

Vienkārši sakot, pārtikas rūpniecību, ne tikai mūsu valstī, bet arī ārzemēs, nodrošina nodarbinātību tūkstošiem iesaistīti ražošanā stikla, papīra, plastmasas un metāla iepakojuma cilvēkiem. Daudzējādā ziņā tas izraisa, un par izejvielu novietošana nozares raksturs: tas pats alus ir labāk ieliet tuvu augiem, ja tādi ir pieejami, plastmasas un stikla pudeles. Ņemt tos, izmantojot pusi no valsts - tas ir dārgi.

Galvenās izmaksas pārtikas rūpniecībā

Ja mēs runājam par rentabilitāti šāda veida ražošanu, ievērojamās izmaksas pārtikas nozarē Krievijā, ir saistīts ar iegādi mūsdienu iepakošanas līniju un iekārtu, kura cenas nav ļoti demokrātiska. Ļoti lielas izmaksas par profesionāliem drukas dizaina paketes. Add to, ka maksājumi dizaineriem, tirgotājiem, izmaksas sertifikācijas un veicināšanas tās produktiem. Tādējādi mūsdienu pārtikas rūpniecība - nozare ir ļoti, ļoti dārgi.

Galvenās problēmas pārtikas nozarē mūsu valstī

Vispār, mēs runājām par daudziem no tiem. Tādējādi attīstība pārtikas rūpniecībā Krievijā ir ļoti sarežģīta, jo gandrīz pilnīgi nav valsts atbalsts nozarei. Izmaksas izveidei ražošanas daudz (skatīt iepriekš), nodoklis - pat vairāk, un reālo procentu no pirmajām personām no valsts, lai nodrošinātu tās pašpietiekamību valstī nav.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka ir daži galvenie dalībnieki šajā nozarē, kas kontrolē tirgus pārtikas produktiem visā pasaulē. Šie uzņēmumi ir zināms ikvienam, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", un citi. Tātad, gandrīz viss gāzēto ūdeni ražo iekārtas, kuras akcijas pieder "Coca-Cola". Tas pats ir situācija ar šokolādi: pat mājas pirkšana konfektes, jums ir sponsorējot Šveices "Nestle".

Protams, šie uzņēmumi krievu pārtikas rūpniecība, savā ziņā izdevīgs, jo jāmaksā federālā budžeta daudz nodokļus. Reversā monētas puse ir tāda, ka tikai viens vietējā ražošana gāzēts ūdens ir gandrīz pilnīgi nogalināts, jo mazāki uzņēmumi ir vienkārši neiespējami, lai konkurētu ar tādiem "vaļiem" globālās nozarē. Šeit ir galvenās problēmas, Krievijas pārtikas rūpniecībā.