Recepte Baba: Secrets Royal Pavāri

"Baba" - nosaukums vienam no šķirņu saldie kūkas. Tagad Baba ir neatkarīgs veidu konditorejas izstrādājumus. No kūka vārds bija saistīts ar to, ka, pēc cepšanas, būtu piesūcināts ar ruma sīrupu.

Viņi saka, ka Baba "izgudroja" Polijas karalis Staņislavs Leščiņskis. Saskaņā ar leģendu, karalis, neapmierināta ar to, ka kūka kalpoja pie galda bija pārāk sauss, tuvās to vīnu, lai dotu tai labāku garšu, un tajā pašā laikā, lai pierādītu visu pagalmu kalpotājiem sašutumu. Pēc tam tā sāka ierasties un karaļa pavārs, ietaupīt recepte Baba.

Jo XVIII gadsimtā Baba ieguvusi iepazinušies mums pateicoties formā talantīgais franču šefpavārs Brij-Savarenu kurš izgudroja īpašu ruma sīrups mērcēšanas labumi. Recepte baba kļūt ko mēs pazīstam šodien. Deserts ir kļuvis ļoti populārs Francijā.

Tagad Baba ir kļuvis gandrīz par daļu no mūsu kulinārijas kultūru. Tas ir tik stingri noteikts slāvu kulinārijas tradīcijām, kas kopā ar kūkām, ir kļuvusi par vienu no tradicionālajiem Lieldienu ēdieniem.

Kā sagatavot Baba?

Klasisks recepte Baba prasa pēc stingras vadlīnijas.

Par Mīklai nepieciešams:

Milti - 2,5 glāzes;

sviests - 100 grami;

cukurs - puse tase;

olas - 2 gab;

raugs - 20 grami;

sāls - puse tējkarote;

kanēļa;

rozīnes;

Ūdens - 1,5 glāzes;

Vanilla pulveris - 2 grami.

nepieciešams sīrups:

-1 tējkarote brendiju;

rums būtība - 1 grams;

cukurs - 2 ēdamkarotes;

Ūdens - ceturtdaļa kauss.

Glaze par Baba:

cukurs - 1 tase;

ūdens - puse tase;

melase - 20 gramiem;

sviests - 1 ēdamkarote.

Preparāts tehnoloģija

Rauga mīkla ir gatava sūklis metode. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu, bet tas nav nepieciešams vārīt, pievieno raugu, nedaudz miltu, un jānovieto siltā vietā. Pēc tam, kad mīkla ir piemērots, pievieno pusi tējkaroti sāls. No viena diska ar olas koka lāpstiņu. Tad pievieno cukuru un mīkstu sviestu. Tagad jūs varat ievadīt pārējo miltiem. Jūs varat pievienot dažas rozīnes. Mīklai jābūt rūpīgi mīcīt asmeni un atkal ielikt siltā vietā.

Ņemiet vērā, ka mīkla par Baba prasa ļoti rūpīgu attieksmi: tā nevar būt pārāk grūti, lai pārvietotos, atstāt uz projektu.

Dodiet mīkla paaugstināšanās laiks, pēc tam to sadala gabalos aptuveni lielumu apmēram pusi no pelējuma cepšanai. Veidlapa ir jāveic ar gofrētas caurules vidū. Iesmērēt formu sviestu, ielieciet mīklu un atcelt siltā vietā, lai tas pieauga. Mīklai jānāk divas reizes. Pēc tam kūku var ievietot krāsnī 220 grādos apmēram 50 minūtes.

Gatavs "sieviete", uzmanīgi izņem no veidnēm un atstāj atdzist. Pēc 10-12 stundām šaurajā galā Kūciņas būtu tuvās sīrupu, tad pārlej to salds. Salda, varat pievienot kakao, tad sieviete kļūs par šokolādi.

Baba vajadzētu saņemt sulīgs un skaista. Tomēr, jo vairāk pārliecinošs tas joprojām top apkaisa ar pūdercukuru.

Kopumā Baba nevar lepoties pārpilnība gatavošanas un apstrādes variantu. Baba Baba ir, kā viņi saka. Tomēr ir vienkārša recepte Babas sauc dāņu.

Baba "Dāņu"

produkti:

olas - 3;

cukurs - 150 g;

milti - 150 grami;

ķiršu sula - 250 ml;

rum - 3-4 ēdamkarotes;

dzeltenumi - 2 gab;

krēms - 250 ml;

ciete - 1 ēdamk.

preparation:

Shift olas ar cukuru, noslaucīt tos putas. Uzmanīgi pievieno miltus, lai veiktu mīklu. Aizpildiet pārbaudes formu, kas līdz šim neatbildētu eļļu. Ielieciet formu krāsnī un cep, kamēr zeltaini garoza.

Gatavs Baba atdzist krituma ķiršu sulu sajauc ar rumu.

Saputo saldo krējumu ar tvaika pirti, savienojot tos ar dzeltenumi, rumu un cieti. Pirms pasniegšanas, es pārlej ar mērci augšu.