Restorāns vadītājs: nodokļi

Pilsētās, jauni restorāni atvērta tīkla, kafejnīcām, bāriem un tā tālāk. Praktiski visi iestādes pašas izvēlnes, dzērienu klāsts, īpašas normas attiecībā uz darbiniekiem, attiecības ar piegādātājiem, un tā tālāk. Visiem detaļas jābūt speciāli apmācītiem cilvēkiem ievērot noteiktu kopumu īpašības, prasmes un pieredzi. Nosaukums šajā amatā - Par restorāna vadītājs. Šajā rakstā mēs apskatīt to, kas ir vajadzīgs no cilvēka šajā pozīcijā.

Kas ir "restorāna vadītājs"?

Katrā publiskajā iestādē uzturu un atpūtu ir savs diapazons darbības, ka kāds būtu veikt. Vadošos amatos var būt daži cilvēki, un viens, kas kontrolē vairākas jomas uzņēmējdarbību. Saimnieki iestādes nav bieži ieinteresēts pašreizējā ikdienas darbus, un kāds viņiem vēl ir jāveic.

Šādi gadījumi var būt attiecības ar piegādātājiem produktu un palīgmateriālu, attiecības ar darbiniekiem disciplīnā un algas, kontrolēt pareizu izpildi darba pienākumiem, primāro uzskaites, pārskatot dokumentus, atlases biznesā, strīdus ar klientiem un daudz ko citu izšķirtspēju. Kā redzams no saraksta, amatpersonas vadīja restorānu diezgan plaša un laikietilpīga. Tomēr šie pasākumi tiek attiecīgi samaksāts.

Pieprasījums tirgū

Tikai solis uz aizņemts ielas redzēt daudz dažādu ēdināšanas uzņēmumos. Un katrs no tiem ir nepieciešams savs pārvaldnieks. Protams, par restorānu biznesu īpašnieki izvēlas nolīgt pieredzējušu cilvēku, sabiedrisks un apveltīti ar kādu noderīgu cilvēka īpašības. Tas ne vienmēr ir pat izglītībai ir izšķiroša loma. Tomēr, pieprasījums pēc šīs profesijas ir pietiekami liels. Ja jūs lūgt to saņemt, daudz grūtības sasniegt to neprasa. Laba restorāna menedžeris - ir pamats sekmīgai norisei lietu izveidošanu.

Cilvēka īpašības nepieciešamas, lai strādātu

Jebkurš amats nozīmē kopumu īpatnībām personas. Ieskaitot īpašībām raksturu. Restorāns vadītājs - vīrietis publiski, viņam ir daudz komunicējam ar ļoti dažādiem cilvēkiem (un draudzīgi, un nelaimīgs, un svarīgiem partneriem un nevēlamiem apmeklētājiem). Viss, kas jums ir nepieciešams, lai atrastu kopīgu valodu, lai atrisinātu konfliktu vai noslēgt labvēlīgu līgumu (tādu produktu piegādi, piemēram).

Tas nozīmē, ka vadītājam jābūt atklāts, sociāli aktīvs, sabiedrisks cilvēks. Tāpat svarīgs organizatoriskās prasmes. Slēgts svinības, veidojot kooperatīvu šajā komandā, attiecības ar klientiem un partneriem - viss, kas ir nepieciešams, lai varētu organizēt labāko līmeni. Laika izjūta, spēja strādāt daudzuzdevumu režīmā, laba atmiņa primārajiem sarakstiem - tas nav pēdējais šāda darba īpašības, kas ir restorāna vadītājs.

Prasmes, spējas un zināšanas

No restorāna vadītājs pienākumi ir uzraudzīt ievērošanu normatīvo tiesību aktu, noteikumu, likumu par darbību ēdināšanas uzņēmumos. Kontroles jāzina noteikumus uzņēmējdarbības veikšanas noteikumus par tirdzniecības sniedzot patērētājiem. Par vadītāju restorāniem pienākumi ietver arī noteikumus par sadarbības struktūrvienību iestādē.

No personas, kas ir šajā pozīcijā, mums ir nepieciešams zināt pamatus uzturu, veselīgu uzturu, zināšanas par recepšu sastāvdaļas iekļautas izvēlnē ēdieni. Tas ir nepieciešams, gadījumā, ja klients ir par īpašiem ierobežojumiem atsevišķiem produktiem veselības apsvērumu dēļ vai ir alerģiskas reakcijas uz izvēlnes sastāvdaļām. Darbs "restorāna vadītājs" šajā gadījumā, ir konsultēties ar klientu par ēdienu gatavošanas un sastāvdaļas, ko izmanto tās.

veidošana

Pārvaldīšana administrators restorāna - pozīciju par vadību, un līdz ar to kandidātu uz viņas diezgan augstām noteiktajām prasībām. Jo īpaši tie ir saistīti ar izglītību. Respektablā restorāni un kafejnīcas izvēlas nolīgt cilvēkus ar pamata vai pabeigta augstākā virzienā sagatavošanas "Pārtika", "Pārtikas tehnoloģijas", "tehnoloģiju un inženierzinātņu pārtikas rūpniecībā" un tamlīdzīgi. Personai būtu labi saprast nianses un intricacies restorānu biznesā. Turklāt viņš ir nepieciešams dotības labu sabiedrisko attiecību vadītājs.

izskats kandidāti

Šajā jomā tirdzniecības un restorānu biznesu nozīmīgo lomu izskatu personāla un vadības amatos. Reprezentabls ir viens no izšķirošajiem faktoriem darbā amatam "restorāna vadītājs". Personai būtu pārstāvēt visu organizāciju, ir, būtībā, persona, un pazīme iestādes. Pleasant sejas vaibsti, labi kopts matu un rokas, sajūtu stila kleita ir jābūt visaugstākajā līmenī.

Daudzi restorāni dod no uniformas viesmīļiem, pavāriem un citiem darbiniekiem. Tomēr vadītājs bieži vien izvēlas savu izskatu pati un nav apgrūtināts ar atbildību valkā vispārējo formu. Tieši tāpēc amata kandidāts ir jāapzinās savas pozīcijas uzņēmumā un uzņemt objektus, kas saskaņā ar normām etiķete.

Rīkojoties direktors restorāna

Pienākumi darbojas restorāni ietver šādus elementus:

• izmantot vadību, lai uzlabotu klientu apkalpošanas kvalitāti un īpašībām ēdienu piedāvāto izvēlnē;
• nodrošinot sadarbību starp nodaļām uzņēmumā;
• jānodrošina savlaicīgu piegādi produktu, izejvielu un palīgmateriālu pēc pieprasījuma iestāžu struktūrvienību;
• jāpārbauda pareizi aizpildītas pavaddokumentiem preces un pakalpojumus;
• izvēlnes, nosaka cenu pārtiku un dzērieniem;
• kontrolē personāla uzvedību un attieksmi pret apmeklētājiem, risināt konfliktus;
• Tas ir saistīts ar reģistrācijas zālēs, ņemot vērā reklāmas projektus, organizējot sabiedriskās attiecības;
• nodrošināt pieejamību personāla uniformām;
• pārrauga drošības pasākumus;
• uzrauga drošība materiālo aktīvu organizācijas;
• veikt pasākumus, lai īstenotu īpašnieku un augstākās vadības prasībām;
• organizē telpu un atpūtas iespējas, lai darbiniekiem pārtraukumu laikā;
• lasīt un pielietot praksē juridisko dokumentāciju nozares darbībām.

Tiesības vadīt restorānu

Par augstu kvalitāti saviem oficiālajiem pienākumiem, katra restorāna vadītājs ir apveltīta ar šādām tiesībām:

• Tai ir tiesības veikt jebkādas darbības, lai novērstu un koriģētu nepilnības un neatbilstības, iekšējās kārtības noteikumi ;
• Tas izpaužas visus likumdošanā paredzētos sociālās garantijas;
• var būt nepieciešams atbalsts un palīdzība, īstenojot savas tiesības, un attiecībā uz saviem darba pienākumiem;
• tiesības pieprasīt radīt nepieciešamos apstākļus darbam;
• var pārbaudīt jebkādus projekta dokumenti, kas ir saistīti ar viņa darba saistības;
• Tai ir tiesības pieprasīt jebkādu informāciju, materiālus un nosacījumus, kas attiecas uz tā darbību;
• Tai ir tiesības uz profesionālo attīstību;
• Tai ir tiesības informēt iestādes par visiem atklātajiem pārkāpumiem, neatbilstības;
• Tā ir tiesības izteikt priekšlikumus, lai uzlabotu darba apstākļus un organizācijas darbību kopumā.

Algu cerības dažādās pilsētās

Lai ikviens algas - viens no svarīgākajiem faktoriem, kas nosaka, ka vēlmi pieteikties uz šo darbu. Maskavā kafejnīcās un restorānos vidējais algu līmeņa kontrole ir vidēji piecdesmit līdz astoņdesmit tūkstoši rubļu. Dažas lielākās iestādes piedāvā darbu ar algu 150 tūkstoši rubļu.

Sanktpēterburgā, Volgogradā, Rostov-na-Donu , kas šim amatam ir aptuveni tāda pati vērtība algas. Tā svārstās no četrdesmit līdz septiņdesmit tūkstošus rubļu mēnesī. Lielākā daļa darbu pieejamie algu vienošanās. Tas nozīmē, ka, lai noteiktu precīzu lielumu algas būs organizācijā beigās intervijā, atklājot pakāpi kompetences, izglītības, kandidātu īpašības. Labāku sniegumu, tad algu var noteikt augstāku.

Pirmie mēneši nodarbinātības bieži ir izmēģinājuma periods, un maksā daudz zemāks. Šis periods nedrīkst ilgt ilgāk par trim mēnešiem, saskaņā ar likumdošanu.