Rūpniecības maisītājs - veidi, īpašības, ražotāji

Mixer - iekārtas, kas nepārvalda nevienu uzņēmumu, kas saistīti ar konditorejas izstrādājumu ražošanai. Par to funkcijas, veidi un ražotājiem mēs uz šo rakstu.

Veidi un ekspluatācijas īpatnības

Kā jau minēts iepriekš, maisītāji galvenokārt izmanto konditorejas uzņēmējdarbību, kā savu primāro funkciju - daudz sišana, piepildot to ar gaisu. Citiem vārdiem sakot, bez tā nedarbosies nu cepumus vai bezē vai krēmi.

Izceliet maisītāju:

• Dziļurbuma. Tik tuvu vizuālo eksemplārs - iegremdēšana blenderis smalcinātājs "sitējs". Tas ir ērti, jo tas ļauj jums strādāt jebkurā statusā. Galvenais trūkums - nepieciešamība saglabāt savu vadīšana. Ar lieliem modeļiem ir stiprinājumi ar dinamiskām gultņiem, kas ļauj noteikt iegremdējamais mikseri uz konteineru, kurā produkts tiek apstrādāti.
• Stacionārs (planetārais). Šāda rūpnieciskā pārtikas mikseri ir labi, ka nav nepieciešams sekot viņam - jūs vienkārši pievienot produktus bļodā atbilstoši maršrutēšanas un visiem. Termins "planētu" nozīmē, ka operācijas ap savu asi laikā rotē bļodu (bļoda) un vainaga. Galvenais trūkums - fiksētā piesaiste traukā. Atšķirībā no iepriekšējā modeļa, jūs nevarat izvēlēties spēja strādāt patstāvīgi un izmantot vienu, kas nāk lodziņā.

Tajā pašā laikā gandrīz visas planētas modelis, kas paredzēti ražošanai šādas papildu elementi (papildus galvenajai vainaga):

• sprausla "blade" - lieto mīcīšanai viendabīgumu pildījumu, slīpēšanas eļļas mīklas un tā tālāk;
• pielikumu "āķis" - izmanto mīcīšanai rauga mīklu un pildījumu.

Pirmā lieta, jums ir saprast sevi fakts, ka maisītājs - tas ir ne maisītājs! Jā, tas var būt pietiekami daudz laika, lai mīcīt mīklu, bet tas nav ieteicams praktizēt to regulāri - Rūpniecības maisītājs no skarbajiem dzīves iet uz leju, nav strādājis, un pusi no laika, kas atvēlēts, lai to.

Izmēru line stacionārais mikseris bļoda, pamatojoties uz parametriem. Tās minimālais tilpums - 4,8 litri, kas padara šo ierīci ir ļoti līdzīgs parasto sadzīves tehniku. Šī informācija ir maldinoša. Mikseri rūpniecības, nevis mājās, kas spēj izturēt lielas slodzes, nezaudējot veiktspēju. Citiem vārdiem sakot, mājsaimniecības modelis var strādāt vienu vai divas stundas dienā, ne vairāk (un pēc tam uz "10 minūšu laikā darbojas, 20 - atpūtas"), savukārt rūpniecības gludi izņemt izmaiņas 8 stundām.

Dziļurbuma mikseris Robot Coupe

Populārākais uz tirgu šodien iegremdējamie maisītāji franču zīmola Robot Coupe. Ar un liela, šī smalcinātāji, kas ir aprīkoti ar uzgali "sitējs". Par darbības vienības, šādas nianses netiek ietekmētas. Dziļurbuma maisītāji izceļas ar tilpumu no apstrādātā produkta kopējā klāsta - 1-400 litriem vienlaicīgi.

KitchenAid Mikseri rūpniecības

Leģenda vidū konditori. Amerikāņu zīmols KitchenAid piedāvā plašu profesionālu aprīkojumu - no tosteris uz vafeļu, bet neapstrīdams favorīts ir industriāla maisītājs (brāzmot pārskatus var atrast visur). Norādīja periods - ceturtdaļu gadsimta! Modeļi no zīmolu tikai divi:

• Classic. Elektriskā ierīce ar bļoda tilpumu 4,28 litri, ir pieticīgi, bet darbarīku. Laika pārbaudi, taču pamazām izzūd no tirgus, jo ir aizstāti ar modeļa klauzulu zemāk.
• Artisan. Tas nav pat mikseris, universāla virtuves iekārta. Tas ir vairāk jaudas, veiktspēju, kas spēj strādāt stundām nekaitējot sev. Tas tiek veikts ar bļodu 4,8 litru (54 000) un 6,9 litru (75 000 rubļu). Tas ir, faktiski, sava veida transformatoru. Uz maisītāju, jūs varat iegādāties daudz padomus, kas būs pārveidot to testoraskatku, sulu spiede vai saldētavā saldējumu. Ir vairāki krāsu shēmas, no kuriem izvēlēties.

Lieliska izvēle nelielu konditorejas. Galvenais trūkums - neliels daudzums. Atzinumā var secināt, ka daudzi maiznieki kopā ar vienu mikseri nopirkt dažas papildu tvertnes, ļaujot vienlaicīgi strādāt ar vairāku veidu mīklas un krēmu.

Mikseri rūpniecības Bear Varimixer

Par līgas smagsvari pārstāvi. zīmols Lācis Varimixer rūpnīca atrodas Dānijā un izejmateriālu iekārtas konditorejas pasaulē. Tas tiešām neubivaemaya metode! Tas ir vismaz tas, ka kopš tā darbības sākuma (kas ir 1951), uzņēmums specializējas tikai mikseri, honēšana informāciju, cenšas nodrošināt savus klientus ar perfekti darba aprīkojumu. Šis zīmols ir labi, kur strādnieki KitchenAid apjomi nav pietiekami daudz (pat 6,9 litriem lielā ražošanā - tas ir ļoti mazs). Dāņu kompānija piedāvā rūpniecības maisītāja mīklu ar bļoda apjomu 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 litri. Cena šajā gadījumā ir no 50000 līdz 2,5 miljoniem rubļu.

Mikseri no Ķīnas

Tie, kas nav gatavi šajā posmā tās saldumu biznesu ieguldīt iepriekš minētajiem zīmoliem, jums vajadzētu pievērst uzmanību aprīkojumam Kitya. Nebaidieties no - šajā procesā, tās nav uzvesties sliktāk, tikai - mūžs ir aptuveni 2 reizes īsāks. Visvairāk labi uzvedies uzrādīja firma Starfood. At to agregātu diapazons bļoda lielums svārstās no 5 litriem (20 tūkstošiem) līdz 80 litriem (350 tūkstošus). Šis varens industrial mixer. Atsauksmes īpašnieki apstiprinās uzticamību un veiktspēju šo mašīnu. Bet tikai - pārbaudiet to spēks nav nepieciešams atdzist mīklu.