Šīs funkcijas olbaltumvielu: molekulas dzīves

Šķiet, ka mūsdienu dietologi ir burtiski apsēsta ar proteīnu. Ikviens, kurš nolemj kļūt par veģetārieti, sāk baidīt pat cilvēkus tālu no medicīnas - ne dzīvnieku pārtiku - jums nav pietiekami daudz olbaltumvielu. Protams, nākotnē vegāni nepieciešams rūpīgi pieeja viņa ratsionu.Sleduet rūpēties par pietiekamu daudzumu olbaltumvielu. Kāpēc tieši šis komponents veselīgu ēšanas tik svarīga? To var saprast, ņemot vērā funkciju olbaltumvielu cilvēka organismā. Tomēr vegāni nav izmisums - un viņi var ēst pilnīgi.

Mēs sastāv no olbaltumvielu 45%, visi zina, ka, lai cilvēka muskuļu spēku iegūšana uzturā būtu pietiekami vielas. Proteīns ir bagātīgs muskuļos, jo tas sastāv no ādas, nagiem, gļotādu, matu, daudz proteīna līmenis asinīs. Kāpēc tas ir tik svarīgi, lai iegūtu pārtiku pietiekami daudz šīs uzturvielas?

Olbaltumvielas veido mazākās vienībās - aminoskābēm. Tie ir aktīvi, ko iestāde tikai 20 izmanto, un daudzas no tām nevar tikt sintezētas organismā, tos sauc ar būtisku (obligāti). Daži var veidot tikai pieaugušo organismu, tas ir, viņi var uzskatīt nosacīti būtiska. Un esstsentsialnye noteikti ir nepieciešams, lai ēst, citādi ķermenis vienkārši nevar veidot audus. Man par zemu proteīna diētu strauji zaudē svaru, bet tas ir muskuļu masa, kas ir ļoti smags. Pēc kāda laika, tas sākas ar stāvokli, ko sauc par olbaltumvielu bez tūska. Jā, termins "pietūkušas ar bada" bez ironijas vai metafora, cilvēki bez proteīna nedzīvo ilgi un var ciest no tā "pietūkušas". Kā redzams no rakstveida, pirmā funkciju proteīnu (kas ir nepieciešama lielākā daļa no vielas) - būvniecībā.

Lielākā daļa reakciju ķermeņa iet no tā vien nevar. Kā palaist "burvju" no reakcijas? Tas prasa īpašu "spēlētājiem" - reaģenti, kas nav patērēti reakcijas. Ti, fermentiem. Tā nav, ka cits, kā katalizatori, no kuriem sen darbojas attīstību. Viņi prasa ļoti maz, bet dzīve bez šiem katalizatoriem nav iespējama. Tie ir ļoti picky, jo olbaltumvielas ir viegli zaudē savu struktūru. Tāpēc funkcija olbaltumvielu veidā spēcīgi ietekmē fiziskās apstākļus. Šādas vielas ir ne tikai tiesības, bet arī slimību izraisītāji. Un temperatūra organismā palielinās, jo daudzu fermentu, baktērijas nespēj darboties nedaudz atšķiras temperatūru. Kaut kas cieš no šī nosacījuma un mūsu organismā. Tādējādi otrā funkcija - katalītiskā. Neliels fermenta daudzums spēj radīt brīnumus ķīmiskos organismā.

No olbaltumvielu funkcijas neaprobežojas ar, tur ir vēl viena problēma, lai sarežģītu molekulām dzīves. Svarīga funkcija - humorālo -regulyatornaya vairums hormoni ir tieši daba proteīna. Bet tas bieži vien ir vienīgais veids, kā centru, lai ietekmēt orgāniem un audiem - piešķirt hormonu vai hormonu līdzīgu vielu. Starp citu, šāda veida regulas sauc humorālo.

Virs jūs lasīt par nesatur olbaltumvielas tūska. Jūs varat uzminēt, ka olbaltumvielas darbojas kā regulators ūdens vielmaiņu. Tas ir atkarīgs no daudzumu olbaltumvielu daudzums asinīs un audos atkarīgs pareizo līdzsvaru ievada organismā un nāk ārā no ūdens. Ar šo procesu, ir saistīta ar terminu, piemēram, oncotic spiediens.

Jūs nevarat aizmirst par šo funkciju olbaltumvielu kā aizsardzības. Ja persona nav pietiekami daudz olbaltumvielu, tas sāk sāp biežāk. Tā veidošanos imūnās šūnas, šīs uzturvielas ir galvenā loma. Šūnas, kas aizsargā mūs katru dienu tiek būvētas no proteīna.

Vai kāds ir vegāns un joprojām būt vesels? Olbaltumvielu funkcija organismā labi var veikt un augu olbaltumvielu. Tikai olbaltumvielas dažādu veidu jāapvieno, piemēram, ēd rīsus un pupas laikā. Un daudzi veidi, sojas satur tās pašas aminoskābes kā parasto gaļu. Tātad jūs varat būt vegāns. Ja uzmanīgi.