Syrah: apraksts, foto

Syrah (Shiraz) tiek izmantots, lai veiktu sarkano un sārtvīns. Lielākā daļa šķirņu, tā nosūta savu nosaukumu uz šo dzērienu. Syrah vīnu no viena no labākajiem Eiropas šķirnēm savā klasē. Tās pašas vīnogas pelnījuši šādu popularitāti? Un dažādi vīni no ogām audzētas dažādos kontinentos?

izcelšanās

Tāpat kā visas seno šķirņu vīnogas Syrah, kas pazīstams arī kā Shiraz, ir neskaidrs vēsture un tās izcelsme ir nezināma. Saskaņā ar vienu versiju, tas nāk no persiešu Shiraz, kas viduslaikos bija slavens ar saviem vīniem.

Vēl viena versija ir dzimtene Francijas vīnogu ielejā Ronas upes, tālā pagātnē Gallijas. Ir zināms, ka tas bija pieaudzis šajās jomās sākumā mūsu ēras.

Strīds par pirmdzimtības gāja tik tālu, ka beigās pēdējās tūkstošgades ģenētiskās pārbaudes veica amerikāņu zinātnieki. Viņa pierādīja, ka Syrah - sākotnēji franču vīnogas. 2001. gadā viņš tika reģistrēts kā kvalitātes vīna šķirnes.

Tiek uzskatīts, ka tās "mātes" bija Mondez Blanche, kas, protams, šķērsoja ar kvalitātes Dyurez.

Papildus šiem diviem vārdiem var atrast Servan melna, Hermitage. Bet Petit Syrah - vietējais amerikāņu šķirnes.

Kur tie aug?

Tagad Francijā, Syrah vīnogas aug uz platību 50 tūkstoši. Hektāriem. Grow to Itālijā, ASV, Čīlē, Argentīnā, Dienvidāfrikā. Austrālijā un Jaunzēlandē dārzu, kas aug Syrah, ir aptuveni 40 tūkstoši. Hektāri. California, neskatoties uz nelielo vīnogulāju platības ir ļoti aktīvi attīstās vīnu un konkurē ar francūžiem.

Tā aug pat uz dienvidiem no Krievijas. Vīns no šīs vīnogu ir vairāk līdzīga franču.

Kā var izskatīties Syrah?

apraksts

Šī vīnogu skaitās 16 kloniem. Bet tie ir tikai divi no vīna. Šī Syrah un Shiraz.

Viņu krūmi vidēja augstuma un lieluma. Var nest augļus līdz 150 gadiem. Ar vecumu, sulu no ogām, kļūstot biezāka. Atstāj viņu trīs vai pieci daivas, izliekts, gofrētas, vidēja izmēra. Bottom nedaudz pubescent. Zobu norādīja. Chereshkovaya lirovidnaya padziļinājums. Rudenī lapas sarkt.

Ziedi divdzimumu, ar smaržu rezēda un violetās ir Syrah (vīnogulāji). Fotogrāfijas liecina, ka tās kopas tiny, cilindriskas formas, ar spārniem. Svars, viens ķekars - no 100 līdz 115, tad ogas ir mazas, sagriezti, ir vienāda izmēra. Brīvi blakus viens otram. Krāsa melna un zila, ar violetu nokrāsu un vaska pārklājumu. Āda ir plānas. Ogas flavorful un sulīgs.

augšanas apstākļi

Syrah vīnogas nogatavošanās vidēji par 145 dienām. Tādēļ, tas ir pieaudzis siltā reģionos, apgabalos, kas saņem silts ļoti agri pavasarī.

To nevar ilgi aizkavēties ražu. Pārgatavinātām ogām zaudē savu skābi un garšu. Bet augļi var uzglabāt līdz pat četriem mēnešiem.

Syrah aug labi un nes augļus jebkurā augsnē, tai skaitā slikta. Tas paplašina spēju tās audzēšanu. Francijā, tas aug uz augsnes, kas tika izveidota pēc sabrukuma granīta slāni. Bet viņš nepatīk sausums. Vājas zari Sira vīnogas var salūzt stipru vēju laikā.

Tā labi aug subtropu klimatu, kas tiek uzskatīts ideāls vīnogām.

Laikā smagu sala sasalst. Jā, un citiem ekstremāliem laika apstākļiem nepatīk. Ar temperatūras pazemināšana no vīnogu nogatavināšanas ir pagarināts, ražīgums ir samazināts.

Bet pavasara salnas nebaidās Syrah. Galu galā, tas saistīts ķekaru diezgan vēlu.

Bet jums ir nepieciešams daudz saules vīnogām. Visas auga daļas ir labi apgaismots.

izturība pret slimībām

Bieži jauns deserts vīnogu šķirne ir grūti augt, jo tendenci inficēšanās ar dažādām slimībām un kaitēkļiem. Syrah vīnogu šķirne nav ļoti izturīgs pret galvenajām slimībām. Viņš pārsteigts miltrasa un ovidiumom kam pretestību šīm slimībām 2 punktus. Nedaudz augstāka likme Botrytis 2,5 punktus.

produktivitāte

Dabas produktivitāte Syrah zemas - no 30 līdz 65 hektolitros no hektāra. Bet tas ir nepieciešams, lai ražotu šādus augstas kvalitātes produktus. Tādēļ, jums vajadzētu atstāt uz vīnogulāju ķekars trīs, ne vairāk. Tad ogas saņemsiet īpašu garšu un aromātu. Ja jūs atstāt daudz vīnogu, summa tanīni ogās samazināsies strauji.

iesniegums

Cyr vīnogas audzē vīna un Cuvée (maisījuma sauso vīnu, kas ražo šampanieti). Tā ir sarkana, tumši sarkana un pat zilas. Vīna novērtēti kas paredzēti vispārējās kategorijas patērētājiem. To cena ir vidējā diapazonā no 4 līdz 100 eiro par pudeli. Tāpēc vīnam ir laba iespēja ieņemt vadošo pozīciju globālajā tirgū.

Dažādiem avotiem ir dažādi viedokļi par to, vai kāds ir vīnogu šķirne atšķirīgas. Tas ir saistīts ar faktu, ka vīni, kas ražoti Francijā un Austrālijā no ogām, iespējams, vienas šķirnes, ir ļoti atšķiras viena no otras vairākās īpašības.

vīns

Vīnogu Sira (vai Shiraz) tiek izmantots, lai ražotu minerālu stingrām vīnu ar pipargraudu ņemot melases garšu un sveķiem. Izmantojiet to pēc iedarbības uz 5 līdz 15 gadiem. Vyzrevaya viņi atklāj, grozīt un papildināt ar jaunām toņu zilas ogas (kazenes, ērkšķogas). Jauns vīns var būt smaržu ziediem, kas galu galā pārvēršas pipariem.

Daži vīna ražotāji līdz 10 gadiem nogatavojas mucās, pēc tam pāris gadu vecumā pudeles. Skābums viņiem - no 7 līdz 9 procentiem. Cukura saturs svārstās no 16 līdz 21 procentiem. Tas ir atkarīgs no apjoma saules, kas bija Syrah (vīnogulāju).

Raksturojums Austrālijas vīna

Austrālijas vīnu Shiraz dzēriens divu gadu laikā, kas ir jauns. Novecošana ir tikai pagrabos privāto vīndari. Bet tā pušķis netiek mainīts. Tas spilgti vīns ar aromātu šokolādes, plūmju un ādas. Skābums - no 6 līdz 8,5 procentiem, cukurs - 15 līdz 19. Vīna "grunge", izgatavots no Austrālijas Shiraz, ko izmanto, lai sagatavotu stiprināto vīnu.

Šāda atšķirība garšu galaprodukta sakarā ar to, ka vīnogu audzēšanas apstākļus dažādos kontinentos un platuma grādos ir ļoti atšķirīgi. Dažādas klimats un augsne atstāt savu nospiedumu uz gatavo produktu.

Un attiecībā uz vīna ražošanai dažādos reģionos ir atšķirīgs. Austrālija mēģina izdarīt tik daudz parasto vīnu, Francija ir galvenais uzsvars ir uz kvalitāti, padarot to mazāku.

Vīns Syrah vairāk nostiprināt, Shiraz - gaiša un ugunīgs. Bet abas šķirnes ir ļoti populāri tagad ir visā pasaulē. Tas ir saistīts ar to, ka tie ir būtiski atšķirīgs no visiem zināmajiem vīniem Merlot, Cabernet un Sauvignon. Tie ir īpaši populārs Austrālijā. Tāpēc tiek piešķirts kā nozīmīgi tās audzēšanai.

Syrah vīnu ir spēcīga garša, kas pārtrauc garšu daudziem ēdieniem. Tāpēc parasti tas tiek izmantots ar asu gaļas ēdieniem, medījumiem.