Slavenie vīni Francijā. Klasifikācija franču vīnu

Francija ir vecākais Eiropas reģions, kas tūkstošiem gadu turpina veikt savu vīna tradīcijas. Tas ir šeit, 6. gadsimtā pirms mūsu ēras Dionīss dzimis cēlo dzērienu.

Kā izvēlēties vīnu?

Gardēžu izlase franču šķirņu nebūs grūti, tomēr, lai uninitiated cilvēkiem šādas atšķirības var pārvērst galvu. Pirms jūs pērkat būt pārliecināti, lai pārbaudītu etiķetes uz pudeles etiķetes. Viņa norādīja pakāpe, grādiem, veidu, sastāvu un citām niansēm, kas nav nepieciešams, lai neredzam.
Ne mazāk svarīgi, izvēloties vīnu Francijā izlaišanas datumu un vietu ražošanā. jābūt atbilstošas atšķirības zīmes, piemēram, zīmogs vai paraksts uz pudelēm firmas cēli šķirnes.

Pērkot vīnu, jūs nevarat palaist garām vienu detaļu, pat ražošanas metode. Ja dzēriens tiek izlaists auga, tas var būt pulveris. Šā faktora sastāvs pat var atrisināt vienkāršu cilvēks uz ielas. Jebkurā gadījumā, pirms jūs pērkat, jums vajadzētu zināt, kategoriju, veidu un vīna veidu.

Klasifikācija ar šķirņu sastāvs

Daļa vīns var būt dažādu iemeslu dēļ, piemēram, satura oglekļa dioksīda vai cukuru. Tomēr galvenais pakāpes klasifikācija. True gardēži pievērst īpašu uzmanību uz to. Klasifikācija vīnu no Francijas, pamatojoties uz:

- monosepazhnye (izgatavots no vienas vīnogu);
- assamblyazhnye (ražots no maisījuma dažādās sugas).

Dzērieni tiek sadalītas uz saturu oglekļa dioksīda. Šeit izdalīt klusu un dzirkstošo vīnu. Francija vienmēr ir bijusi slavena ar saviem "putas" šķirnes, piemēram, Foro un domēnu. Klusie vīni nesaturēja oglekļa dioksīdu, un dzirkstošo - pretējo. Līdz šim, tas ir otrs veids ir ļoti populārs augstas klases restorānos visā pasaulē.
Ar līmenī vīna cukura ir sauss, pussauss un deserts, kas ir saldie vai pussaldie. Attiecībā uz alkoholu, viss ir atkarīgs no fermentācijas metodi. Alkohola var atšķirties līdz pat 23%.

kvalitātes klasifikācija

Ne daudzi cilvēki zina, ka franču vīni ir grabaža piegaršu. Pirmo kvalitātes līmenis tieši attiecas uz tādu. Šis standarts VDT, ti, galda šķirnes. Izgatavots no vīnogām, kas bieži tiek audzēti citās valstīs vietējo tehnoloģiju. Visbiežāk šie vīni ir assamblyazhnymi. viņiem ir minimāla, tāpēc cena ir salīdzinoši zema. alkohola saturs - ne vairāk kā 15%.

Otrā līmeņa kvalitāte - VDP, vai "vietējie" šķirnes. Prasības Šādu dzērienu ir nedaudz lielāks nekā ēdamistaba. Tiem jābūt no vīnogām, kas audzētas tikai noteiktā teritorijā, ievērojot noteiktus nosacījumus. Šīs šķirnes tiek rūpīgi degustācija. Rich garšas īpašības un satur ne mazāk kā 9% alkohola. Par pudeli vidēji un cena ir atkarīga no šķirnes.

Lielākā daļa labākie vīni no Francijas pieder pie kategorijas AOC. Viss ražošanas process no ražas pildīšanas pudelēs tiek kontrolēta ar īpašu komisija. Ir svarīgi visu informāciju par to, kur un kā vīnogas tiek audzētas, kur tas tiek glabāti un kā saspiest, cik daudz laika ir nemiers, un pat dažos mucās. Monitoringu veic stingri saskaņā ar noteikumiem. Beigās vīna Komisijai nosūtītajā laboratorijas pētniecības un tikai tad pēc garšas. Ka ražotājs ir saņēmis atļauju, lai atbrīvotu dzērienu, tās produkts ir nepieciešams, lai nokārtotu duci testus, bet vienīgais veids, kā panākt perfektu rezultātu. Izpratne par to, franču vīnu klasifikāciju var palīdzēt nepieredzējušiem pircējiem izvēlēties pareizo viena veida vai citu. Ir vērts atzīmēt, ka dzērieni ražoti reģionos vispārpieņemtas (Bordo, Burgundija, Languedoc, un D. tā tālāk.), Automātiski tiek klasificēta kā AOC. Piederība noteiktu kvalitātes līmeni vienmēr ir norādīts uz etiķetes, kā arī teritorijas, kurā vīnogas ir audzētas. Dažos pudeles jūs varat atrast uzrakstu «Premier Cru» vai «Grand Cru» - tas ir papildu klasifikācija, norādot augstāku kvalitātes produktu.

Bordo vīni

Šīs šķirnes ir vietējie francūži ir pazīstami kā "dāvanas jūrā." Fakts, ka vīna zeme atrodas starp trīs upēm: Garonne, Dordogne un Gironde. Starp elites reģionos ir sniegt Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer Soterne un citi. Šo lielo platību tiek veikts tikai vīnu Bordo. Francija kopš 19. gadsimta bija slavens visā pasaulē, pateicoties tādiem šķirnes kā Chateau Margaux, Semillon un Cabernet Franc.

Bordo vīni ir ievērojami atšķiras no citiem. Iemesls tam varētu būt faktori, piemēram, maigo klimatu un īpašā struktūra augsnē. Turklāt tikai labākie vīna ražotāji no visas valsts strādā reģionā. No plus pusē šīs šķirnes ir un tuvums okeānā, kam ir labvēlīga ietekme uz vīnogu novākšanas kvalitāti.

Bordeaux uzskatīts par vienu no labākajiem vīniem assamblyazhnyh Eiropā. Tradicionālās baltās šķirnes ietver Semillon, Sauvignon un Muscadelle. Francija sarkanie vīni, kas ražoti teritorijā Bordo: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot un citi. Katrs no šiem pārsteigumiem veidu par to ilgmūžību, maigu garšu un unikālu tekstūru. Atsevišķa solis ir līnija Château Margaux, kas tiek uzskatīta par visvairāk elite "dāvana no jūras."

Burgundija vīni

Šīs šķirnes pieder tikai uz augšējo klases "Premium". Burgundija vīni Francijas mīksto augļu pēcgaršu un nelielu rūgtums.

Pakāpes Jāzeps Drouhin un FAIVELEY, kas parādījās beigās 90s, harmoniski ābolu un meloņu liķieri, ozola mizas un mandeles. Krēmveida tekstūra un viegls dūmu aromāts padara šo dzērienu neaizmirstamu un nesalīdzināmas. Kārtot La Chablisienne ir noslēpumains zelta krāsā ar nelielu zaļgani nokrāsu. Tā piedāvā mīkstu aromāts, kas apvieno un ābolu un bumbieru, un persiku un apelsīnu mizas, un ziedošu āboliņu. Sakarā ar piesprādzētajam taukainai garšas nebija jūtama cietoksnī 12 grādiem.

Ir vērts atzīmēt, ka šķirni Pascal Bouchard, jo īpaši 1998. gada modelis. Šis vīns - viens no nedaudzajiem Burgundijas, kas der zem kategorijā "Grand". Cilvēki to sauc par ciematu, jo ļoti asu garšu, bet garša šī dzēriena ir ļoti asa.

Jūs nevarat ignorēt šķirnes La Chablisienne. Šis zelta dzēriens ir bagāts ar aromātisko sastāvdaļu, kas ietver krūzmētra, un mandeļu un jasmīns, un vaniļu, un pat kaļķi.

Vīni no Luāras ielejas

Tiek uzskatīts, ka pirmie vīnogulāji šajā reģionā stādīja St Martin, kā jau gadu 380 BC. e. Ražots šeit sarkanie vīni Francijā ir atšķirīgas ziedu-augļu aromātu aromāts ar izsmalcinātu padomiem tanīnu.

No neskaitāmas šķirņu Vallée de la Loire var atšķirt rozā Chinon un Bourgueil. Vietā, ko sauc Montlouis aug vīnogulāji, no kuriem ražo desertu vīnu. Tur nevar redzēt uz etiķetēm vārdiem "saldu", jo šīs šķirnes šajā reģionā tiek saukta par "soft". Situācija ir līdzīga ar saldajiem vīniem, kas ielejā Laura sauc liķieri.

Glabāšanas laiks šīm šķirnēm - no 10 gadiem. Retos gadījumos, jūs varat atvērt pudeli pēc 4 gadiem. Lielākā daļa cēls baltvīns Francijas un Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. No citu šķirņu kategoriju AOC teritorijā Luāras nav lieki nerunājot Daniel Allias, Foreau un Francis Mabille.

Vīni no Ronas ielejas

Šī auglīga apakšreģions Francijā tika atklāta salīdzinoši nesen - sākumā jaunās tūkstošgades. Pirmā stand Crozes Hermitage vīnus un Gigondas. Šie dzērieni atšķiras spēku un piesātinājumu. Aromāta sajaukts avenes, ķirši, garšvielas, miza ozola un lakrica. Tuvojoties 2001. gada beigās nāca gaismā vīna līnijas Chateaunef du Pape. Šis tumši sarkans dzēriens glabājas izteikta garša plūmēm pieskārienu kūpinātu gaļu un garšvielas. Veikali līdz 15 gadiem.

Francijas baltvīns, ražots Ronas ielejā, raksturīgas gludas pārpildes dzeltenīgo toņu un ievērojamu izsmalcinātību garšas. Īpašumtiesības sastāvdaļas ir akācijas medus un vijolītes piķi. Labākais pārstāvji šķirņu - Ermitāža no 2000. un 2002. gada, Condrieu.

Languedoc Roussillon vīnu un

Pirms neatkarības iegūšanas, Alžīrija šīs šķirnes ieņēma pirmo vietu visās starptautiskajās izstādēs un degustācijas. Līdz šim, realitāte ir tāda, ka šajā reģionā nav pietiekami daudz naudas, lai radītu visus nepieciešamos nosacījumus, lai audzētu vīnogu, nemaz nerunājot par tās ārstēšanu. Diemžēl, labvēlīgs klimats un auglīga augsne - vienīgā lieta, kas var lepoties reiz zināms teritorijas Roussillon un Languedoc.

Daudzi vietējie šķirnes vīnu no Francijas uz visiem laikiem iegremdēti aizmiršana 1980. gada sākumā. Bet joprojām ir vairāki mazi zemi, kas iederas kategorijā AOC. Slavenākās vīni, kas ražoti tiem Cotes du Rousillon un Coteaux du Languedoc.

Ielejā un Languedoc Roussillon ražo galvenokārt sarkano un rozā šķirnes.

vīni Champagne

Šajā jomā, zeme ir stingri sadalīta ciematā, kur tie aug tikai ekskluzīvas šķirnes un apstrādā tos, izmantojot slepenu tehnoloģiju. Kā zināms, slavenākajiem vīni Francijas - tas ir sarkans un balts šampanietis. Ražošana šiem dzērieniem, kuri atrodas šajos specializētajos ciematu veltīt visu savu dzīvi. Trijās no labāko šķirņu šampanieša iekļauti Blanc de Blancs. Zemes īpašnieks jau gadu desmitiem ir Monkyui ģimeni. Blanca pudele 1995. gada tiek lēsta tūkstošiem dolāru, un visiem pateicoties izsmalcinātu garšas dzērienu.

Arī trijniekā iekļauts šampanietis pamatojoties noble šķirnes "Pinot Meunier", kas aug tikai zemēs Jean Mutarde in Syurmelene.

Neaizmirstiet par rozā dzērienu Mutare dinastija. Teritorijā Côte-de-Bar ir izgatavots vienā no labākajiem gaismas šampanieša valstī.

Par vīni Savoie un Jura

Šie reģioni atrodas uz austrumiem no Burgundijas, netālu no Saone upes. Pateicoties labiem atrašanās vīndariem ir visa gada garumā, lai iepriecinātu savus fanus ar svaigu Chardonnay un Chateau Chalon. Pie Jura kalniem aug labi gan baltās un sarkanās šķirnes, tāpēc zemes īpašniekiem ir liels pārbaudījums par "radošuma". Ir vērts atzīmēt, ka Savoy veikti labākos saldos vīnus Francijā.

Populārākais starp vietējām šķirnēm ir sarkanas pulsārs, pūrs un Pino Nuar, kā arī balti - Savannah un Chardonnay. Īpatnība Jura vīniem ir liels cietoksnis - līdz 16% alkohola. Tas tiek panākts, pateicoties īpašu veida rauga sauc mikoderma vainas.

Visvairāk labi zināms šķirnes reģionā ir balts Chateau Chalon.

vīni Provence

Daudziem cilvēkiem, šīs šķirnes ir saistīti ar maziem ciematiem un laukiem izkaisīti ar ziediem. Diemžēl, sausie vīni Francijas, kas tiek ražotas no Provansas, nevis kā pieprasījums, jo līdzīgos dzērienus no Burgundijas vai Bordo, bet tiem ir savas lojāli fani. Svarīgākais pārstāvis šķirnes ir Bandol. Tas bagāts sarkanvīns tiek klasificēta kā AOC. Raksturo bagātīgu aromātu garšvielas, augļu un adatām. Nogatavināts ozolkoka mucās 2 gadus, bet perfekta apdare var sasniegt tikai desmit gadu laikā.

Jūs varat arī izvēlēties sarkano vīnu Côte de Provence. Tie ir izgatavoti no tādām vīnogām, kā "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Slavenākās un dārgi vīni Francijas

Līdz šim bagāts no visas pasaules ir gatavi maksāt simtiem tūkstošu dolāru ekskluzīvo šķirnēm un Chateau monopolu. Labākie Francijas vīni ir ļoti dārgi, bet garša tie šķiet reizēm tikai viena iespēja dzīvē.

Trešajā vietā ir Chateau Mouton Rothschild. Pudele 1945. gada tiek lēsta 115 tūkstoši dolāru. Jebkurš sevi cienošs degustators un kolekcionārs zvanīs šī dzēriena patieso vīna brīnumu.

Otrajā rindā apmetās Château Lafite 1787 gada modelis. Šodien Francijas vīni šīs līnijas var iegādāties jebkurā veikalā, bet tolaik tas bija pasaulē vienīgā pudele Chateau Lafite. Tās izmaksas tiek lēstas 160 tūkstoši dolāru.

Dārgākā un ekskluzīvas franču vīns šampanietis Monopoli no ražas 1907. No pudeles vērtība pievienots to, ka pēc tam, kad tas tika iesniegts cara Nikolaja II, bet pēc tam zaudēja tranzītā Pirmā pasaules kara laikā. Tomēr nejauši stumbled dārgmetālu kravu 1998. gadā, grupu nirējiem. Tagad Monopole pudele maksā ne mazāk kā 275 tūkstoši dolāru.