Veidi kviešu un to nozīme

Kvieši ir viens no graudaugiem. Saskaņā ar šo nosaukumu pulcēs ap 15 sugas atšķiras viens no otra dažādiem elementiem: graudi, ziedi, struktūru auss. Lai saprastu, kāda veida kviešu, vajadzētu izpētīt bioloģisko klasifikāciju augu šāda veida. Tas palīdzēs saprast, kāpēc sadalījums tika veikts tieši tā, kā tas tika veikts, un identificēt galvenās atšķirības iezīmes katras attiecīgās sugas.

Visbiežāk

Visbiežāk pasugas kviešu šķirņu ir mīksti. Latīņu tos pareizi sauc Triticum vulgare. Lai atšķirtu konkrētu augu pieder šai sugai, var studēt struktūru auss. Tas ir samērā ļengana, keel nav svari, kuru dēļ graudu slēgtas tikai daļēji.

Sugas un šķirnes mīksto kviešu šķirņu izolēti, koncentrējoties uz klātbūtni mugurkaula: daži tagadni, citi ne. Šajā gadījumā, uz visiem tiem šķirnēm, kuru mugurkaula ir (gadījumā, kviešiem), kas raksturīgs ar to virzienā no sānu vārpiņu universāls. Jau izskats kviešu audzēšanas laukus, bez īpaša izpēte palīdz noteikt iekārtas, kas pieder mugurizauguma, jauneklīgs mīkstas šķirnēm.

Tā ir šāda veida kviešu 4 Īpatnības: tas tonis dažādi graudi, to formas, tekstūru un stumbra. Augs parasti nav kodolu stumbra, un graudu krāsošana ir visai daudzveidīga: daži lauks dzelkšņiem sarkanīgu mirdzumu, un citi - pavisam balta. Graudu parasti apaļas, ovālas formas. Attiecībā uz konsekvences, tad daži konkrēti augi, tas var būt pulverveida, bet citi stiklveida, lai gan galvenokārt laukos aug kvieši, kuru graudi - polusteklovidnye.

Kas vēl pievērst uzmanību?

Soft kvieši augu sugas atšķiras bārdu. To var redzēt ar neapbruņotu aci, ja jūs rūpīgi izpētīt graudus. Beard diezgan bieza, sastāv no gariem matiem.

Ir divi veidi: sava veida "ziemas kviešu", kā arī pavasarī. Tiek uzskatīts, ka mūsu reģionā būtisks graudu nāca no dienvidu, rietumu Āzijas daļās. Jādomā, viņi sākotnēji pieauga uz ziemeļiem un austrumiem no Afganistānas, ziemeļu Indijas reģionos un kalnainā apvidū, šodien aizņem Tadžikistāna. Bet kā par ārstēšanas metožu izstrādei un pārcelšanos uz cilvēku kultūras izplatība ir ievērojami palielinājies, un šodien neviens no kviešu tipa - vienalga ko - tas ir grūti iedomāties personu piepildītu dzīvi.

Un kāda firma?

Botānika saka, ka ir ne tikai mīkstas veidu kviešu, bet arī cieta. Šie zinātnieki sauc par "cietajiem". Latīņu nosaukums Triticum durum sugas augiem. Grūti atšķirt dažādus vienkārši, mums ir nepieciešams tikai pārbaudīt ausi. Visi Cieto kviešu veidiem ir tā diezgan saspringts, polsterēta (ar retiem izņēmumiem), mugurkaula. Jauneklīgs sugas zināms zinātnei, bet reti.

Arista viens kviešu veids - grūti - izskatās skaisti, tajā pašā laikā tas ir noderīgi, lai paša auga. Long-elementus matiņi aug uz augšu gar ausi, ja tie nolaižas pa asi. Cheshuinki izrunā, kuru graudu tos sedz un aizsargā no agresīviem ārējiem faktoriem.

Kas vēl pievērst uzmanību?

Ņemot cieto kviešu veidiem, jūs ievērosiet, ka tie atšķiras no mīksta stublājus sugas - tie nav tukši, bet piepildīts ar audu, ko sauc par kodolu. Stumbrs ir ne vienmēr ir pilna visa apjoma, bieži vien ir tikai augšējā daļa.

Vēl viena īpatnība - to veidu kviešu. Parasti tās cieto sēklas iegarenas, un, ja mēs samazināt tos uz pusēm pāri, parādiet leņķa šķērsgriezums. Lielākā daļa augu ir blāvi graudus ar gandrīz neredzamu acu bārdu. Ka tas var būt labs izskats, palielināt graudu būs ne mazāk kā piecas reizes.

Skaists, garšīgs un veselīgs

Cietie formas kviešu ražot augļus ļoti skaistu krāsu. Galvenokārt mūsu valstī audzēt tādas šķirnes, kuru graudi ir nogatavojušās dzintara. Citās valstīs, kopēju šķirnēm, sniedzot graudu sarkanu nokrāsu.

Galvenokārt cietās veidu kviešu - pavasarī. Ziemas kultūras var audzēt Dienvidkaukāzā. To nosaka klimats: tur ir diezgan vieglas aukstā sezona, lai ievēlētie sugas var izdzīvot. Piemēram, tas ir pieņemts sēt klases "appulikum".

Angliete "turgidum"

Ir viens īpaša veida kviešu, kas latīņu valodā saucas Tritikum turgidum. Bet starp parastiem cilvēkiem, tas ir pazīstams kā angļu valodā. Auss šāda veida augu ir ļoti līdzīgs cieto šķirnes, jo mugurkauls ir garš, marķēti, un smaile blīvs, kontekstā dodot kvadrātu vai apli. Diezgan raksturīga un sēklas šīs sugas, zvīņaina keel uzreiz krīt acīs.

Taču britu kviešu nolēma piešķirt īpašu grupu. Jo īpaši, tas ir balstīts uz to, ka attiecībā uz tipiskām pasugām ne tikai klasisko izskatu auss, bet arī zarotas. Bieži kātiem ievērojami aug, un aizpilda ar speciālu audumu. Graudu forma - ovāla, apļi līdzīgas, struktūra, atšķirībā no cietajiem dominē liekulīgs, polusteklovidnye. Jūs varat audzēt kviešus šī gada pavasarī, bet var būt, un kā ziemas kultūru.

Poļu "polonicum"

Polonicum - tā ir tāda veida kviešu, kuru auss, piemēram, rudziem - šaura un gara, bagāta tapas mugurkaula. Bieži vien, augs tautā pazīstams kā "rudzu-gigants." Tajā pašā laikā, īpatnība šķirnes - "papīru" konsekvence svari ausi. Neskatoties uz līdzību ar rudziem, kviešu joprojām atgādina ķīļa konstrukcijas un auzām - tas ir ļoti mazs, lai redzētu, nepalielinot gandrīz neiespējami.

Ja šāda veida graudu sāk auss, lauka piepildīta ar dzintara zelta, bet nedaudz tumšāks nekā citiem kolēģiem. Poļu kviešu var audzēt tikai kā vasaras kultūrām. Krievijā, tas audzē vairākos reģionos pie Kaukāzā un Sibīrijā, bet stādījumi ir mazas.

punduris kvieši

Latīņu, šī suga sauc Tritikum Compactum. Nosaukums tika dots nav nejauši, jo augs ir mazas ausis. Paskaties uz viņiem - un tas, šķiet, it kā tie pastiprinājuši. Ir bagāti mugurkaula, un tas atņem sugas. Izdevīgi kviešu punduris kultivē kā ziemas kultūru.

Graudu līdzīga tai, kas dod mīkstu šķirni, bet mazāka izmēra. par graudu nozares kvalitātes nenozīmīga rūķu kviešu, kas ietekmē izplatību šāda veida un to izmantošanu. Audzēt šķirnes no Amerikas, Āzijas lauki. Krievijā, tiek audzēti kalnu apgabalos Kaukāzā. Diezgan daudz pundurtrušu šķirņu audzēti Vidusāzijas republikām.

Zinātne ir pierādījusi,

Kviešu zināms, ka cilvēki kopš seniem laikam, tāpēc cilvēki sāka mācīties to pietiekami agri. Tas ļāva mūsu dienas, lai savāktu milzīgu datu bāzi, par to, kā attīstīt, augt, augļi un visu kviešu šķirņu veidus. Viens no kviešu veids - speltas - pat dzied slavenā krievu pasakā, kas līdz pat šai dienai daudzās skolās bērni mācās no galvas vismaz fragmentāri.

Kviešu piesaistīja uzmanību audzētāju un laikmetā Padomju Savienības. Tas bija tad var oficiāli noslēgt šo stādīšanas kviešus, tiek pārveidotas laikā. Reibumā vides apstākļiem augs pakāpeniski mutates no vienas sugas uz citu. Tas ir, kā tas izrādījās grūti panākt mīkstas kviešu šķirnes. Turklāt, veiksmīgi pieredze tiek uzskatīta par tulko starp ziemas un pavasara formas un atpakaļ.

Plēkšņu: ko es domāju?

Tā kā mēs runājam par veco krievu tautas pasakas, kuras ir minētas pamatēdienu un virtuves produktiem, tradicionālo veco laiku, ir nepieciešams pieminēt, un tas ir viens no sugām kviešu - uzrakstīti. Īpatnība šajā kategorijā tiek konstatēts slīpēšana, kad stienis auss, atšķirībā no pašreizējās kviešiem ir sadalīti, un sadalīts daļās. Individuālās graudi, pirms slēpjas krāsu filmu, tiek atbrīvoti no stiprinājuma slāni un izkrist, kas ļauj tos tālākai apstrādei.

Tik bieži pagājušajā produkts mūsdienās ir zaudējis savu bijušo popularitāti. Uzrakstīti diezgan aktīvi kultivē Čuvašijā, Baškīrijā, Tatarstānas un vairākas blakus esošās zonās, bet tas nav salīdzināms ar iepriekšējiem apjomiem, ko valstī. Emmer novērtējuši to, ka filma pie vēja aizsargā graudu Sukhovo nesaudzēs citām graudaugu sugām. Tajā pašā laikā, tā kvalitātes rādītāji graudu ir diezgan zems. Plēkšņu ir piemērots, lai ražotu sasmalcinātu labības. Starp citu, kā jūs esat redzējis krustvārdu jautājumā "ir kviešu veids, 7 burti?" Un šeit tas ir jautāts par uzrakstīti, vai drīzāk, par vienu no tās šķirnes. Kas? Lasīju par to.

Ko augt?

Kvieši, zināms, ka mūsdienu botānikas, pārsvarā ir divas formas - ziema, pavasaris. Tomēr ir arī tādi, kuriem ir kopīga tikai vienu sugu. Papildus nodalīšanu šīm divām iespējām ir uz dalīšanas veidiem. Tie pastāv, audzēšana, saimniecība. Ja esat lietojis kādu savdabīgu to un izpētīt dažādas, to var redzēt: botāniskie funkcijas ir līdzīgas, tāpēc, ka atšķirības, un nav atrasts.

Tajā pašā laikā, pastāv atšķirības attiecībā uz ražu un šāviena cik viegli augu uzņēmīgas pret infekciju sēnītes. Īpatnības būs ilgums periods no sējas līdz ražas izņemšanu, kvalitāti parādītas ar graudu un cepšanas gatavo produktu apstrādi. Apsverot ziemas veidi tiek novērtēti to izturību pret aukstumu. Bet pavasarī būs galvenais rādītājs spēju izdzīvot sausuma.

Breeders ceļu!

Tātad audzētāji var efektīvi darboties, lai tās aprīkotas ar īpašām stacijām. Optimizēta apstākļi to var iegūt tā saucamās vaislas šķirnes. Panākt tas parasti šķērsojot šķirnēm. Ne vienmēr secināt kaut ko no divu veidu augiem, varat mēģināt izveidot hibrīdu divu dažādu. Zinātne zināms veiksmīgas gadījumos, sakrustojot kviešus ar rudziem un ložņu vārpata. Turklāt audzētāji tiek atlasīti šķirnes un individuālo augus - masu vai individuāli.

Mūsdienu audzētāji joprojām strādā, pamatojoties uz teoriju attīstījies padomju ēras slavens zinātnieks Michurin. Rezultāti ir pārsteidzoši labs: šie ir atvasinātas šķirnes, kas ir izturīgas pret negatīvajiem faktoriem, tajā pašā laikā dod lielu ražu un nav īpaši sarežģītos apstākļos. Īpaši atšķirt sevi darbā ar kviešiem, akadēmiķa Lisenko, kurš pierādīja, ka ar pareizo iedarbības rūpnīcas noteiktos laika intervālos, varat mainīt būtību kviešiem. Tas nozīmē, ka ziemā var būt pavasaris, un, ja nepieciešams, veikt pretēju transformāciju.

Nevar pārvērtēt!

Ir grūti iedomāties savu dzīvi bez cep preces. Tagad tas nav iedomāties, kā šie cilvēki nojauta, ka graudu var apstrādāt un sagatavota pārtika no tā, bet galu galā tas bija šis pieņēmums ir kļuvis par pastāvīgu kultūra pārtikas uz planētas. Ko es varu teikt, izņemot pārtikas tiek ietekmēts? Šodien kviešu minēts visur - grāmatas, filmas, attēlus viņai, kas attēlota uz minētajiem dziesmas un dzejoļi gleznas. Starp citu, vai jūs zināt atbildi uz klasisko jautājumu par krustvārdu mīklu atbilde "kviešu 7 burtiem veids?" Pareizais variants - "uzrakstīti".

Šajā pasaulē kviešu, var pamatoti uzskatīt par svarīgākajām kultūrām. Tas tiek izmantots, lai ražotu miltus, putraimus, un tas dod mums milti, konditorejas gardumus un sirsnīgs makaronus. Vodka, alus - viss tiek darīts uz kviešiem.

Tu - ko tu ēd

No daudziem atklājumiem sauklis pēdējos gados ir kļuvis garlaicīgi, un neatspoguļo reālo būtību, bet tas izklausās jauki, neņem prom. Jebkurā gadījumā, tas nebūs lieki zināt, ko mēs ēdam - vismaz izvēlēties sev labāko. Un kāds ir labākais no pasaules kviešu? Pēdējos gados, tautas mediji sākuši reālu histērija durum. No viņiem darīt pilnīgi visu, un jo lielāks rakstīt uz iepakojuma pakāpē, jo dārgāka tā veiks pircējam. Bet kāpēc cietais veidi bija "uz viļņa"?

Cietie šķirnes ir bagāti ar olbaltumvielām, karotinoīdu. Pēdējais ir izskaidrots ēnā kā graudu un miltu ir izgatavots no viņiem - tas ir krēmveida krāsu. Pašā diezgan raupja miltiem, jo cietība no izejvielu. Tas ir viens no faktoriem, kas ļauj runāt par augstas kvalitātes glutēna, caur kuru mīkla tiek iegūts elastību. Šāds izejviela ir nepieciešama, lai sagatavotu augstas kvalitātes makaroni, mannas un vairākiem citiem pārtikas produktiem. Raksturīgi, ka iepakojuma produktus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, var saukt vadlīnijas, "Cietie», «di grano duro».

Un, ja mīksts?

Šādā kviešu proteīnu koncentrācija nav tik liela, ka tas ietekmē gala produkta kvalitāti. Cietes graudi tiek malti miltos, ir liels, un viņa ir balts, mazs, plaisas. Šīs izejvielas jāizmanto, ražojot dažādas cepumu un garšīgi konditorejas darbi. Soft milti ir neaizstājams, ja sagatavos kūkas, pīrāgus.

Glutēns: kas ir likts uz spēles?

Vārds ikvienam lūpām, bet to var izskaidrot, ne katrs cilvēks uz ielas. Tātad, kas tas ir? Normālā kviešu ir gluadin, glutenin. Tas ir tāpēc, ka viņiem un veido lipekli. Olbaltumvielu ir īpašas kvalitātes rādītājus, kas ir nozīmīgi cilvēkiem. Viņam milti izvēlēti īpašiem mērķiem. Kad runa ir saskarē ar ūdeni, tad lipekļa kvalitāte nosaka, vai rezultātā elastīgs.

Diezgan maz ir zināms par alerģiju lipekli. Tas nav pārsteidzoši, olbaltumvielu realitāte ir tāda, ka ne katrs cilvēka ķermenis var tikt galā ar to. Pēdējos gados, gadījumi glutēna nepanesību arvien fiksēts. Stingri ieteicams, ka lipekļa nonāktu pārtiku, kas baro bērnu - maziem bērniem gremošanas trakts ir pārāk vājš, lai tiktu galā ar proteīnu. Raksturīgi, glutēns tiek pievienota citai pārtikai vai pēc 8. mēneša, bieži vien - daudz vēlāk. Tātad, manna, lai mīļoto daudzi no viņa bērnības, vecumā apmēram vienu gadu nevar ēst.

putraimi

Cietie kvieši tiek izmantota vairumā gadījumu, lai ražotu putraimus. Graudu slīpēti diezgan liela, to apstrādi, noņemot visus apvalks embrijiem. Paražu atšķirt dažādu veidu numurus, kviešus. Dalījums ir balstīts uz pārstrādes metodi, graudi kritēriji:

• izmērs;
• forma.

Visbiežāk komerciāli iesniegta spilgti dzeltens kviešus. Šī krāsa ir saistīts ar to, ka produkts ir izgatavots no vasaras kviešiem. Bet jūs varat atrast, un ar daudz mazāk garšīgus toni pelēcīga. Krāsa nozīmē, ka ziemas kviešu raža ir veikusi tās ražošanai.

Jebkura cietajiem kviešiem - noliktava proteīna, un izgatavoti no tā ļauj nekavējoties un pastāvīgi uzlādēt enerģiju no pārtikas. Šādi ēdieni augstu vērtē tie, kam ir aktīvs dzīves, pārvietojas daudz, kas strādā par smago darbu. Pieaugušajiem nav cieš no lipekļa nepanesību, pārtika no cietajiem kviešiem ir pārstrādāti ātri un viegli, jūs varat ieslēgt izvēlnē daudzās diētām. Ne ēst makaronus, ļauj sevi graudaugu, sānu ēdienus.

kviešu veidi: Bulgur

Bulgur ir izgatavots galvenokārt no cietajiem. Process ir šāds: graudus, kurus novāc splash tvaiku ar īpašu tehnoloģiju, žāvē saulē, tīrīti, slīpēti. Protams, šis sākotnējais metode zināms jau ilgu laiku, reti izmanto šīs dienas, ir daudz vairāk iztukšot ražots tehniskas metodes, kas ir nedaudz pazemina produkta kvalitāti un garšu ēdienus, kas pagatavoti no tā.

Kā jau ražošanas posmā labības graudiem bija apstrādāti ar tvaiku nākotnē, ir nepieciešama to ilgi gatavošanas. Tajā pašā laikā, šie pārtikas produkti ir bagāti ar vitamīniem, netiek zaudēta gatavošanas procesā. Bulgur ir neaizstājama rīsu, salātiem un zupām. Bet atcerieties: tā ir bagāta ar lipekļa, tāpēc ēdot to ar alerģiju pret proteīnu nevar būt.

Ode bulgur

Jo Krievijas Eiropas daļā un ziemeļu reģionos valstī šāda veida kviešu produkts ir pienācis salīdzinoši nesen, daudziem, un līdz pat šai dienai tiek uzskatīts par delikatesi, vēl nepārbaudītu. Un tas ir vērts mēģināt. Bez piesātināta, bagāta saldu garšu, šis graudu ir unikāla garšu - atgādina riekstiem.

Lai bulgur pilnībā pierādīt savas garšas un garšas īpašībām, pirms gatavošanas ir nepieciešams, lai Karsē to nedaudz eļļas uz pannas, piemēram, "wok". Veikt eļļa: augu, olīveļļa, kausētu sviestu, sviesta. Tiek uzskatīts, ka tā iespēja ir vislabākais. Viņa uzkurinātas ieliet netīru bulgur, maisot cep, kamēr virtuvē nav indeksēt aromātu riekstiem. Bija smarža? Lieliska, procedūra plūsmu uz nākamo posmu - ielej pannā citu produktu iecerēts recepti un sagatavot vēl jo vairāk tāpēc, kā mēdza darīt. Bulgur ir piemērota visiem ēdieniem veidu, lai eksperimentētu un fantazē ar kviešu, var būt bez gala.