Zemeņu uzpūtenis kūka ar glazūru Receptes ar fotogrāfijām

Kūka ar vairākiem slāņiem mīklas būs smags beigas svētku bagātīgas maltītes. Iespējams, daži no viesiem (īpaši tiem, kam seko skaitlis) pamest šo desertu. Alternatīva augstu kaloriju saldumiem būs delikāts putām zemeņu kūka. Recipe ar foto šo desertu Jūs atradīsiet šajā rakstā. Zemenes var kombinēt ar citām sastāvdaļām - banāni, citronu vai šokolādes. Maiznieki ir jānāk klajā ar daudz receptes uzpūtenis kūka. To var pagatavot, pamatojoties uz testu. Lai to izdarītu, jums izlemt - vai cept kūka pats vai ierobežot sīkfailu "Savoyardy" uz desertu principu "Tirmisu". Un jūs varat gatavot kūka bez testu. Delikāts putas stiklotas - lielisks deserts karstā dienā. Kūku var būt dažādi - drupināt, kūka, siera. Un nevajag baidīties no termina "shtroyzel", "Kule" un "Cream". Sagatavot šos komponentus kūka jautri un viegli. Attiecībā uz sastāvdaļām, lielākā daļa no tiem var aizstāt ar lētākiem produktiem.

Pamata recepte

Pirms jūs sagatavot savu desertu, pieņemsim saprast, kas ir zemeņu uzpūteni kūka. Tas ir skaidri redzams šķērsgriezuma desertu. Visbiežāk apakšā kūka ir kūka mīkla. Bet viņš - ir plānas un nedominē garšu desertu. Lai Mousse ne mērcēti torti, starp šīm divām sastāvdaļām ir novietoti kompotu. Bieza želeja ir intensīva zemeņu garšu. Uz kompota jau piemērots putām. Kūka virsma ir pārklāta ar spoguļa pārklājumu. Tas var būt arī diezgan atšķirīgs: melna vai balta šokolāde, iebiezinātais piens, zemeņu ganache. Dekorē ar produktu, ir jāizmazgā un jāizžāvē vienā gabalā ar svaigām ogām, mastiku. Lai saglabātu gaismas un mazkaloriju uzputenis zemeņu kūka, recepte nav ieteicams lietot krēmu vai sviests krēmu. Tātad, baudīt deserts ir labākais, kad tas ir atdzisis.

Pavārmāksla kūka. iespēja biskvīts

Šī mīkla - piedāvājums, lai atbilstu vāku tā putām. Sagatavošana to ātri un viegli, tāpēc uzreiz likt sakarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Paklājiem cepšanas cepamo papīru. Put apaļa forma bez apakšas. Ieeļļo viņas puses, kā arī papīru, kas būs saskarē ar mīklu, izplatīties. Kad mēs nodot mūsu zemeņu uzpūtenis kūka, kūka jau būtu ceptas un pilnībā atdzisusi. Tāpēc, mēs darām to sākumā vārīšanas. Par kūka diametru 16-18 cm un veikt olu noslaucīt to ar 30 gramiem cukura līdz pūkains putas. Ar nomazgāts citronu smalka rīve pie samazināt dzelteno mizu. Pievienojiet pusi tējkarote tā, lai olu. Tur arī ieliet nedaudz citrona sulas. Pietiek ar to pusi ēdamkaroti. Trīsdesmit grami miltu atsevišķā bļodiņā Sift. Sajauc to ar pusi no ēdamistaba ēdamkarotes cietes. Vēlreiz mīcīt mīklu, mainot sprauslu maisītāju ar oreolu par spirāli. Ielej masu apaļu gredzenu forma, saplacināt nazi un likt uzkarsētā cepeškrāsnī. Cept neatverot krāsns durvis, apmēram desmit minūtes. Ļaujiet atdzist.

Variants cake: crumble vai shtroyzel

Riekstu mīklas saglabājas izteiksmīgi pat tad, ja tas ir nedaudz apaugļot putām zemeņu kūka. Recipe ar fotogrāfiju aprakstīts, kā veikt sagrūt. Pirmkārt, kafijas dzirnaviņas sasmalcina miltos trīsdesmit gramus pistāciju un 20 g mandeles. Aizmieg maisītāja traukā. Izsijāt piecdesmit gramus kviešu miltiem. Pour tādu pašu daudzumu brūno cukurniedrēm. Iegūt no saldētavas sviesta - un piecdesmit grami. Ātri to sagriež kubiņos. Mīcīt visas sastāvdaļas sagrūt lāpstu. Veido mīklu klaips, wrap plastmasas wrap un nosūtīt saldētavā uz pusstundu. Mazs panna paklāji cepamā papīra vai silikona mat. Put formu gredzenu. Trīs viņa lielo mikroshēmas iesaldēti mīklu. Mēs cenšamies strādāt ātri, jo tas nekūst. Pēc tam noņemiet pamatu zemeņu uzpūtenis kūka atpakaļ saldētavā. Cepeškrāsns uzkarst līdz pat 165 grādiem. Mēs ieliekam veidot un cep apmēram piecpadsmit minūtes, līdz zelta nokrāsu. Atdzesē drupaču tiesības gredzenu.

Vēl viena iespēja shtroyzelya

Tā vietā dārgu mandeles un pistācijas, jūs varat izmantot valriekstiem. Šādas krampl vārīti ļoti viegli. Nekas jāiesaldē un berzēšana. Eļļa arī nav nepieciešama. Kraukšķīgie bāze ir labi, ja jūs gatavojat uzpūtenis kūka zemeņu kūka. Recepte ir diezgan vienkārša. Veikt gredzenu paša diametra, kā cep sūklis kūka. Kaisīt ar pieguļošu plēvi. Pour piecdesmit gramus apdedzināts un potolchennyh nucleoli valriekstu. Līdzināšanas kārtiņu. Pannā ielej septiņdesmit gramus cukura pulvera. Piepildiet to ar divām ēdamkarotēm citronu sulas. Likts uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Aizpildiet rieksti vienmērīgi pagatavotu sīrupu. Mēs dodam atdzist. Kozinaki iegūt plānas forma apli. Montējot torte Biskvīta torte nedaudz ieeļļotas putas, tad ietilptu kraukšķīga pikants shtroyzel.

biezpienmaizīte

Ko vēl jūs varat darīt, par pamatu, saskaņā putām zemeņu kūka? "Lazy virtuve" piedāvā sagatavot un krampl, un siera. Šie dažādie blīvums un struktūra kūkas recoat maigu putām. Tātad, pieņemsim mēģināt cept biezpienmaizīte tulkojumā no angļu valodas - biezpienmaizīte. Ņemam pašu formu kā gredzenu, ar kuru palīdzību mēs darījām krampl. Wraps tās divu slāņu foliju. Uzstādīt uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Sajauciet olas ar piecdesmit gramus cukura un tikpat daudz tauku 33 procentiem krēmu. Krējuma siers jābūt istabas temperatūrā. Tas ir labāk izmantot biezpienmaizīte "mascarpone sieru", bet tas ir iespējams, un "Philadelphia". Pievienojiet olu krēma masu 250 gramiem siera. Mix, jaukšanai nav nepieciešama. Pievienot piecdesmit grami zemeņu biezeni. Jūs varat sasmalcina blenderī sasmalcina svaigas ogas vai atkausēti. Maisa maisījumu un ielej gredzenu. Cep uz vidējas uguns pusstundu. Seredinka biezpienmaizīte vajadzētu palikt mitra, bet malas - nosarkt. Ļaujiet atdzist produktu istabas temperatūrā un pēc tam noņemiet ledusskapī līdz kūka montāža.

Confit un kompots

Ko recoat mūsu zemeņu uzpūteni kūka? Recepte soli pa solim ar fotogrāfijām mājās no "Lazy virtuvi" piedāvā iestiprināta krampl siera un augļu confit. Kas tas ir un kā gatavot to? Tas ir ļoti elastīga želeja, kas bloķēs infiltrāciju šķidruma. Sagatavot confit tā. Tas pats gredzens savelkas zemāk pieguļošu plēvi, likts uz kapāšanas kuģa. Frēzēto blenderī vai atkausēti svaigas zemenes, noslaucīt iegūto masu, lai novērstu kaulu. Mums ir simts piecdesmit gramus kartupeļu biezeni. Ielieciet to katliņā un, nepārtraukti maisot, uzsilda līdz četrdesmit grādiem. Atsevišķā bļodā sajauc piecdesmit gramus cukura un divus gramus pektīns un agara. Lietus ielej zemeņu biezeni. Uzvāriet, joprojām maisot. Vāra tieši vienu minūti. Mēs dodam konfi atdzist nedaudz, un lej iepriekš sagatavotā gredzenu. Noņemiet auksti. Kad confit sacietē un kļūst līdzīgi želejas, gredzenu var noņemt.

kompots

Stingras ievārījums - lieliska alternatīva. Ja nav agars un želatīns ir šāds kompots var iestiprināta zemeņu uzpūteni kūka. Recipe ar soli pa solim fotogrāfijas pieejamo parāda, kā padarīt ievārījumu. Un, lai to izdarītu, mums ne tikai zemenes, bet ... baziliks. Jā, šīs lapas, kas ir parasti izmanto salātos, lieliski sasaucas ar ogām. Vispirms mums ir dunk trīs grami (šķipsnu) želatīnu. Aukstā ūdens būtu piecas reizes lielāka nekā dzeltenas granulas. Mēs padarīt zemeņu biezenis, kā aprakstīts iepriekš. Mums to vajag simts grami. Put biezeni uz mazas uguns un iesildīties. Rolling in "lietus" Thirty gramiem cukura. Pievieno ēdamkaroti citronu sulas. Uzvāra. Ieviest smalki sakapātus trīs lapām baziliku. Samaisa un nekavējoties izņemt no karstuma. Ar ūdens vannā, kas želatīnu. Visi pietūkušas granulas ir pilnīgi izšķīdis un šķidrums kļūst caurspīdīgs. Ir svarīgi, lai pārkarst želatīnu, pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības, lai pārvērstu šķidrumu želejā. Ielej šķidrumu ar zemeņu-bazilika biezeni. Ātri maisīt. Tālāk, mums ir divas iespējas. Mēs izmētāts apakšā pelējuma ar pieguļošu plēvi, pārlej atpakaļ kompotu un vietu ledusskapī iesaldēt divas vai trīs stundas. Taču šajā gadījumā tas būtu grūti likt maigu želeju uz kūka, kad mēs ar zemeņu uzpūteni kūka. Ir iespējams darīt citādi. Veikt kūku formā, kādā tas peksya. Nedaudz ļāva atdzist līdz istabas temperatūrai kompota un pārlej to pāri kūkai. Lieciet ledusskapī.

zemeņu putas

Tātad, ir pienācis laiks to darīt galvenais komponents mūsu kulinārijas šedevrs. Kā mēs jau iepriekš minēts, zemeņu uzpūtenis kūka ar gludu glazūru var veikt ar variācijām, pievienojot saldu garšu ogas skābo citrona vai laima, banānu garšu, pikantās baziliku vai šokolādes garšīgu siltumu. Bet vispirms iemācīties darīt pamata zemeņu krēms putām. Divi simti gramu augļu biezeni un berzēt caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Atsevišķi iemērc aukstā ūdenī, 7,5 gramus želatīna (atcerieties proporcijas: viena līdz piecām). Berry biezenis likt karstu. Lej to 35 mililitrus citronu sulas. Trīs arī mizu, bet ne visiem, bet tikai daļa no dzeltena. Pievienot piecdesmit gramus cukura. Samaisa un vāra, pa laikam apmaisot, līdz kristāli tika pilnībā izšķīdis. Tiklīdz jūs redzat pazīmes vārot, noņemiet katlu no uguns. Nodošana svara želatīnu, kas izšķīdināts ūdenī. Tika samaisa un ļauj atdzist. Kad sabiezējis biezenis kļūst telpas temperatūra, mēs ieviest tajā simts piecdesmit gramus salocītas marle, lai krējumu vai tādu pašu daudzumu viegli putukrējumu ir ļoti taukskābju. Samaisa un nodot veidlapu. Mēs sūtām saldētavā uz pāris stundām, vai līdz brīdim, kad mēs sākam likt zemeņu uzpūtenis kūka ar gludu glazūru.

krēms

Šis franču nosaukums nav pilns ar neko sarežģītu. Tomēr, neskatoties uz līdzību ar skaņu, tas nav krēms, un vēl viens putām sastāvdaļa. Atcerieties, mēs teicām, ka skaņa zemenes ir pārāk vienkārša un varbūt kādam šķitīs cloying? Savienojiet to ar citronu putām un balto šokolādi. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams, lai sagatavotu krēmu, bezē un putukrējumu. Tātad, mēs turpinām darīt savu sarežģīto zemeņu uzpūtenis kūka ar gludu glazūru. Soli pa solim recepte stāsta mums, lai uzsūktu divpadsmit gramus želatīna sešdesmit mililitros aukstu ūdeni. Atdaliet olu dzeltenumus no trīs. Olbaltumvielas likts atdzist. Jo dzeltenumiem pievieno simts gramus cukura, un berzēt ieliet septiņdesmit mililitrus citronu sulas. Ielieciet šo maisījumu uz mazas uguns. Nebaidieties, ka dzeltenumi velmētas - citronskābe nedod to darīt. Cook, maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt. Pievienojot trīsdesmit mililitrus rumā vai citu aromātisku destilātu. Noņemiet katliņu no uguns. Mēs ieliekam ūdens vannā ar ūdeni jau pietūkušas želatīnu. Mīcīt līdz pilnīgai izšķīšanai. Ieviest pudiņš ar olu dzeltenumus. Ļaujiet atdzist. Ūdens vanna nav tīrs, jo gaida savu kārtu uz balto šokolādi. Ielauzties gabalos un piecdesmit gramus flīžu un ļoti uzmanīgi karsē. Labāk lai tas ir tvaika pirts, un nav ūdens šokolādi nedrīkst būt izliekti. Tas nozīmē, ka bļoda ar to nevajadzētu pieskarties apakšā verdoša ūdens. Ieviest izkausēto šokolādi olu dzeltenumus. Maisa. Krēmi gatavs.

bezē

Šokolādes un zemeņu uzpūtenis kūka ir ļoti garšīgs ar šo maigu sastāvdaļu. Sagatavot bezē vienkāršs. Pannā ar biezu apakšu ielej simts piecdesmit gramus cukura. Mēs likts uz uguns un ieliet trīs ēdamkarotes ūdens. Maisa līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Turpināt vārīšanas sīrupu ar "mīksto bumbu" (kad piliens, kas iemests aukstā ūdenī nebūs tiekas ar elastīgo bumbu). Paralēli sākums pārspējot trīs ļoti atdzesētu olbaltumvielas. Lai uzņēmējdarbības strīdus var pievienot tajā divus vai trīs pilienus citrona sulas vai šķipsnu sāls. Turpinot maisot, ielej sīrupu uz olbaltumvielu. Mēs strādājam ar mikseri lielu ātrumu, un tālāk, līdz bezē nepalielināsies apmērā trīs reizes, un ir atdzisis. Ja mēs sagatavojam citronu putām zemeņu kūkas recepte liek mums sakult krējumu Citron vēl 180 gramus ļoti smagā krējuma. Tos var aizstāt ar tādu pašu summu krējumu uz kārtās salocītu marli. Bet recepte norāda, ka tas nav nepieciešams, lai būtu cītīgs. Tas būtu pukstēšana līdz gaiši putas, nevis līdz krēmveida. Tagad darīt citronu-šokolādes uzpūteni. Kā? Pamatā būs merengue. Tā tika pievienots nelielās porcijās ar krējumu. Ar maisot lēnām uz proteīniem nav iestājies, kam seko pievienojot krējumu vai krējuma. Tas Mousse būtu jāatdzesē arī.

apgāzt sīrups

Neatkarīgi mēs varam sagatavot zemeņu uzpūtenis kūka ar gludu glazūru, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām liek mums, lai pārietu uz šo sastāvdaļu piegādi. Invert sīrupu stikla neatvērtu var uzglabāt ledusskapī apmēram trīs mēnešus. Tas ir - lielisks aizstājējs medu. To var izmantot kulinārijā kā papildināšanas, melase, kļavu sīrupu. Un mūsu gadījumā tas būs viens no komponentiem spoguļa glazūra. Ielej katliņā trīs simts gramiem cukura. Bet aizpildījuma kristāli ir aukstā un karstā ūdens. Tā, mums ir nedaudz vairāk nekā pusi cup (130 mililitru). Šeit, maisot līdz vārīšanās temperatūrai. Kad cukura kristāli ir pilnībā izšķīdis, ieviest trešo tējkarote citronskābi. Maisa. Rezervē katliņu uz zemāko siltumu. Pretējā gadījumā sīrups būs tumšākas, kas ietekmē krāsu un rūgta garša glazūra. Rezervējiet katliņā pusstundu un nav maisīt. Gatavību pārbaudīt sīrupu nav uz "soft bumbu", un "vītni." Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai piliens to tējkaroti auksta ūdens. Mēs iegūt bumbu, saspiest īkšķi un rādītājpirkstus un izplatīt tos. Ja pēc velk plāns kā tīmeklis konfekšu pavedieni, invertcukura sīrups ir gatavs. Noņemt katliņu no uguns. Kad sīrups ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, tas būs krāsa un konsistence akāciju medus. Ielej sīrupu stikla burkā un slēpt ledusskapī.

Reizes zemeņu uzpūtenis kūka. Recipe bez cepšanas

Mums jau ir minēts, ka to var izdarīt ar cepumu un kraukšķīgu kramplom vai siera. Un par slinks ir recepte, bez jebkāda veida tika cepšanai. Tas nozīmē, ka jūs varat izmantot iegādātās sīkdatnes. Tas ir labākais, lai izmantotu cepumu "Savoyardy" (saukta arī par "dāmu pirkstiem). Bērzi astoņpadsmit līdz divdesmit sīkumi, sasmalcina drupatas ar slīdošo pin. Sajauc ar simts gramiem mīkstināts sviestu. Veikt split apļveida forma, kurā mēs apkoposim mūsu zemeņu uzpūtenis kūka bez cepšanas. Tās apakšējā pakaišiem ar pieguļošu plēvi. Mēs ieliekam ar masu no mīklas ar sviestu. Pareizi sablīvēta, līmeni, tīru ledusskapī. Karsē pusi tasi krējuma 35 procentiem tauku saturu. Aizpildiet tos simts piecdesmit gramus pokromsat gabaliņiem balto šokolādi. Sajauc līdz uniformā. Aizpildiet slāņa cepumi. Atkal ielieciet formā saaukstēšanās. Mārciņu svaiga vai atkausēts zemeņu berzēt avanss ar četrām ēdamkarotēm cukura (var pievienot vairāk, ja skābs ogas). Trešais tase auksta ūdens piesūcina 10 grami želatīna (standarta maiss). Gaidīt līdz kristāli uzbriest. Mēs uzdodam zemeņu biezeni uz mazas uguns. Lai vārot nav arguments! Mēs noslēdz biezenis želatīnu, mīcīt. Stikla ļoti auksts taukskābju krēmu uz stabilu putu noslaucīt. Mēs savienot ar kartupeļu biezeni. Uzmanīgi samaisiet, nodrošinot viendabīgumu. Mēs ieziež galertu ir bijis laiks, lai nocietināt balto šokolādi. Atkal noņemamo ledusskapī - šoreiz uz nakti. Ņemot sienas nazi, noņemiet split pelējuma. Mēs rotā mūsu produktu glazūra.

Zemeņu banānu uzpūtenis kūka

Šim nolūkam četru lieliskas kulinārijas šedevri pagatavot šokolādes cepumu. Lai to izdarītu, mums ir kopīgi četras olas olu dzeltenumus un baltumus. Mēs izņemt no ledusskapja simts gramus sviesta, tauku, kas ir mīksts. Beat viņam trīsdesmit gramiem cukura un pāris pilieniem vaniļas esences. Stogrammovuyu flīžu izkausētu tumšo šokolādi uz tvaika pirti. Ļaut atdzist un pievienot eļļu. Beat. Ieviest dzeltenumus. Noslaucīt vēlreiz. In atsevišķā maisīšanas trauka, ielej ļoti atdzesēts proteīnus. Beat un - laikā, kad šķidrums nepaliek, un tikai putas - ieviest simts trīsdesmit gramus cukura. Atsevišķi uzbērt simts gramus miltu un samaisa ar maisu cepamo pulveri. Trijās uzņemšanas pievienojiet šokolādes masu un olbaltumvielu. Uzmanīgi, lai saglabātu burbuļi, maisīt bradāt. Ieviest miltus ar cepamo pulveri. Tikai maigi mīcīt mīklu vidēja konsekvenci. Form paklāju cepamo papīru, taukus ar sviestu, miltus priporashivaem. Mīklu bija vienādi. Cep pusstundas temperatūrā 160 grādiem. Vēlme, lai pārbaudītu šokolādes biskvīta skabargu. Kamēr kūka atdziest, sagatavot putas. Kā padarīt zemeņu garšu, mēs aprakstīts iepriekš. Galvenais pienācis banānu (vai divi mazi) un attīra pyuriruem. Divi simti grami cukura un sulu no viena citrona. Beat tase saldā krējuma uz cietvielu virsotnēm. Ražas novākšana ledusskapī. Seši grami želatīna izšķīdina divdesmit ml silta citronu sulu. Sakarst plašu panna ar ūdeni. Set to ar bļodu biezeni banānu, lai tā pieskaras apakšā verdoša ūdens. Saglabāt šajā vannā uz pāris minūtēm. Jo pietiekami silta biezeni ieviest izšķīdušo želatīnu. Tajā pašā laikā, mēs pārspēt daudz mikserī ar nelielu ātrumu. Vairākos posmos pievieno putukrējumu. Sajauc līdz uniformā. Mēs izvilka torti, kas paliek split formā. Spread virsū viņam visa banānu putām. Ražas novākšana ledusskapī uz vairākām stundām. Šajā laikā mēs sagatavojam zemeņu putām. Tie mēs uz banānu. Kaut gan slāņiem maiga sasalšanas atdzesētās gatavojot šokolādes uzpūteni. Princips - tāds pats kā zemeņu un banānu.

apdare

Nav svarīgi, kā mēs sagatavojuši zemeņu uzpūtenis kūka ar gludu glazūru, recepte māca mums tikt galā ar pārklāšanas produktiem tikai tad, kad tā būs stāvēt ledusskapī uz nakti. In pusi tasi auksta ūdens piesūcina 12 g želatīna. 150 g izkausētu balto šokolādi, tika samaisīts ar 100 g iebiezināta piena. In 75 ml ūdens tika izšķīdināti 150 g cukura. Atšķaidiet to ar tādu pašu summu invertcukura sīrupu uzvārīt. Aizpildiet šo šķidro šokolādi ar iebiezināto pienu. Pievienojiet pārtikas krāsvielas un želatīnu saspringtas. Beat un atdzesēts līdz 30-32 grādiem. Vairākos posmos aptver visu virsmu kūka.