"Beef Wellington": kā gatavot mājās?

"Beef Wellington" - patiesi karalisku ēdienu. Ar savu labo sagatavošanas tā būs izcelt jebkura svētku galda.

"Beef Wellington": recepti

Pirmo reizi jūs izmēģināt šo ēdienu, jums būs darīt to atkal un atkal. Galu galā, tas ir ne tikai barojoša un garšīgs, bet arī diezgan oriģināls.

Daudzi mājsaimnieces kļūdaini uzskata, ka ar sagatavošanu ēdieni, piemēram, "Liellopu Wellington", varēs tikt galā tikai pieredzējuši pavāri. Bet tas nav tas gadījums. Ja nepieciešams, to var darīt gandrīz jebkuru saimniece.

Tātad, lai īstenotu aplūkotās receptes mums ir nepieciešams:

• Maksimālais svaigas liellopu - 700 grami (bez svītras, kauliem, un citu nepārtikas komponentus);
• zariņi timiāna - pēc garšas;
• sēnes mīkstus svaigs - 200 g;
• maltu melno pipari - pēc garšas;
• sīpolu balts - 2 galviņas;
• fine sāls - pēc garšas;
• speķis - apmēram 12-13 slices;
• puff pastry bez rauga - aptuveni 250-300 g;
• wet sinepes - 2 lielas karotes;
• vistas olu - 1 mazs (eļļošanai tests);
• olīveļļa - pēc saviem ieskatiem.

Pre-terapijas sastāvdaļas

Kur jāsāk sagatavot ēdienu "liellopu gaļa Wellington"? Vispirms jums ir nepieciešams, lai samazinātu ceturtdaļu svaigu sēņu un balto sīpoliem. Turklāt, abi produkti tiek novietoti bļodā maisītāju un zemes uz valsts gaļas. Tāpat, saskaņā ar jūsu gaumi, lai to pievienotu piparus un sāli.

Atsevišķi sagatavo un svaigu liellopu gaļu. Labi un cieši gabals rūpīgi mazgā un žāvē, izmantojot parastos papīra dvieļi. Pēc tam liellopu produkts paberzē ar sāli un pipariem un pa kreisi, lai sasildītu 30 minūtes.

sastāvdaļas, cepšanas uz plīts

Dish "Liellopu Wellington" recepte, ko mēs apsver, izrādās, ir ļoti sulīgs un garšīgs. Pēc tam, kad pamata sastāvdaļas, tiks sagatavota, lai sāktu savu cepšanai uz plīts.

Čuguna panna tiek sildīts pār augstu siltumu kārtīgi, tad pievieno olīveļļu. Tālāk, izplatīt bļodā sēņu pildījumu un vāra, kamēr zeltaini stāvoklī, regulāri maisot karoti.

Beigās sēnēm un sīpoliem nogaršot produktus. Ja nepieciešams, pārlej tos vēl garšvielas.

Kad pildījums ir brūni, maigi izplatīt to atsevišķā bļodā un ielej pannā nedaudz eļļas. Throwing pāris zariņiem timiānu katliņā kvēlojošs gaida dažas sekundes. Tālāk, izplatīt tos uz augšu liellopu gaļas.

Gaļa grauzdētas uz ļoti lielu siltumu uz visām pusēm. Tajā pašā laikā sasniegt zeltaini brūnas. Pierce liellopu gaļa ar dakšiņu vai nazi nav ieteicams. Pretējā gadījumā, visi tā sula plūdīs ārā uz pannas.

Tiklīdz gaļa saņems garšīgus garoza, tas tiek izņemts un atstāts malā.

To veido process

Vai jūs zināt, kā veidot "Beef Wellington"? Lai to panāktu, līdzenas virsmas maskēta ar pieguļošu plēvi, un izplatīt šķēles bekons par to. Tajā pašā laikā, redzēt to, ka viņi devās nedaudz uz otru.

Pēc šīm darbībām par gabaliem speķa tiek piemērots vienādi nelielu slāni maltas sēņu. Tad tas izplatījās atdzesētu gaļu ar zeltaini brūnas. Savukārt liellopu gaļa kārtīgi smeared mitro sinepes. Starp citu, šo garšvielu dod trauku "Beef Wellington" īpašu pikantumu.

Kad gaļa ir uz galda, tā virsma ir arī smeared ar sēņu svaru un līdzīgi izplatīt šķēles bekonu.

Beigās convolutions rezultātā nobīdi kārtainās mīklas, kas ir iepriekš velmētas plānās kārtās. Aploksne iesaiņota produkta, tas tiek noņemts 20 minūtes pie dzesēšanas kameras.

Cepšana process

Cik daudz būtu ceptas liellopu? "Beef Wellington" - īpašu ēdienu, kas nav nepieciešama ilgstoša termisko apstrādi.

Pēc pusfabrikātu produkts jāglabā ledusskapī, tas tiek pārvietots maigi panna ar pergamenta papīru un ieeļļot ar sakultu olu. Šī terapija sniegs daudz skaistu un neparastu ēdienu.

Cept gaļas maltīti krāsnī temperatūrā 180-190 vēlamās grādiem. Pavārmāksla laiks "Beef Wellington" ir atkarīga no kāda pakāpes cepšanas gaļu vēlaties. Tomēr jāatzīmē, ka kārtainās mīklas cep diezgan ātri. Tādēļ lielākā daļa mājsaimnieces gatavo ēdienu cepeškrāsnī apmēram 20-30 minūtes.

Dāvanas gaļas pārbaudē uz svētku galda

Pareizi sagatavotas "Beef Wellington" izrādās ļoti sulīgs un neticami garšīgs. Kad ēdiens ir brūni, tas tiek noņemts no krāsns uzmanīgi. uzreiz nav ieteicams samazināt par "pīrāgs". Tai ir izturēt dažas minūtes istabas temperatūrā.

Jāatzīmē, ka liellopu gaļa kārtainās mīklas var nogādāt uz galda dažādos veidos. Daži mājsaimnieces attēlota kā pamatēdienu. Lai gan ir pavāri, kuri sagriezti "Beef Wellington" gabalus un izmanto to kā uzkodu. Jebkurā gadījumā šāds neparasts ēdiens ir pārliecināts, lūdzu, visi jūsu lūgtajiem viesiem un mājsaimniecībā.