Duck. Receptes Pavārmāksla savvaļas pīles un mājās

Ja jums ir apnicis vistu jebkādā veidā sagatavošanu, mēģiniet cepta vistiņas. Pēc pīles, kuru mēs šobrīd aprakstītu receptes, tas nav zemāka uztura un mikroelementa saturs. Tas ir atšķirīgs aromāts, kas ir novērtējuši daudzi putnu vērotāju.

Receptes savvaļas pīles ir kļuvuši populāri pēdējā laikā, bet pat pāris gadiem, tie izrādījās tik daudz, ka jūs varat gatavot to katru dienu četrus mēnešus, nekad atkārtot. Svarīgi veidojot ēdienus no šo apbrīnojamo putniem - pareizi izgatavots marinādē, labi izvēlēts temperatūras režīmā un pagatavošanas metodi.

Wild Duck atšķiras no mājām viņa izturīgs, jo viņa ir daudz peld, lai iegūtu pārtiku. Tas nozīmē, ka gaļa ir nepieciešama papildu sagatavošanos. Lai iegūtu garšīgas pīļu receptes, ko mēs apraksta, jums ir pareizi izvēlētos to. Jaunais putns gaļa ir mīkstāks un sulīgāks, tauku viņas baltā un dzeltenā kājām. Vecais - gaļa smagāka un asāks garša, dzeltenīgi tauku un sarkanas kājas.

Vēlēšanās spēle pārbaude, ko pīrsings gaļu un spiedienu uz viņu. Ja piešķir skaidru sula - putns ir gatavs, ja ir jautājums, ar rozā - tas ir slapjš. Pirms sākat gatavojas savvaļas pīle, gaļu būtu viegli pārspēt off ar āmuru, ja jūs nevarat to darīt, būs pietiekami, lai pievienotu marināde sulu izspiež citronu, tā ne tikai mīkstina gaļas šķiedras, bet arī ļauj marinādei uzsūktu visu spēli. Ja jūs vēlaties putnu, kad cepšanai izrādījās sulīgu un kraukšķīgu garozu uz to, tad gatavošanas procesā būtu bieži laista tas izceļas sulu. Pirms stuff pīle, tā ir jānoņem no kauliem. Sastāvdaļas ir jāizvēlas tā, lai tie nav ieguva pārsteidzošu garšu.

Wild duck receptes cooking:

1. Notīriet un noskalo karkasu (1,2 kg), apdedzināt, atkal noskalotās, restes rupjo sāli (5 g) un citronu, ja nepieciešams. Ieguldīt pāris svaigu ogu kadiķa (vai sagrieztu citronu) un atstāj ledusskapī uz 22 stundām minimumu. Velkot pīle, noskalo to, tauku tauku (200 g), ķiplokus (3-4 daiviņas), lai iztīrītu krāsni desmit minūtēm (augsts siltuma), tad savukārt nosaka temperatūru un lai to gatavību, periodiski izsmidzināšana tas izceļas sulu.

2. Pure putns (1.3kg) noskalo ūdeni, berzēt sāli (5 g), un cep no visām pusēm, kas dziļā pannā, un pēc tam novirzīt to utyatnitsu un ieliek cepeškrāsnī līdz brūngani kūka. Pievieno vēsu vārītu ūdeni, pāris skābo ābolu un karoti griķu medus un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu. Pirms vadības meža pīles no krāsns, pievieno nedaudz krējumu traukā (100 ml), samaisa miltus (70 g). Pasniedz ar dārzeņiem vai citām piedevām par vēlmēm.

3. Process karkass (1.4 kg), iegremdē litru jogurta papildināta ar sāli (10 g) un citronu. Sagatavot utyatnitsu, ielieciet atpakaļ putns, piparus, pievieno 300 gramus sēņu, pārlej ar skābu krējumu (300 g) un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu.

4. Noskalojiet spēli (1,2 kg), noņemot spalvas, un labi berzēt viņas rupjo sāli (10 g), tika nodots aukstā ūdenī, pievienojot piparus un citronu sulu. Nomizo kartupeļus (200 g), skābais ābolu, burkānu, sīpolu violets, violeta pāris ķiploka daiviņas. Dārzeņi sagriež kubiņos, kartupeļiem un āboliem aizvērt atlikušo mazo kombināciju. Duck, lai iegūtu kaulu, ielieciet dārzeņus un šūt. Noņemiet krāsnī, līdz vārīti.

5. Sagatavot duck (1,2 kg) sagriež gabalos. Marinēt sakupuša (1 litrā) ar rupjo sāli (5 g), piparus un ķiploku (3 daiviņas) pāris lapu lapām un citrona šķēlītēm. Dalīties dažas stundas pannas un cep, līdz garoza nolej un meža pīles apkaisīt rīvēts siers (400 g), lai novērstu atpakaļ un gaidīt, līdz siers ir klāta ar vaigu.

Sagatavošana spēle ir diezgan vienkārša, ja Jums nav jābaidās mēģināt tulkot realitāti iecerēts ēdieniem. Duck receptes, ko mēs esam aprakstītas, ir labi piemērota jebkuram gadījumam un parasto maltīti.