Kastaņi ēdamās: nepārspējams garša, noderīgas īpašības

Lapu augi ģints no ģimenes dižskābarža kastaņu Castanea sativa, vai vienkārši kastaņiem ēdami plaši izplatīta Eiropas teritorijā, kur tās audzē vairākus gadsimtus par gardu un barojošu augļus. Pateicoties tās spēcīgs un izturīgs, šie koki aug arī Ziemeļvalstīs, piemēram, Britu salās. Taču ideāli apstākļi augiem ir visas tās pašas reģionā ar maigu klimatu, kur nav vēlu pavasara salnas, kas nelabvēlīgi ietekmē uzplaukumu.

Apraksts ēdamo kastaņu

Pieaugušo augs ir plaša tievs mucu, kurā aprakstīts pelēks rievotas mizas ar vertikālām vai spirālveida rievām. Tās augstums var sasniegt 35 metrus, un diametrs - divi metri. Forma lapas - iegarenas, ovālas, norādīja, ar zobaino malu, un to izmērs ir 16-28 cm gara un 5-10 cm plata. Mūsu teritorijā, kā mēs zinām, bieži zirgkastaņa, un daudzi nezina, kā atšķirt ēdamas no neēdamiem kastaņa. Tātad, tas ir lapas. No nepārtikas augu augļiem tas ir sarežģītas palmate lapas, kas ir izvietoti uz kopīgiem kātiņa gabalos 5-7, bet tas ir cēls relatīvo lielu un blīvu vienu lapas ar spīdīgu apdari. kastanis ziedēšanas laiks - gada pirmajā pusē vasarā (no jūnija beigās - jūlija sākumā). Galos filiāļu parādās mazi balti ziedi savākti garš (10-20 cm) auskari augošajām sijas. Interesanti, ka vienā auskars satur ziedus abu dzimumu - augšējā daļa auskari aizņemt vīrišķo ziedu, un zemākas - sievietes. Ar krišanas sieviešu ziedu ēdamo kastaņu augļi nogatavojas, kam apaļu formu, un pārklāti ar dzeloņstiepļu aizsargājošu apvalku, kas aizsargā tos no maziem dzīvniekiem un putniem. Oktobrī, nogatavojušies augļi atstāt savu raupjš "māja".

augšanas apstākļi

Kastaņi ēdami lieliski aug labi drenēta smilšu un gaismas auglīgās augsnēs. Viņi nevar pieļaut pārāk ēnainās vietās un pārāk mitrās, purvainu, neauglīgs vai kaļķainās augsnēs. Augu reproducēšana tiek potējot vai sēklas, kas nogatavojas rudens vidus. Galvenais ienaidnieks kastaņu augļi ir pelēks vāveres, tāpēc koki jāstāda, ja dzīvnieks nav atrasts. Būtu jāatceras, ka reģionos ar ļoti zemām temperatūrām kastaņu augļi nebūs.

Ēdami kastaņi - īsts gardums

Galvenā bagātība Castanea sativa ir garšīgi cieti rieksti. Tie ir līdzīgi uzturrādītājus kviešu īpašībām, vienīgais izņēmums ir saistošs proteīns lipekļa - šis komponents ir klāt augļus. Kastanis milti tiek izmantoti, sagatavojot mīklas izstrādājumus, lai sniegtu viņiem unikālu garšu un crispness. Turklāt pārtikas kastaņi spēlējot lomu izejmateriālu alus, bet arī lielisks sastāvdaļa kūkas un pudiņiem. Tie tiek izmantoti kā neatkarīgu konditorejas produktu, piemēram, Francijā ir ļoti populāri ceptas kastaņkoki sukādes riekstiem.