Kūkas uzbeku

Par uzbeku cilvēkiem ir sen maize ir svēta. Ir tradīcija, ka, ja kāds atstāj māju uz ilgu laiku, tas ir iekost neliels gabals kūka. Atlikušo kūka tiek glabāta mājā, kamēr viņš neatgriežas, kurš pa kreisi un nav ēst to.

Maizes uzbeki sauc par "non", kas nozīmē, ka kūka. Kūkas Uzbeku cep Tandoor - īpaša krāsns ar mālu, lai tie savukārt kraukšķīga un rožaina.

Kūkas nāk divās pamatgrupās: obi-non (normāli) un patyr (svētku). Un viņu suga, tur ir daudz. Kārtojumu un bagāts, kas saskaņā ar jūsu gaumi un izskatu var atšķirties atkarībā no reģiona, ir Bukhara, Samarkanda maize un citi.

Jāatzīmē, ka katrs reģions Uzbekistānas ir sava īpaša maize tiek ražots reģionā. Un katrs no šiem reģioniem izmanto savu īpašo raugu maizes un oriģinālu tehnoloģiju sagatavošanu. Tāpēc, maize cepta dažādos reģionos Uzbekistānas, kas ir būtiski atšķirīgs garšas un izskata.

Fergana Valley, piemēram, slavēja garšīgos dvesma kūkas uzbeku sauc non locīšanas mašīnas. Sagatavošanā kūku piemēram katrs slānis tā nu iee ar eļļu vai krējuma. Arī cept kūkas ar speķi, ko sauc par ne-zhizzali, tortiljas par infūzijas garšaugus (Cook patyr) no kukurūzas miltiem (non-zogora) un daudzām citām šķirnēm. Diezgan bieži sagatavoti un tortiljas ar sīpoliem un gaļu, cep mīklu.

Kā likums, nav sagriezti kūka ar nazi, tie break rokas. Tādējādi, saskaņā ar ēdināšanu uzbeku etiķete nolauž gabalu stingri aizliegts nodot "seju" uz leju. Tā tiek uzskatīta par necienīgas attieksmes pret maizi.

Īpaši populārs ir kūkas ar kefīru, recepte, kas ir diezgan vienkārši, lai sagatavotos.

Sastāvdaļas Jums būs nepieciešams: protams, jogurts (300 ml), miltus (apmēram 3 glāzes) un 1 tasi papildināšanas. Arī 1 tējkarote cepamā soda, cukuru un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot olu un garšvielas (sarkanie pipari, baziliks, ķimenes), vai gatavot bez tiem.

Tādējādi uzbeku maizi, vai drīzāk to sagatavošana, vispirms sajaucot visas sausās sastāvdaļas, kas pēc tam tiek iepildītas jogurts. Sajauciet ar karoti sākumā, un pēc tam - roku. Mīklai jābūt bieza, mīksta, maigi turas pie rokām.

Twist sloksnes un sadalīt to daļās, no kurām katra ritenī, bet šūpojas caur ļoti plāns, sniedzot jebkāda veida. Ielej miltus. Uz sausas karstas pannas cept ilgi no divām pusēm vidējā siltumā.

vēl karsta kūka eļļošanai mīkstu sviestu, ja vēlamo. Tas padara tās mīkstākas, garšīgs un ļauj ilgāk uzturēties svaigā.

Uzbeku kūka veikals, pārklājot tās ar dvieli vai kādā īpašā veidā ar stingru vāku.

Ja jūs vēlaties, lai vairāk oriģinālu un neparastu torti, tad cept tos ar priekšgala. Šī jums ir nepieciešams siltu ūdeni (400 ml), svaigu raugu (20 grami), augu eļļu (3 ēdamkarotes), milti (apmēram 650 grami), šķidro medu (1 ēdamkarote) un sāli. Lai aizpildītu - priekšgala (4-5 gab), speķa (60 g), sāls, maltu melno piparu.

Vispirms sajauc ar medu un rauga 250 ml silta ūdens. Atstājiet rūgt uz 10 minūtēm. Pēc tam, kad ielej atlikušo ūdeni, pievieno eļļu, sāli un labi samaisa.

Pakāpeniski podsypaya nedaudz miltus, mīcīt mīkla ir diezgan mīksts. Roll to bumbu, pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu. Padarīt obminku un atkal pārklāj ar dvieli.

Sadaliet mīklu sešiem gabaliem plakana un roll tos. Cep sīpolus un vietu, par katru gabalu. Wrap rulli un padarīt mieturis, kas ir stingri pret augšējo roku.

Likts uz cepamā kūkas un vāka audumu vēl 20 minūtes. Krāsnī cep apmēram 200 grādos 20 minūtes.

Jūsu tortiljas ar sīpoliem gatava. Labu apetīti!