Profesionālās indukcijas plāksnes: priekšrocības un trūkumi. Pārskats par ražotāju un recenzijas

Vai esat kādreiz varētu iedomāties, ka, pieskaroties elektriskā krāsns, novērst apdegums? Ar "viedo" indukcijas plīts ir iespējama. Bet ne tikai tāpēc, ka pieaug priekšroku tikai šādiem plītīm dzīvojamā vidē, kā arī profesionālās darbības. Kāpēc? Let 's izmeklēt.

Operācijas ar indukcijas plīts princips

Darbības princips indukcijas plītis ir balstīta uz elektromagnētisko indukciju. Elektriskā strāva plūst slēgtā kosmosa izmaiņām, kā rezultātā uz magnētiskā plūsma , kas šķērso kontūra. Lietotas elektromagnētiskās indukcijas kļuvusi kopš 1831, pateicoties angļu fiziķis Maikls Faradeja. Iebūvēts virsma indukcijas veida atbilstoši tās darbību, principā ir līdzīgs transformatoriem, kurus pašlaik izmanto gandrīz visur. Virsma plāksne ir izgatavota no stikla keramiku. Zemāk tas ir indukcijas spole, kas plūst zem plūsmas elektrisko strāvu ar frekvenci 20 līdz 60 kHz. Indukcijas tipa spole darbojas kā primāro tinumu, un sekundārā - trauks, kas tiek likts uz ierīces. Sākotnēji apsildāmi katli, pannas, un jau tas uzkarst no stikla virsmas-keramikas. Pēdējais darbojas kā savienojuma saikni starp virtuves piederumiem un sildelementu.

Indukcijas plīts: plusi

Šīs priekšrocības ietver:

• Efektivitāte apkuri. Tas panākts, pateicoties tam, ka apakšā virtuves silda, nevis visu gatavošanas virsmu.
• Ekonomika. Šķiet, lai samazinātu izmaksas, kas saistītas ar maksājumu elektrības, jo mazāks enerģijas patēriņš, salīdzinot ar tradicionālajām plāksnēm.
• Drošība. Profesionālā indukcijas plīts ir absolūti drošs - ugunsgrēka risks vai applaucēšanās samazināts "out". Iekārta ir izslēgts uzreiz pēc ēdienu atlikti, un vieta, kur viņa stāvēja, uzreiz kļūst silts.
• Pilna automatizācija. Pieejamība piederumi uz plates tiek konstatēts automātiskajā režīmā, faktiski, tāpat kā diametru tās apakšā.
• Daudzpusība. Izpildīts pateicoties atbalstam programmas gatavošanas.
• Viegli tīrīt. Tā samazinājās vai izlijis kaut ko uz plīts? Neuztraucieties, nebūs smirdoņa, nav sadedzināta atliekas. Pietiekami veikt lūpu un kinoizrāde no rokas, lai notīrītu virsmu.

Vai ir kādi ēnas?

Trūkumi ir šādi:

• Nespēja izmantot alumīnija vai stikla.
• profesionālās mērķis indukcijas plītis ir dārgi, kas ierobežo klāstu patērētājiem. Bet, neskatoties uz to, šāda iekārta arvien atrodami ne tikai restorānos, bet arī savā mājas virtuvē.

Indukcijas plīts virsmas: kā izmantot piederumi

Trauki indukcijas plāksnēm jābūt ar feromagnētiskiem īpašības. Bet nebaidieties to darīt, jo, lai atrastu šādus ēdieni nebūs grūti, bet tas ir absolūti nav kaitīgs cilvēka veselībai. Ir diezgan loģisks jautājums: "Kāda veida feromagnētisks virtuves?" Tas viss ir tas pats, emaljēta, čuguna vai "nerūsējošā tērauda", katli un pannas, kas piesaista magnēts. Tas ir stingri aizliegts izmantot ēdiena gatavošanai uz indukcijas plate bļodā alumīnija, vara, keramikas, porcelāna un stikla.

Feromagnētisks īpaši virtuves piederumi parasti tiek identificētas ražotājs, piemērojot īpašu marķējumu.

Pietiekams kontakts zona ar plīti sasniegta izmantojot traukus ar diametru apakšā ir 12 cm vai vairāk. Šajā gadījumā apakšā biezums var mainīties robežās 2-6 mm.

Trauki priekš indukcijas plītis var būt identiski trauki, ko izmanto tradicionālajos elektrisko plāksnēm. Šis jautājums kļūst svarīgs, ja vēlamais kombinācija gatavošanas virsmu, kas ir standarts, un indukcijas gatavošanas zonām vienlaikus.

Piedāvā izvēli galveno palīgs virtuvē: pārskatu par ražotāju un atsauksmēm

Ar ēdināšanu izmantot tikai profesionālo modeli indukcijas plītis, jo tie ir plate ir augstas, un nodrošina ilgu un nepārtrauktu procesu, lai sagatavotu lielu daudzumu pārtikas uzreiz.

Plate iegūšana - nopietns jautājums. Pirms izvēloties indukcijas plāksni, vispirms pievērst uzmanību ražotājiem. Un tad nosaka konstruktsiiey virtuves iekārta, tās funkcionalitāti, vērtību, un tā tālāk .. Daudzi restorānu, ir ieteicams, izvēloties indukcijas plīts lūgt padomu pieredzējis pavārs.

Krievijas tirgus nevar lepoties plašu indukcijas plīti. Visvairāk pieņemams cenas un kvalitātes attiecība, tiek uzskatīti profesionāli indukcijas plītis Bertos (Itālija). Modelis Bertos E7P2M / IND - elektriskā autonomā embodiment 70 cm plats, kura struktūra sastāv no diviem galvenajiem elementiem: gatavošanas virsmas un ar divām atvērtu bāzi.

Korpuss izgatavots no augstas izturības nerūsējošā tērauda. Maksimālā jauda - 7 kW. Atbalstītie iespējams noteikt atlikušo siltumu degļi, centrālo daļu, kura var kļūt karsta ēdiena gatavošanas līdz 100 grādiem maksimālo un malām laikā - līdz 40 grādiem.

Indukcijas virsma TM Hendi

Holandiešu TM Hendi deva pasaulei profesionālo indukcijas plīts. Šīm virsmām ir atšķirīgs dizains un var atšķirties vairākas apkures zonām. Sortimentā ietilpst darbvirsmas indukcijas plāksnes, no kuriem lielākā daļa ir rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 ar pannu, Hendi Kitchen Line 3500 239780.

Atsevišķi gribu atzīmēt plīts Hendi Virtuves līnija 3500 239780. Galda vienība, pamatojoties uz kuru projektēšanā ir viens disks indukcijas plītis - viena plītiņa. Paredzēts vienkāršiem ēdieniem un visu veidu mērces. Tā atbalsta iespēju auto-atklāt esamību ēdienu un tā lieluma. Starp citu, šī smart ierīce var arī pielāgot jaudu komplektā atkarībā izmēriem ēdienu, lai samazinātu enerģijas izmaksas. Mājokļu ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Touch vadība, digitālais displejs apkures, elektroniskā jaudas kontroli indukcijas plīts. Cena Hendi Virtuves Line 3500 239780 ir aptuveni 15.000 rubļu.

Iebūvēts plīts TM Bartscher

Viens no pieejamākajiem modeļiem "smart" spilveni TM Bartscher paneļiem ir iestrādātas paneļa IK 30S-EB 105936S. Pie sirds dizains - divu veidu indukcijas virsmām, kurām ir individuāla vadības paneli. Maksimālais iespējamais jauda - 3,0 kW, lai šo profesionālo indukcijas plīts var izmantot kafejnīcās un restorānos ar vadu "nav pirmā svaiguma." Pavārmāksla virsmas stikla keramikas izgatavotas Schott ceran. Atbalsta bloķēšanas funkcija, kas ļauj izmantot iekārtu, un nav jāuztraucas par "bērnišķīgu blēņas." Modelis ir aprīkots ar astoņām apkures sistēma, un ir spējīgs atklāt klātbūtni ēdienus un tās izmēri. Aprīkots ar iebūvētu taimeri indukcijas plīts. Cena ir aptuveni 18.000 rubļu. Lietotāji ziņo priekšrocības, piemēram, mobilitāte, kompaktums, funkcionalitāti, izvēloties temperatūru.

Appliance TM SARO

Vislielākais pieprasījums ēšanas vietās ir profesionāla indukcijas plīts restorāni vācu zīmola Saro. Integrētais modelis CB-70A Saro centrā dizains ir divi degļi. Tā atbalsta spēju sevi konfigurēt nepieciešamo pakāpi siltumu, kas var atšķirties no 1. līdz 9. Ir touch screen vadības panelis. Arī tur ir vadības panelis bloķēšanas funkcija, funkcija Automātiskās izslēgšanas reakciju, kad pārkarsēts. Kā pieslēgt trīsfāzu.

Ko darīt, ja indukcijas plīts nedarbojas?

Visbiežāk vaina, ar kuriem lietotājs var saskarties indukcijas tipa gatavošanas virsmas - nefunkcionējošas ierīci kopumā vai disfunkcijas viena degļiem klātbūtnē pārtiku. Remonts indukcijas plīts šajā gadījumā, ir īstenot šādus pieaugošajām darbības:

1. Pārbaudiet, vai strāvas avotu un kas izvada vēlamo sprieguma ligzdu.
2. Pārbaudiet strāvas vadu un kontaktdakšu bojājumiem mehānisko veidu. Ja kāds ir konstatēts, būtu jāveic rezerves vadu un remonts indukcijas plīts ir pabeigta.
3. Demontēt iebūvēto elektrisko panelis ar countertops, atvienojiet visus kabeļus un noskrūvēt aizdares formā strēmelēs.
4. Pārbaudiet termisko drošinātāju un transformatoru. Lai to izdarītu, izmanto īpašu ierīci - skaitītāju, kas mēra pretestību. Iecirkņa elements, kas būs pretestība, kas nav novērtēti vai nav vispār, ir jānomaina.
5. Nodrošināt Pārkāpums vadu savienojumus. Pārbaudes vadu savienojumi pie vadības bloka, termostati, slēdži, un disks tiek pārbaudīts indukcijas plītīm (degļu). Sākotnēji, mēģiniet vizuāli atrast vainu, un, ja Jums nav atrast, izmantojiet multimetrs un piezvanīja visus reģionus ķēdē.