Receptes Pavārmāksla Sterlets

Sturgeon pieder pie ģimenes stores. Zivju bija ļoti patika Krievijas cara Ivana Groznijā, un Pēteris es gribēju redzēt uz galda katru dienu, tāpēc tiek uzskatīts par karaļa store zivis.

Kaut zvaigznīte sauc sarkanās zivis, gaļa, viņa ir balts. Garša ir līdzīga teļa gaļas, un ir gandrīz nav kauli. Gaļu, jo īpaši teļam zivju iekļauta ļoti noderīga cilvēkiem taukskābju, samazinot nervu šūnas un novērš izskatu vēzi.

Ir dažādas receptes sterlet: tas var būt vārītas, tvaicēti, cepetis un sautējums, cept, dūmu un darīt galerts. Dažreiz sterlets pievieno vīnu vai šampanieti.

Trauku izrādījās garšīgi, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo zivis. Pārbaudiet, svaigas zivis, vai nevar būt vienkāršs veids - likt to rokā, un redzēt to piekārtiem ar savām rokām vai ne.

Mēs piedāvājam Jums receptēm sterlet. Lūk, piemēram, stores cepta jūras sāli. Jums būs nepieciešams šādas sastāvdaļas:

* Sturgeon 2kg
Jūras sāls lielais 3,5 kg
Jūras sāls seklas 1 kg
* Sinepes (sēklas) 100 gr
* Olive oil 1 ēdamkarote
* White pipars pulveris, sāls

Pirms jūs pavārs stores, tas ir nepieciešams, lai atkausētu, noņemiet žaunas, iekšas un tīrs, tad noskalo, noņem muguras spuru un vizigu, hooking ap dakšiņu astes. Zivis žāvē ar dvieli un mazgāja iekšpusē sāli un balto piparu. Kauss ielej jūras sāls, sinepes un pārlej visu šķidrais stikls. Maisījums tika sadalīts uz cepešpannas un nodot to uz zivs vēdera leju.

Olīveļļa ir nepieciešams, lai uztriepes zivis atpakaļ un malas, un pēc tam maigi nospiežot rokas, apkaisa ar atlikušo maisījumu zvaigznīte. Cepamais zivis ievieto uzkarsētā līdz divsimt grādu cepeškrāsnī un cep.

Sagatavošana sterlet krāsnī aizņem apmēram pusstundu. Sagatavojiet zivis izņem no krāsns un noņemiet ādu. Ja sāls no traips, iegūtais garoza ir nepieciešams lauzt hitting to ar āmuru. Pirms pasniegšanas stores dekorēts ar zaļumiem un ķiršu tomātiem.

Zivis var cep cepeškrāsnī ar pergamenta papīra - tas nebūs noplūdes sulu un zivju iegūt ļoti sulīgs un gards. Šī recepte ir ļoti vienkārša sterlet. Mums ir nepieciešams, lai zivis, pipari, un nodot to uz lapas pergamenta. No augšas likt baziliku vai pētersīļus un dažas zirņi smaržīgos piparus. Pēc tam zivs tiek ietīts un ievieto uzkarsētā krāsnī pie 180 ° C. Pēc 45 minūšu vārīšanas krāsnī sterlet zivis tiks pabeigts un gatavs pasniegšanai, laistīšanas ar citronu sulu uz augšu. Jūs varat izrotāt to ar citrona šķēlītēm.

Receptes sterlet uz režģa, nav pārāk sarežģīta. Te ir viens no tiem.

* Zivju 1 kg
* Sviests 100g
* rīvmaize
* Lemon 1 gab
* Majonēze un tomātu mērce 250g
* Sāls, pipari

Notīrītas zivis daļās, tas ir nepieciešams, lai novērstu mitruma audumu un berzēt uz visām pusēm ar sāli un pipariem, otu ar sviestu un roll rīvmaizi. Zivis var cept tāpat porcijās vai veselu liemeņiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai novērstu zivju spuras un saplacināt nenodalot pusītes intervālu. Pēc šī zvaigznīte ir pārāk sausu audumu, sāls un pipari, līņāt ar sviestu un roll rīvmaizi un pēc tam likts uz statnes un vietu uzkarsētā Broileri. Pasniedz gatavo zivju un mikroshēmas var būt dekorēti ar citrona šķēlītēm.

Ir, protams, ir ļoti sarežģītas receptes stores, piemēram, cepti dārzeņi un sīkumi viņiem zivis, pārmaiņus ar slāņiem sieru un garnelēm vai gatavot stores ar šampanieša mērci. Tomēr, tur ir nekas, piemēram, grila vai oglēm, un šajā izķidātas pietiekami apkaisa ar citronu sulu, garšu ar garšvielām un sāli pēc garšas.