Ar plauktiem pieliekamais ar lielu kārbu kompots, ievārījumi, marinēti un marinādēs - welcome skats jebkura mājsaimniece. Kā izskatās kārdinoši sarkanās tomāti zaļa fona pupyrchatoy gurķiem, apelsīnu bell pipari, cukini svetlenkih kopā ar dažādu šķirņu kaviāra, Adjika, utt! Patiesība ir tāda, ka viss šis krāšņums šķita, saimniece ir smagi jāstrādā. Un zinu, daudzi no nianses konkrētu receptēm. Parunāsim šodien par to, kā konditorejai gurķi.
Triku no tirdzniecības
Mums visiem patīk pīrāgu, kraukšķīgs gurķi. Sālīšana viņiem tomēr nav ļoti vienkārši. Sāksim ar pašu produktu. Par tukšās kopumā kā piemērotu dārzeņiem ar tumši zaļu ādu un daudz pūtīte. Ja viņi ostrenkie - nozīmē gurķis nesen izņemta no krūma un bija savītušas. Bet, ja jūs jau nopircis podvyavshie, viņus uz vairākām stundām aukstā ūdenī. Visa tiek ieliek katlā mazos gurķiem. Sālīšana tiek veikta vai nu lielās mucās vai plastmasas toveri. Vai samazināt tās apriņķo 2-2,5 cm biezumā, un arī gulēja pudelē vai citā stikla traukā.
Tagad garšvielas. Jo sālījumā un marinādē Noteikti pievienojiet ķiplokus, dilles, asie pipari. Ķiploki dod dārzeņus īpaša patīkama garša. Pepper - asumu. Bet neparasti smaržīgi un garšīgi augļi ir viss, pateicoties diļļu - gan tomātus, gurķus, lai gan. Sālīšana, var izmantot kā garšvielu svaigi vai žāvēti. Cietoksnis, nezaudē savas pārejās dārzeņus, dzemdības sālījumā caur ozola un ķiršu lapu. Gaisma, patīkama salda garša sniegs gurķiem šķēles sarkanās bietes, ja ievieto vienā bankā vai muciņās. Lapas un saknes mārrutku veicina savu garšu un aromātiskās piezīmes produktā. Spice un astringency savdabīga apgūt gurķu, sālīšana, kas ietver, cita starpā sastāvdaļu, atstāj jāņogas un estragonu. Un, visbeidzot, pēdējais punkts: par SĀLĪJUMA un marinādēm veikt tikai parasto galda sāli bez joda papildināšanai. Pretējā gadījumā, jūsu ražas novākšanas būs krāsa nepatīkamu brūna, garšas, tie atklāti jodīdu. Tagad receptes!
gurķi drum
Sākumā mēs pastāstīt, kā padarīt sālīšanas gurķus mucā vai vannu (vanna). Ļoti kapacitāti mērcēts, rūpīgi jāiztīra, tvaicēti, ka nav ārvalstu smakām un kaitīgām mikrobi. Gurķi kārtot mazgāt. Padomus nevar samazināt. No konteinera apakšā ir izklāta ar tīru ozola lapām, ķirši uc Put ķiplokus, sagrieztu un zariņiem diļļu lietussargi, gabalu aso piparu. Tad ielieciet slāni gurķiem. Put tos stingri horizontāli. Starp rindām atkal darīt slāni garšvielas un garšvielu. Pēdējais slānis tiek likts dilles. Pour sālījumu gatavot out aprēķināšana: ūdens spainis / 600-700 g sāls / ķiploku daiviņas 2-3 / 4-5 akūta paprika. nobaudīt pārējo. Sālījums jāaptver dārzeņus ar 3 cm. Pārklāj ar jūga, pārklāj ar tīru dvieli un ļaujiet gurķus, kvasu. Tie būs gatavs aptuveni pēc pusotra mēneša. Glabāt vēsā vietā.
Gurķi bankās
Kodināšanas gurķi bankās veikti aptuveni tādas pašas, tikai astes tiek nogrieztas apakšā. Apakšā kārbas, arī tiek likts dilles, lapas, garšvielas, ķiplokus, smaržīgos piparus, asie pipari. Tad gurķus sevi: apakšā, kas lielāks, tuvāk kakla - ka tas ir mazāk. Izplatīt vertikāli, stingri, ja nepieciešams, - krata bankām. Top - diļļu lietussargi. Atkarībā no tilpuma kārbu, katrs ievieto no 1 līdz 3 ēdamkarotes sāls un verdošu ūdeni ielej. Bankas ir pārklāti ar vākiem un atstāj uz 5-6 dienām prokisaniya. Kad pietiekami prosolilis gurķi sālījums novadīti katlā un uzvāra. Gurķu un garšvielas jānomazgā tekošā ūdenī, atkal saglabāts bankām, ieliet verdošu sālījumu, kur jūs varat pievienot tējkaroti etiķa burkā. Tad izveltnē.
Ierosinātie receptes ir patīkami, jo tie ir vienkārši, viegli īstenot, un gurķi tiek iegūti pārsteidzoši garšīgs.