Uz chebureks iekārtām: pārskats, specifikāciju, ražošanu un atsauksmes

Cilvēki mīlēja, mīlestība un mīlestība ātri pārtiku. Jā, starp vispārējās entuziasms veselīgu dzīvesveidu šāds apgalvojums izklausās riskanti, bet fakts ir tāds, ka ir ļoti maz cilvēku paliks vienaldzīgi pret pārtveršanu par palaist ir kaut kas ļoti garšīgs, ātri un kaitīgs. Iespējams, pats pirmais pārstāvis "fast food", kas nāk no padomju ēras - čebureku. Beidzas gaļas sula, kraukšķīga, cauruļvadu karstā un neaprakstāma garšīgi ... es gribēju? Jūs neesat vieni. No cilvēku mīlestības kulinārijas, jūs varat veidot labu biznesu. Atvērts punkts, izpildiet recepte, produktu kvalitāti, un cilvēkus, lai sasniegtu jums. Bet kā izvēlēties aprīkojumu ražošanas chebureks - mēs jums pastāstīt.

Food īsi secība

Pasties - tas ir cepts lielā tauku kūkas no neraudzētās mīklas ar gaļu. visu gatavošanas procesu var pilnībā raksturot ar šādiem posteņiem:

• kneading mīklu;
• Cooking pildīšanai;
• mīkla sheeting;
• grauzdēšanas;
• glabāšana un izstādes;
• Tīrīšana eļļu.

Recepte, kas tiks ražoti ar produktiem, var būt kaut kas - jūs varat mācīties no savas vecmāmiņas, lasīt internetā vai noklausīties veikala Assistant maiznīcu. Galvenais, ka Pasties uz tā iegūta garšīgs. uz chebureks iekārtām var atbalstīt jebkuru maršrutēšanu.

abras

Par šāda veida ātrās ēdināšanas mīkla izmanto svaigu ūdeni. Tas nozīmē, ka tā satur daudz miltu, nedaudz ūdeni un novērš jebkuru ieraugu. Aptuveni runājot, pamata recepte sastāv no ūdens, miltiem un sāli. Atkarībā no ražošanas apjomiem var sastrādātas mīklu, gan manuāli un ar kneaders. Un šeit sākas smalkumus: rēķina nelielu daudzumu šķidruma tajā ir grūti mīcīt mīklu. Classic iemiesojumi rauga maisījumu nav piemēroti. Jums būs nogalināt tos ieraksta laika pārāk stāvas neviendabīgu testu. Konditoreja iekārtas chebureks ietver horizontālo mīcīšana. Šī īpašā maisītāji, kas darīt lielisku darbu ar atklāti blīvu mīklas, atstājot bez kunkuļiem tajā.

Prēmija ir fakts, ka horizontālais maisītājs arī ļauj gatavot un pildījuma aizpildīšanai.

Apjomi maisītāji maza un vidēja mēroga ražošanas, ir šādi:

• 15 litri (8 kg uz vienu partijas testa);
• 25 litriem (17 kg uz vienu partijas testa);
• 30 litri (22 kg uz vienu partijas testa);
• 50 litri (43 kg uz vienu partijas testa);
• 60 litri (53 kg uz partijas testa).

Cena svārstās no 60 līdz 200 tūkstošus rubļu. Būtu jāsaprot, ka summa mīklas mīcīšanai nav vienāds ar testu skaitu, kas ir sastrādātas stundā. Vidēji 3-4 pārvēršas stundā daļām, t.i. Vieglākais mikseris, lai dotu 15 litriem 60 minūtēm līdz 30 kg neraudzētās mīklas.

cooking pildījumam

Pildījumam parasti izgatavota no gaļas, sīpoliem un garšvielām. Pirmie divi produkti ir sasmalcina. Tas izmanto šādas iekārtas, lai sagatavotu chebureks kā rūpnieciskā dzirnaviņas. Atkarībā no darba telpu tehniķa vajadzībām un iespējām, tas var būt vai nu 220 vai 380 V. Performance h svārstās no 80 līdz 600 kg.

atritinot tests

Visu mazo uzņēmumu, kas nodarbojas ar neraudzētu mīklu stūrakmens. Roll cieta masa ar rokām, ir ļoti grūti, īpaši, ja tas ir darīts 8-9 stundas dienā. Te izejas tiks kokoni testam. Bez pārspīlējumiem, ir ļoti svarīgi, aprīkojums chebureks, jo tā nodrošina vienotu biezums mīklas, kas ietekmē gala produkta kvalitāti. Šādas šķirnes, var būt piemēroti atkarībā no izmēra un mēroga gatavi chebureks:

• Roku ritošā mīklu ar vārpstas platums ir 15 cm. Tās pieder nevis uz mājsaimniecību. Viegls, izturīgs un kompakts, tiek fiksēts pie teorētiskās skavu. Sakarā ar vārpstas maksimālais web platums testa nepārsniedz 15 cm. Cena atkarībā no ražotāja, diapazonā no 1,5 līdz 4 tūkstošus rubļu.
• Rokas ritošā mīklu ar vārpstas platumu 20 cm. Šī iekārta ir chebureks profesionālo līmeni. Izmērs ir lielāks, augstāks nodilumizturību. Bet, atkal, būs pagrieziet rokturi paši. Vidējā cena - 25 tūkstoši rubļu.
• Elektriskā ritošā mīkla. Atkarībā no modeļa vārpstas platums svārstās no 30 līdz 80 cm, šī tehnika ir pilnīgi viss, izņemot cenu -. Tas ir robežās no 45 līdz 160 tūkstošus rubļu.

Grauzdēšana

Fried Pasties in lielu daudzumu augu eļļas. Lai panāktu vienmērīgu zeltaini brūns svarīgi, tie ir iegremdēts eļļā pavisam - uz "kotletes pannā" principu, nav piemērots. Produkcija ir neliels augstums un ievērojamu platību (liels dzīvoklis Patty). Pastāvīgās pannas ir liels dziļums pie nelielu augstumu un platumu.
Aprīkojums gatavošanas chebureks pretēji, atzinīgi vidējais dziļums ar lielu platību. Jūs varat atrast to starp modeļiem termiskās līnijas zīmolu "ATEC", piemēram, tā saukto cheburechnitsy kas apvieno funkcijas Fritieru ar ērtāku iekšējiem izmēriem. Vidējā cena - 22 tūkstoši rubļu.

Uzglabāšana un izstāde

Ja plānojat gatavot produktus ne tikai uz principu ", mazuļu un uzreiz deva", bet arī atstāt noteiktu naudas summu, kas siltumenerģijas veidā tiem, kuri tiešām nevar gaidīt, ir vērts iegādāties siltuma filiāli. Šis kompaktais darbvirsmas chebureks iekārtas, kas ļauj uzturēt temperatūru robežās ⁰ līdz 90 C. Jā, jo šis produkts izžūst, tik ilgi nevar uzglabāt. Koncentrējoties uz vajadzībām un budžetam, jūs varat iegādāties ķīniešu (20-25 tūkstoši), Krievija (30-35 rubļu) un Eiropas (40-70 tūkstoši) modeli.

tīrīšanas eļļa

Ir filtrēšanas sistēmas, cepšanas, kas ļauj augstas kvalitātes notīrītu izmanto augu eļļu vēlākai izmantošanai.

Protams, tas nav svarīgākais aprīkojums chebureks (tā cena ir aptuveni 80.000 rubļu), bet apstākļos augstas veiktspējas var ievērojami samazināt produkta izmaksas, nezaudējot kvalitāti.

Darbības princips ļauj tīrīt izejvielas tieši karstā katlā, padarot to vieglāk strādāt apstākļos augstu veiktspēju. Tīrīšanas cikls ir 10-15 minūtes, kas neapstājas procesa darbu.

Aksesuāri izgatavošanai chebureks

Lai pabeigtu darbu, kas nepieciešami, lai nodrošinātu pārtikas pavāri šādu aprīkojumu:

• nerūsējošā tērauda galdi. Tas ir tie, kas nodrošina nepieciešamo skaitu darbinieku virsmas parasto darbību. Atšķirt modeļiem ar un bez plaukta, sienu un universāla. Tabulas tiek izvēlētas atbilstoši jomā virtuvē.
• nerūsējošā tērauda plaukti. Tie kalpo kā diskus uz pārtikas un piederumiem, kas nodrošina ērtu piekļuvi no visām pusēm.
• Atdzesēšanas un saldēšanas iekārtas. Patiešām, chebureks iekārtas būtu nepilnīga bez tiem, jo tas ir nepieciešams uzglabāt produktus un sagataves bez kvalitātes zuduma.
• Sekla iekārtas. Piemēram, svaru porcijās, termometru un citu virtuves.
• Profesionālā nerūsējošā tērauda trauki, naži uc

Variācijas un pārskati

Ieteicams, lai ar uzņēmuma ražošanas chebureks jaunas piezīmes, kas paplašina sarakstu gala klientiem. Tas ir pietiekami, lai veiktu korekcijas izvēlni, kas piedāvā kulinārijas citu pildījumu tiem, kuri neēd gaļu. Piemēram, pildvielas var būt siers, biezpiens, dārzeņi vai garšaugi.

Kā uzskata cilvēku, kas notika iespēju un nolēma izmēģināt savu roku šajā aprakstītajā zonā, bizness nav ļoti dārgi ziņā iekārtas un piederumi. Un tas neskatoties uz to, ka gala produkts vienmēr ir pieprasījums. Tie, kas baidās sākt, "veterāniem" iesaka nokļūt pirmajā vietā lielākā daļa nepieciešamo tehnoloģisko aprīkojumu, un tikai pēc tam koncentrēties uz vajadzībām.