Vīns "Kurdamira" - kartes Azerbaidžānas

Vīns "Kurdamira" ir visai noslēpumains stāsts. Patiess izcelsmes nosaukumu neviens nezina. Bet ir vairākas versijas. Piemēram, "Kur", ja tulkots no shivranskogo dialektā ir tuvu vārdiem drosmīgajām, drosmīgs un drosmīgs. Līderis Damir sauc apmetnes. Tātad izrādās, ka kaut kas līdzīgs "drosmīgs vadītājs" vai "drosmīgs vadītājs."

Kurdamira - šis ciems, kas bija daļa no Baku provinces (Geokchansky County). Uz Aizkaukāza dzelzceļu, šī pilsēta ir atzīmēts kā nodošanas stacijas. Šodien tā ir pilsēta un administratīvais centrs tāda paša nosaukuma rajona Azerbaidžānā.

Mazliet vēstures notikumiem

Kad Kaukāza armija islāma sekotājiem padziļinot uz Baku, tad šajā ciemā attīstījās diezgan nopietnas cīņas. In astoņpadsmitā gadā divdesmitā gadsimta vidū jūnijā Baku militārās konfiscēti Kurdamira, un cīņa bija pietiekami īss. Bet vidū nākamajā mēnesī, pilsēta nonāca kontrolē turku Azerbaidžānas karaspēku.

Par vīnu

Azerbaidžānas vīns "Kurdamira" iekļaujas kategorijā desertu. Tas ir izgatavots no vīnogām Shivran, šī šķirne pieder ekskluzīva, audzētas vienīgi šajā kaukāziešu republikā. Vīns ir tikai sarkans, un tā saturs var attiecināt uz cukura dzērienu. Ražot šis dzēriens sākās 1927. gadā. Viņš ir piesātināts tumši rubīna krāsa, pušķis izrunā augļu piezīmes ar dominē upeņu.

Alkohola saturs kā jebkurā deserta vīns, ir 16%. Bet cukurs ir 23 grami uz 100 cm ^3. Vīns "Kurdamira" izgatavots no augļiem, cukura saturs nav mazāks par 28%.

ražošanas tehnoloģija

Vīnogas ir saspiesti, tad atsevišķi mīkstums, kas ir slēgts tvertnēs un gaidīt fermentācijas process sākas. Pēc tam, process sākas nocietinājums. Maisījums ir vērsta uz vēlamo apgriezienu skaitu (16%). Visu kārtīgi samaisa, aizzīmogo un atstāj ievilkties uz pāris mēnešiem. Tikai pēc procedūras pabeigšanas, vīna materiāls tiek nosūtīts uz presi. Misas pēc pirmā izspaidām tiek izmantots ražošanas Kurdemir.

Bet tas nav beigas. Alkoholiskie dzērieni jāglabā vismaz trīs gadus.

Kuras vīni joprojām tiek ražoti?

Protams, ne tikai ražo vīns "Kurdamira" šajā auglīgā reģionā. Azerbaidžāna ir slavena arī ar savu saldo vīnu "Carlo Beni". Šis dzēriens ir vēsture. Tajā laikā, vīndaris DOLGANOV bija ļoti slavena dažās aprindās. Viņš ceļoja pa visu dienvidu Krievijā, lai atrastu vēlamo viņam vīnogas. Un tas tika konstatēts, Azerbaidžānā, Kurdamira. Pēc tam viņš izveidoja vīna ražošanu, un pat izveidoja savu ražošanas tehnoloģiju.

Šis vīns ir tumši bagātīgu krāsu un raksturīgas vietai spilgti pušķis. Šis vīns apvieno divas pretējas īpašības: tas ir tanīnu, bet tajā pašā laikā maigs. Daudzi cilvēki jauc alkoholisko dzērienu un vīnu "Kurdamira". Lai gan patiesībā dzimtene "Karlo Beni" ir Spānijā, un šajā reģionā tikko atrada īstos vīnogas ražošanai tā paša vīna.

Tikai šajā jomā aug vīnogas piemērotas tās ražošanai.

Vai ir balts "Kurdamira"?

Kāpēc vīns "Kurdamira" dažkārt tiek uzskatīts balts? Jā, jo šajā Goychay reģionā aug galvenokārt ir balto vīnogu šķirnes. Viņi piekļauties augsti koki un uz visām pusēm tie iepīt. No šejienes vīnogas ir gatavi ne tikai vīns, bet arī parastiem koncentrētas sulas. Bet tas ir vērts atzīmēt, ka vīns no baltajām vīnogām šeit iegūst nepretenciozs, ikdienas. Tie nav piemīt īpaša pušķis vai aromātu, un skābumu to salīdzinoši zema.

Azerbaidžānā, ir vēl viena vīnogu reģions - Agdama. Tas bija tad, ka baltie vīni ir daudz interesantāk. Lūk, arī vīnogulāju "kāpšanas" uz kokiem, bet ne tik liela. Šajā jomā, arī dominē balto vīnogu. Vīni ražoti Agdama reģionā bieži ēdamistaba. Tām ir patīkama svaigumu un vieglu maigu garšu.

Tomēr ir vērts atzīmēt, ka slavenākajiem Azerbaidžānā joprojām vīns "Kurdamira" līdz šai dienai, kas tika piešķirts trīs zelta un četras sudraba medaļas.