Cukurniedru cukurs, tā ražošana un izmantošana

Cukurniedrs ir daudzgadīgs, diezgan augsts zālaugu graudaugu ģimenes augs . Audzē subtropu un tropu reģionos, lai ražotu saharozi un citus cukura ražošanas blakusproduktus.

Kultūras apraksts

Cukurniedru izskats ir bambuss. Tās kāti aug mazos saišķos, ir cilindriskas formas un sasniedz augstumu līdz septiņiem metriem ar biezumu no viena līdz astoņiem centimetriem. No sēklu sula tiek iegūts cukurs. Katra stumbra mezglos ir nieres (ocelli), kas vēlāk attīstās nelielos sānu dzinumos. Tos izmanto cukurniedru pavairošanai ar pavairošanas metodi. Sēklas veidojas ziedkopas augšdaļā (panicles). Tos galvenokārt izmanto jaunu sugu niedru audzēšanai un tikai retos gadījumos - sēklu formā.

Cukurniedri prasa auglīgu augsni, daudz saules un ūdens. Tāpēc to audzē tikai vietās ar mitru un karstu klimatu. Lai iegūtu maksimālo saharozes daudzumu no kātiem (17 procenti no masas), raža tiek novākta uzreiz pēc tam, kad auga augšana izzūd.

Cukura ražošana no cukurniedrēm

Sugarcane ir vecākā kultivēto kultūru un vienīgā, kas ražo cukuru Āfrikā, Okeānijā, Latīņamerikā un Āzijā. Eiropā cukuru no cukurniedrēm iegūst tikai Portugālē un Spānijā.

Krievijas cukura ražošana sākas 10. gs. Pirmajā pusē, kad tika uzcelta pirmā cukura rūpnīca Sanktpēterburgā. Tas tika iegūts no importētā cukurniedru jēlcukura.

Tradicionāli un šodien gandrīz visās valstīs, kur audzē cukurniedru, to pārstrādā un ražo tieši jēlcukurs, nevis gatavs produkts cukura un smilšu formā. Būtībā jēlcukura tīrība sasniedz 98 procentus. Tas tiek eksportēts uz Krieviju un citām valstīm izejvielu veidā, no kura jau tiek saņemts granulēts cukurs.

Ņemot vērā ievērojamās atšķirības augu audu ķīmiskajā sastāvā un struktūrā, cukurniedru pārstrādes tehnoloģiskais process ievērojami atšķiras no cukurbiešu ražošanas .

Lai iegūtu cukurniedru no niedrēm, tā kātiņi tiek sagriezti pirms ziedēšanas sākuma. Tajos pašlaik ir līdz pat 12 procentiem šķiedrvielu, līdz pat 21 procentiem cukura un līdz 73 procentiem ūdens, kā arī olbaltumvielām un sāļiem.

Tālāk tiek sagriezti sagriezti kāti un ar dzelzs dakšiņu palīdzību izspiež no tām sulu. Tas satur aptuveni 0,03% proteīnu, 0,1% cietes, 0,22% slāpekli saturošas vielas, 0,29% sāļu (galvenokārt organiskās skābes), 18,36% saharozes, 81% ūdens un nelielu aromātisko komponentu procentuālo daudzumu, Kas dod sulai īpašu smaržu. Lai nošķirtu olbaltumvielas ar neapstrādātu sulu, pievieno svaigu kaļķi un silda to līdz 70 grādiem. Šī masa tiek filtrēta, un pēc tam ar iztvaicēšanu tiek ieviesta cukura kristalizācija.

Saharoze: pielietojums

Saharoze (kopējais cukurs) ir monokliliski bezkrāsaini kristāli, kas labi izšķīst ūdenī. Lielos daudzumos tas atrodams bietēs un niedrājos, no kā to iegūst, izmantojot tehnisko apstrādi.

Saharozītu lieto tieši kā pārtikas produktu vai kā daļu no dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Lielā koncentrācijā to izmanto kā konservantu. Turklāt ķīmiskajā rūpniecībā izmanto saharozi, lai iegūtu butanolu, glicerīnu, dekstrānu, etanolu un citronskābi.

Arī saharozes ir vērtīga izejviela farmācijas rūpniecībā farmaceitisko līdzekļu ražošanā.

Noslēgumā es gribētu atzīmēt, ka cukurniedres ir galvenā izejviela saharozes ražošanā. Tas veido divas trešdaļas pasaules cukura produkcijas.