Jogurts atšķiras no rūgušpiena: kaloriju, noderīgas īpašības un raksturlielumi

Piena produkti ir viens no galvenajiem elementiem krievu virtuvi, un visbiežāk no tām - jogurts un fermentēti cep pienu. Pēdējos gados, jogurts ir kļuvis populārs arī citās valstīs, bet parasti tas notiek uz ārzemēm ar augļu piedevām. Krievijā un citās bijušajās padomju valstīs, tas tiek pārdots kā dabiskiem piena produktiem, nepievienojot aromatizētājus. Patiesībā, "viss dabīgs" ir nozīmīgs aspekts daudzu krieviem, iegādājoties produktus, jo īpaši atlases piena, gan jogurts ar augļu garšu, ir arī ļoti populāri. Sakarā ar to, ka abi iepriekš dzēriens ir īpaši populārs, jautājums neizbēgami rodas: Kā jogurtu no skāba piena? Kāda ir atšķirība?

Kādi ir šie dzērieni?

Kefīrs izskatās krustojot pienu un jogurtu. Tā ir blīva struktūra un nedaudz asu garšu. Ražoti, izmantojot baktēriju kultūras raudzētajiem piena. Vēsturiski cilvēki ir darot mājās, bet šodien lielākā daļa patērētāju, kas pērk komerciāli izgatavots jogurts pārtikas veikalos.

Kefīrs garšo jogurts, bet tas ir mīkstāks. Par šo produktu garša ir mazāk jūtams, bet vēl straujāks nekā parasto jogurtu. Turklāt, fermentēti cep piens ir gluda, vienotu tekstūra. Kā jūs varat redzēt foto, jogurts ir tīra balta, un fermentēti cep piens ir brūnā nokrāsa. Tas ir saistīts ar faktu, ka fermentēta ceptas pienu - raudzētu ceptu pienu. Šis produkts ir vēsturiski ražots pēc apdedzināšanas fermentētā piena krāsnī vai tā dzeltenā zemā temperatūrā krāsnī vairākas stundas. Atkal, šodien, kā parasti patērētāji vienkārši nopirkt gatavu fermentēts cep pienu pārtikas veikalos.

Tādējādi, gan produkts - tas ir raudzēts piena daudzos veidos. Lai saprastu atšķirību starp raudzētu ceptu piena, jogurtu un kefīru, ir nepieciešams pētīt īpašības katram produktam detalizēti.

Kas ir jogurts?

Kefīrs ir bagāta ar barības vielām un probiotikas un neticami labu gremošanu un zarnu veselību. Daudzi pētnieki uzskata, ka tas ir veselīgāka un labāk funkcionējošu alternatīva jogurtu. Ir vairākas noderīgas funkcijas kefīra, kuras atbalsta pētniecību. Lai saprastu, kāda kefīra atšķiras no skāba piena, tas ir nepieciešams, lai izpētītu tās sastāvu. Kā viņš izgatavots?

Pirmais kefīrs - raudzēts dzēriens tradicionāli izgatavots ar govs vai kazas piena. Tas ir izgatavots, pievienojot īpašu diskusiju ar pienu. Tomēr tas nav pretrunīgs tradicionālajā izpratnē, bet gan kultūra rauga un pienskābes baktērijas, kas līdzinās ziedkāposti. 24 stundu laikā, vai arī tā mikroorganismi vairojas un rūgt cukuru pienu, padarot to jogurtu. Tad sporas tiek izņemti no šķidruma, un to var izmantot atkārtoti.

Piena jogurtu versiju var izgatavotas no kokosriekstu, valriekstu saldu pienu vai citiem šķidrumiem. Tomēr tās nebūs tāda pati uzturvērtību, kā piena dzēriens, kas ir bagāta ar kalcija, olbaltumvielu avots un vitamīnu B grupas

Probiotiķim efekts

Kefīrs - spēcīgs probiotiku nekā jogurts. Daži mikroorganismi, kurus tas satur, var būt labvēlīga ietekme uz veselību, ja patērē regulāri. Galvenais efekts tas - tas uzlabojies gremošanu, svara kontroles un garīgo veselību. Jogurts atšķiras no rūgušpiens un "Snowball", ja mēs uzskatām, ka priekšrocības gremošanu?

Probiotikas var palīdzēt atjaunot labvēlīgo baktēriju zarnās līdzsvaru. Tas ir iemesls, kāpēc viņi ir ļoti efektīva, lai ārstētu daudzas formas caureju. Ir arī daudz pierādījumu, ka probiotiķi un probiotisko produktu var palīdzēt visās gremošanas problēmas. Tas ietver kairinātu zarnu sindroms, čūlas, ko izraisa Helicobacter infekcija, un citi. Šī iemesla dēļ, jogurts var būt noderīgi, ja jums ir problēmas ar gremošanu.

Jogurts - slavenākajiem probiotikas pārtiku pasaulē, bet jogurts ir daudz spēcīgu avotu. Tās sporas satur aptuveni 30 baktēriju un rauga, kas padara to ļoti spēcīgs probiotikas. Citi raudzēti piena produkti ir izgatavoti no daudz mazāku skaitu celmu un nesatur raugu, tai skaitā "Sniegs" ir padomju un krievu analogs jogurts.

Citas noderīgas īpašības jogurts

Turklāt, jogurts ir spēcīgas antibakteriālas īpašības - tas tiek uzskatīts, ka daži probiotiķi tajā ietverto aizsardzībai pret infekcijām. Piemēram, unikālas mikroorganismiem Lactobacillus kefiri, ir ietverti tikai šo dzērienu. Pētījumi liecina, ka probiotikas var kavēt izaugsmi dažādu kaitīgu baktēriju, tostarp ar Salmonella, Helicobacter pylori un E.coli. Šī ir viena no raksturīgākajām iezīmēm kā jogurts atšķiras no rūgušpiena.

Kefiran - Par klātesošais ogļhidrāts ir jogurts tips - ir arī antibakteriālas īpašības.

Vēl viens pierādīts fakts ir tas, ka jogurts var uzlabot kaulu veselību un samazināt osteoporozes risks. Šī slimība ir īpaši izplatīta vecāku sieviešu vidū, un tas ievērojami palielina lūzumu risku. Nodrošināt pietiekamu kalcija uzņemšanu, ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā uzlabot kaulu stiprību un lēni progresēšanu osteoporozi.

Kefīrs gatavo no trekno pienu ir ne tikai lielisks kalcija avots, bet arī vitamīns K2. Šīs uzturvielas ir galvenā loma metabolismā kalciju, un tā lietošana samazina lūzumu risku par 81%.

Kefīrs arī veicina vēža profilaksi. Ir zināms, ka vēzis ir galvenais nāves cēlonis pasaulē. Šī slimība rodas, ja ir nekontrolēta augšana patoloģiskas šūnas organismā un ir audzējs. Tiek uzskatīts, ka probiotikas ietvertie fermentētu piena produktu, kas nomāc audzēja augšanu, samazinot veidošanos kancerogēniem savienojumiem, un arī stimulēt imūno sistēmu.

Kas ir Kefīrs?

Kefīra - raudzēts piena produkts sagatavots, pamatojoties uz ceptas fermentēts piens ar Streptococcus thermophilus pienskābes. Tā kā tas ir izgatavots no termiski apstrādāta piena, kas parasti uzsildīt uz ilgu laiku, tas ir iedegumu vai krējuma krāsu un garšu klasiskās fermentēta. Šis dzēriens nesatur mākslīgas krāsvielas vai stabilizatori ir pilnīgi dabīgs piena produkts.

Tas ryazhenka uniformu. Kas ir atšķirīgs no raudzēta apdedzināto piena kefīru? Atšķirībā no viņa, viņa nedrīkst būt nekādu recekļi un gāzveida, un jābūt maigu un patīkamu garšu. Tomēr uz virsmas piena filmu atļauta. Uzturvielu saturs rūgušpiens faktiski līdzinās tā saturs pienā, bet tie ir labāk uzsūcas.

Noderīga kvalitāte rūgušpiens

Tiek pieņemts, ka ryazhenka arī dažādas ārstnieciskas īpašības: viena glāze dzēriena satur vienu ceturtdaļu organisma ikdienas prasību kalciju un 20 procenti - fosfora. Rūgušpiens olbaltumvielas šķeļ vieglāk nekā pienu.

Galvenais kritērijs, lai noteiktu, kas ir atšķirīgs no Skābpiena jogurts - tā ir daļa no rūgšanas līdzekli. Pienskābe ietverti tā, dod ēstgribu, uzlabo kuņģa un zarnu trakta un nieres. Ryazhenka atvieglo atgūšanas funkciju kuņģa, zarnu, aizkuņģa dziedzera, ko izmanto arī, lai ārstētu gastrīts. Tā satur kompleksu bioloģiski aktīvo vielu (enzīmu, brīvās aminoskābes, antibiotiku vielas), kas uzkrāj kā rezultātā darbības pienskābes baktēriju. Kefīrs ir vesels tiem, kas slimo ar iekaisuma slimībām, aknu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa, zarnas.

Dzeramais kefīrs un rūgušpiens

Lielākā daļa cilvēku vienkārši dzert kefīrs, fermentēti cep pienu tīrā veidā, bet jūs varat tos izmantot arī citos veidos. Viņi labi sajauc ar svaigu vai žāvētiem augļiem un riekstiem, un tie ir ideāli, nevis piena ar musli un Granola un auzu. Ko izvēlēties - jogurtu vai fermentēts cep piens - ir atkarīgs no personiskajām vēlmēm.

Daži apgalvo, ka raudzēts cep pienu var izmantot kā aizstājēju paniņu kad vārīšanas pankūkas, bet šī kombinācija nav amatieru. Šajā gadījumā, pankūkas un hash brūnās par kefīra tests ir kopīgs ēdiens.

Kefīrs izmanto arī kosmētiskiem mērķiem. Piemēram, lai padarītu ādu mīkstāku, ir nepieciešams, lai pievienotu litra rūgušpiena vannā ūdenī. Āda izskatās liels pēc vannā 15 minūtes. Ja šī terapija tiek atkārtots regulāri mēnesi, jums būs baudīt ilgstošu efektu. Ikreiz, kad jūs izmantot šo produktu, paturiet prātā, ka tas, kas ir svaigs raudzēts cep pienu, tāpēc tas ir ārstnieciska. Tas ir skaidrojams ar to, ka tā bija svaiga dzēriens satur maksimālo noderīgas dzīvu pienskābes baktērijas.

Raudzētie cepta piens un jogurts: kalorijas

Jogurts atšķiras no skāba piena? Ja jūs salīdzināt kaloriju pārtiku, jūs varat redzēt, ka Ryazhenka 66.00 kcal, bet jogurts - tikai 41.00 kalorijas 100 gramos. Tādējādi, lai Watchers sekotājs izvēle ir acīmredzama. Tomēr papildus kaloriju saturu produktos, ir svarīgi zināt, un to citas īpašības. Lai veiktu derīgu salīdzinājumu, jums ir nepieciešams pievērst uzmanību saturam olbaltumvielu daudzuma ogļhidrātu, un vissvarīgāk, tauku esamība abās piena produktiem.

Tauki rūgušpiens un jogurts

Atšķirība starp jogurtu un raudzētu apdedzināto piena saistībā ar to kaloriju saturu, ne vienmēr var būt noteicošais faktors. Tas ir nepieciešams, lai skatīties uz citām daļām. Tātad, ir daudz nepareizu priekšstatu par taukiem, un to ietekmi uz ķermeni. Kefīrs satur 3.60 gramus tauku, bet jogurts - 0,93 grami. No tiem, daži ir piesātināto tauku un trans-taukiem (kas ir kaitīgas veselībai), un pārējo summu - mono un polinepiesātināto (noderīgu un pat nepieciešams).

Ņemot vērā šo atdalīšanu, ryazhenka satur 2,40 g piesātināto tauku, jogurts - 0,66 gramu. No trans tauku jogurts apjoms ir 0,04 grami. Gan piesātināto tauku un transtaukskābju ir neveselīgs, un ir jāizvairās, jo tās palielina risku, koronāro sirds slimību. Runājot par noderīgu komponentu šāda veida, kefīrs satur 0,31 gramus mononepiesātināto tauku un polinepiesātināto 0,05 grami.

Ogļhidrātu daudzums

Ogļhidrāti tiek uzskatīti par galveno enerģijas avots organismā. Tāpat kā gadījumā ar kaloriju ryazhenka satur vairāk ogļhidrātu - 4,80 grami, jogurts - 4,48 gramu. Šīs vielas palīdz arī uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu. Ogļhidrāti ar skābo pienu un jogurtu var iedalīt divu veidu, šķiedrvielu un cukuru. Abos piena produktiem ir tikai sekundi. Parasti pēcpusdienas organisms noārda par pārtikas šķiedru, cukuru un cieti, bet šķiedrvielu skābo pienu un jogurtu pilnīgi prombūtnē.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, ir grūti secināt, ka noderīga - jogurtu vai fermentēts cep piens, un kāpēc. No vienas puses, jogurts satur mazāk kaloriju un tauku, tāpēc ir vēlams, lai tiem, kas vēro savu svaru. No otras - raudzētā ceptas piens ir unikāls ķīmiskais sastāvs, kuru izmantošana ir acīmredzama veselībai.