Pārtika un dzērieni, Pamatēdiens
Oriģināls vai viltota? Kā noteikt medus kvalitāti mājās
Tikai biškopji zināt, cik daudz ir dabiski un ekoloģiski drošu medu no savām dravām, bet daži analīzi var veikt jebkuru patērētāju. Pirms jūs pērkat daudz vērtīgu produktu, ir ieteicams iegādāties nelielu kārbiņu no tās pašas partijas, un veikt vienkāršu pētījumu.
Kā noteikt medus kvalitāti mājās, tā, lai uzskriet viltota?
Par medus viltojumiem vēsture sākās sen, pirmo reizi piemin viņa falsifikācijas gada 1855 gadā. Tā scam metodes ir uzlabojusies tik daudz, ka reizēm ticami noteikt tās kvalitāte ir iespējama tikai laboratorijās.
Kas medus tiek sajaukts:
- nenobriedis;
- uzsildītā (izkausēts);
- medus ar piedevām un piemaisījumiem.
Visbiežāk dabīgā produkta jauktā cukuru un mākslīgais medus invertcukurs, vismaz - cieti un cukurbiešu melase.
Kā noteikt medus kvalitāti mājās
Vispirms pārbaudiet briedumu. Daži bitenieki, no nezināšanas vai no savtīgos nolūkos, kas vēlas sākt sūknēt medus, cik drīz vien iespējams, lai pārdotu to vislabāk priekšrocības.
Kas ir nepareizi ar neapstrādātu medus? Tas turpinās jau vairāk nekā 20% mitruma, tas ātri zaudē savas ārstnieciskas īpašības, kas glabājas sliktāk, bieži tas sāk rūgt. Fermentācijas veidojas laikā sīveļļa eļļām, un šāds produkts kļūst par lietošanai nederīgu.
Kā noteikt medus kvalitāti? Termiņš ir definēts dažādos veidos. Pirmais no tiem - tests stingrība.
Pie temperatūras 20 0 C ir nepieciešams veikt tējkaroti medus, novietots horizontāli, un sāk rotēt. Raudzētie medus nav notecējis, un ieskrūvē uz karoti. Ja jūs izlaist beigu galda piederumus leju, medus pil no viņa ļoti lēni, un atstāj uz virsmas pilskalna. Nenobriedis medus rotācijas laikā sāk plūst, un virsma ir izlīdzinātas ātri. Zemākā temperatūrā viskozitāte kļūst mazāka par augstu - palielinās.
- Ļoti šķidrā medus (akācija, oranžs, āboliņš).
- Liquid medus (sinepes, kaļķi).
- Jelly (viršu).
- Thick (saulespuķu, rapšu, griķu).
Otrs veids - pārbaudīt attiecību apjoma un svara. Svars (neto) viena no nobriedušu medus litru jābūt ne mazāk kā 1,4 kg.
Trešās burbuļi. Ja medus ir skāba smarža, garša alkoholu, vai uz virsmas burbuļi veidojas lēnām - medus rūgt.
Ceturtais tests: papīrs. Pēc laikraksta lapas tiek piemērota pilienu medus. Ja medus ir nobriedis, tas paliks uz virsmas. Ja jēlnaftas - raspolzetsya, atstājot mitru taka.
Piektais metode ir piemērots, ja medus ir cukurs. Ja tas sadalās divās dažādās savā blīvuma slānī lielu daļu ūdens.
Gūt netīrumus uz tīru ūdeni!
Lai palielinātu skaļumu, un padarīt produkts apšaubāmas kvalitātes dabīgās nobriedušu veidā medus dažādām piedevām drīkst ievest tajā. Kā noteikt medus kvalitāti? Mājās, tas ir iespējams, lai noteiktu tās tīrību.
2. Mel var noteikt pievienojot etiķskābi ūdens šķīdumā, medus. Kad maisījums sāk putas un svilpt, krīts klāt medu.
3. Lai palielinātu viskozitāte medus var pievienot cietes un milti. Šajā gadījumā nekas vieglāk nekā, lai noteiktu medus joda kvalitāti. Med jāizšķīdina ūdenī, un pēc tam samazināsies līdz joda atoms. Kad šķīdums kļūst zils, tad pievieno uz ārstēt cieti.
4. želatīns ir konstatēts, pievienojot 5% šķīdumu tanīnu maisījumā medus un ūdens. Ja kāds parādās baltas pārslas.
5. Melase medus griba amonjaks. Dažus pilienus spirta pievienots ūdens šķīdumu viltošanu, iekrāso to brūna.
Definīcija izkausēta medus
Bieži vien pārdevēji cenšas pārdot veco kristalizēts medu maskējoties jaunās ražas.
Kā noteikt medus kvalitāti mājās, ja tas ir izkusis un cukura? Pazīmes viltota:
- Greta medus - caurspīdīgs un viendabīga, tā kā dabas produkta mazliet dubļaino klātbūtnes dēļ proteīna savienojumu.
- Produkts ir vāju aromātu, karameļu garšu, un daudz no tā kutēšana kaklā.
- Samazinot temperatūru līdz 5 0 C veidojas stiklveida kvēldiegu. Dabīgais medus tā uzvedās tikai aukstumam.
cukurs medus
Uz aukslējām ir raksturīga tartness un gaismas uzjautrināt. Ja uztriepi kritumu papīra un aizdedzināts, būs smarža dedzinātu cukuru. Karstā pienā šī "medus", ir samazināta līdz minimumam.
beidzot
Kad jūs iegādājaties jāuzticas sajūtas. Medus ir salda, nedaudz skābena un tīkams. No viņa maz kutināt rīklē, un tas ir ļoti patīkami, lai garšas. Aromāts ir dabīgs, ziedu. Kristalizācija - normāls process, 3-4 mēnešus un vecāku produktu. Frozen medus ziemā vajadzētu radīt lielāku ticamību nekā likvīds un caurskatāms.
Similar articles
Trending Now