Kā krāsns kaltētu sēņu elektroenerģijas un gāzes: funkcijas un ieteikumi

Labākais veids, kā nodrošināt sev un visai ģimenei rezervēm ziemā - sauso sezonas augļiem un dārzeņiem. Šis solis ļauj vislabāk saglabāt derīgās īpašības dažiem produktiem. Tas ir īpaši labs veids, kā ietaupīt par sēnēm, jo tie satur daudz olbaltumvielu, kas nepieciešamas organismā ziemā. kam nav to darīt vasaras sezonā, vairums mājsaimnieces dod nožūt sēnes krāsnī. Zemāk ir detalizēti fakti un padomi par sagatavošanas sēnes, veidu un īpašībām, platēm, žāvēšanas metodes.

Kādas sēnes var kaltē cepeškrāsnī

Žāvētā veidā labu, iespējams, visu augu veidu. Vienīgie izņēmumi ir daži veidi plāksnes sēņu, kas saskaņā ar žāvēšanas iegūst nepatīkamu rūgta garša.

Bet daži no meža iemītniekiem veidi, ir sausa, jūs varat:

• Tube: baltas sēnes, beka, apses, beka, Mokhovikov;
• Plate: sēnes, brieži sēne, Armillaria mellea, vasaras un ziemas, sēņu lietussargu clitopilus prunulus;
• gailene ;
• sēne-ram un poss.

Jums ir jāpārliecinās, ka visi skatītāji - nav indīgs, rūpīgi iet cauri, noņemt gļotas, mazgāt. Tomēr jūs varat izžāvēt dažāda veida labumi - un garša būs bagātāka. Kopumā, sausas sēnes krāsnī ir diezgan vienkāršs, jo īpaši, ņemot vērā pārpilnība funkcijas mūsdienu krāsnis.

Kā sagatavot sēnes žāvēšanai

Tātad, sporu-augi ir sapulcējušies, noslaukot, izvēlas no gruvešiem, un gaida savu kārtu. Ko vēl man vajadzētu darīt ar viņiem? Pirms žāvēšanas sēnes krāsnī, jums:

• labi viņi iet, mazgāt vai noslaucīt;
• atlasiet tos un padarīt par tādu pašu lielumu;
• nedaudz zavyalit saule no mitruma;
• sagatavot rack krāsns.

Viens izmērs sēnes būtu vienota žāvēšanai. Tā bieži gadās, ka mazi gabaliņi izžuvuši ātri, un tie ir izraut pirms liels. Tāpēc, vienmērīgi sadalot pa režģa šķēlēs sēnēm tāda paša izmēra nedos šajā sakarā problēmu.

Sēnes pirms žāvēšanas var likt uz vaskadrānu un atstāt īsi sakaltuši saulē - lai viņi saglabās tik daudz uzturvielu, cik vien iespējams. Un, protams, pēc tam, kad šāda laba preparāta vairs nav jautājums par to, kā žāvēt sēnes krāsnī, jo viss, kas paliek jādara, - lai uz gatavību. Cut tos šķēlēs vai labāk plāksnēm, jo tie ir ātrāks prosushatsya un glabāt tos tādā veidā, daudz ērtāk. Bet, ja jūs joprojām nomazgāti sēnes ir žāvētas, sildot gaisu, tad ir svarīgi zināt noteikumus darbības katra virtuves ierīču veidu.

Tomēr, ja vadītājs neizprot jautājumu par to, kā žāvēt sēnes krāsns gāzi - šeit jau vajadzētu zināt mazliet par krāsnī. Par apkures veids, temperatūra, kas ir labāk izmantot līdzekļus - viss ir svarīgs.

Īpaša uzmanība būtu jāpievērš šāda problēma, kā izžūt baravikām krāsnī, jo tie ir mazliet gražīgs parasto.

baltās sēnes

Ar atsevišķu kategoriju, ir pārstāvji balts. Šis ir viens no visvairāk tīkams un garšīgu sugām, kas bagāta ar olbaltumvielām. Pirms sūtīt tos uz krāsns noslaucīt drānu, lai noņemtu netīrumus no virsmas, retos gadījumos, mazgā, bet tik ilgi, kamēr tie izžūt.

Un, protams, rodas jautājums par to, kā izžūt baravikām krāsnī. Rūpīgi izvēlaties, kārtot, sagriež vienādās šķēlītēs. No visām sēnēm, jums vajadzētu izvēlēties visvairāk elastīgu un visvairāk cieta, viņi saglabā struktūra labāk, un nav sabrukt. Jums vajadzētu arī sagatavot dažus režģus ar lielām šūnām un nodrošina labu gaisa cirkulāciju. Uz režģa var podstelit folija.

Kaltētas šķēles baltu pulveri var pagatavot, ko izmanto kā garšvielu.

Vispārējie noteikumi izmantošanas krāsnis

Tas nav svarīgi, ka tas tika nolemts veikt mājsaimniece: kā sauss sēnes krāsns gāzes plīts un žāvē krāsnī elektrisko. Tas viss prasa rūpīgu sagatavošanos.

Piemēram, lai atbildētu uz jautājumu par to, kā sauss sēnes krāsnī elektrisko. Ir svarīgi, lai likt sēnes uz grila, tāpat kā elektriskās krāsnis ir izstrādāti tādā veidā, ka zemāks sildelements sasilda vienmēr spēcīgāks nekā augšējo. Ieklājot uz paplātes sēņu viņi vienkārši skaldīt apakšā ar mitrumu veido, un galu galā pēc uzglabāšanas var kļūt sapelējis.

Lietojot krāsns ar plīti, pārliecinieties, ka neviens tuvākajā nākotnē neplāno gatavot kaut ko uz gatavošanas virsmas, bet tajā pašā laikā, lai izžūt sēnes krāsnī. Žāvēšanas temperatūra parasti ir noteikta aptuveni 70 ° C temperatūrā Vairākas iespējas: par izejvielu sēnes labāk noteikt zemāku temperatūru (30-40 ° C), un tad pieauga līdz 60-70 ° C. Alternatīvi, sākotnēji noteikts pastāvīga temperatūra 40 līdz 60 ° C, uzkarsē cepeškrāsni un ievieto to tukšu.

Žāvēšanas sēnītes elektriskajā krāsnī

Modern elektriskā plīts, sakarā ar augstu funkcionalitāti, kas var kaltētas sēnes nav sliktāks nekā vecajās dienās mūsu senči darīja, rindu tos diegā un atstājot tos žāvē saulē.

Galvenais mērķis žāvēšanas ir iztvaikošana no mitrumu no produktiem. Tas veicina šo kustību siltu gaisu. Tieši tāpēc slēgtās telpās silts, šie augi ir ļoti labi un žāvēti ātri, bet, ja jums ir jautājums par to, kā sauss sēnes krāsnī elektriskā, atbilde ir vēl vienkāršāka.

Daudzās mūsdienu krāsnis ir funkcija kā "iekšējo ventilatoru" (daži ražotāji - "konvekciju"). Par mitruma iztvaikošanu no produkta ideālu pārslēgšanas režīma augšējo un apakšējo sildītāji, izmantojot ventilatoru, kas rada kustību gaisa krāsnī, tādējādi atdarinot dabiskos laika apstākļus. Ja vecā krāsns un ventilators nav klāt, tad sēnes jāžāvē ar durvīm atklātu.

Pateicoties ventilatora elektriskās plates žūšanas laiks ir samazināts par aptuveni 30%. Tas ir, tā vietā, lai parastie piecas stundas žāvēšanas var būt trīs un pusi. Žāvēšanas sēnes krāsnī Elektrisko - tas ir viens no modernākajiem un ātrākajiem veidiem, kā sausināt sēnes.

Žāvēšanas sēnītes gāzes krāsnī

Kā žāvēt sēnes krāsns gāzi? Tas ir arī ļoti vienkārša. No elektriskā krāsns gāzi raksturīgs ar to, ka tas tiek sasildīts ļoti ātri, un tas ir tikai pluss - ietaupa laiku. Arī gāzes krāsnis karstums galvenokārt no apakšas, un bieži vien ir sadalīti nevienlīdzīgi. Tādā gadījumā, gāzes plīts jānovieto tuvāk augšējā režģa tēšām, kā arī svarīgi, lai saglabātu durvis atvērtas labāku gaisa cirkulāciju. Mūsdienu analogi gāzes cepeškrāsns nav daudz atšķiras no elektrisko un funkcionāla. Tās var savienot ventilators ar abiem apkures elementiem.

Sausās sēnes krāsnī gāze ir daudz ātrāks, jo spēja krāsns uzsilst ātrāk, taču pastāv risks, un kalst tos, lai process būtu rūpīgāk jāuzrauga, un dažreiz tas ir labāk, lai samazinātu temperatūru līdz 10 ° C.

Storage of dried sēnes

Ieteicams sagatavot iepriekš istabu, kur glabāt burkas ar atstarpēm. Sausas, tīras, ventilētas, bez gaismas. Sēnes ir ļoti picky, it īpaši, ja tie nav labi žāvētas. Tā kā tie nav plīsumi sausā stāvoklī, tām ir ciets struktūra, skaistu smaržu, bet to trūkums spēju absorbēt mitrumu no apkārtējās vides.

Kaltētas sēnes ir ļoti labi absorbē smakas ap pārtiku un mitrumu, tāpēc uzglabāt tos bieži ir grūtāk nekā kaltētu sēņu krāsnī. Ideāls fit cieši slēgtas stikla burkas, kas nozīmē iztvaikot skābekli, dedzinot alkoholu uz vāka. Ja nav kārbas - piemērotas biezi auduma somas, biezi somas, plastmasas konteineri.