Kā pagatavot sinepju mērci

Sinepes atrodas uz jebkuru vakariņu galda vairāk nekā tūkstoš gadu. Saskaņā ar leģendu, Aleksandr Makedonsky bija strīdējās ar karaļa Dārija un saņēma no viņa dāvanu maisu sezama sēklas - simbols spēku Persijas armiju. Atbildot uz to, viņš nosūtīja karalis mazliet graudu sinepēm, atsaucoties uz to, ka viņa armija, lai gan neliels, bet temperamentīgs un nenogurdināmi. Pašlaik šie graudi ir gatavi sinepju mērci dod traukā, ar kuru tas tiek izmantots, daži cietoksni.

Garšvielas izmanto krievu virtuvi, dod mērce papildu bagātību un asumu. Tātad, tur var izmantot žāvētas dilles, melnie pipari, medus un dažādus garšaugus. Šāds šķidrums garšvielas un sāļiem ēdieniem ir labi piemērota cilvēkiem, kuri ir traucēta ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru.

Sinepju mērce garša atklāj pilnīgi nekādu gaļu un zivis. Aplūkosim dažus no viņa receptēm.

1. Klasisks sinepju mērci

Sastāvdaļas: Divas ēdamkarotes spēcīgu sinepes, viena ēdamkarote majonēzes, viena ēdamkarote cukura, viena ēdamkarote ūdens.

Pirmais vārītas sīrupu. Šim nolūkam cukuru sajauc ar ūdeni un vāra, veidojot burbuļus maisījuma (plus vēl vienu minūti). Gatavā sīrupu, ielieciet sinepes, majonēzi un labi samaisiet.

2. sinepju mērce ar olu (salātu mērces)

Sastāvdaļas: Divas ēdamkarotes sviesta, tējkaroti skābā krējuma, divas ēdamkarotes sinepes un miltu, puslitru zupas, vienu olas dzeltenumu, citrona sulu, dilles, cukuru un sāli.

Izkausē sviestu, pievieno miltus un cep. Tad lēnām pielej buljonu, pievieno cukuru un premikss citronu sulas, krējumu un olu dzeltenumus. Viss šis samaisa un noņem no uguns. Apkaisa ar sinepju mērci, lai salāti ar sasmalcinātu diļļu.

3. mērce franču

Sastāvdaļas: viena stikla franču sinepes, olu dzeltenumi, viena stikla, viena glāze baltvīna, viena glāze etiķi, cukuru, buljonu un izkausētu sviestu.

Sagatavotās sastāvdaļas ievieto bļodā, samaisa un nodot uz uguns. Cook, nepārtraukti maisot, līdz masa sāk sabiezēt. Tālāk, pievieno sāli pēc garšas un cukuru.

Pasniedz šo šķidro garšvielu vārītu vai ceptu liellopu, mājputnu, atdzesētu zivju vai vistas.

4. Sinepes mērci ar kaperiem

Sastāvs: divas olas, divas ēdamkarotes augu eļļas, puse karoti sinepju, trīs karotes etiķa, viena ēdamkarote mazas Kaperi, puse karoti cukura.

Divu vārītām olām dzeltenumus rubbed ar sāli, cukuru, sinepju, lēnām ielej augu eļļu un pēc tam atšķaidīja ar etiķi.

Iegūto mērci pievienojiet kaperus un sasmalcinātas proteīnus. Šī garšviela tiek pasniegtas dzesinātas zivis: līdaka, lasis, store, kā arī zivju konservu.

5. sinepju mērcē augu eļļa

Sastāvs: puse tase augu eļļas, pusi karoti etiķi vai skābo sulu, pusi karoti sāls, karoti cukura, karoti pusi sinepju, pipariem.

Eļļa, puse karoti cukura, sulas un sāls noslaucīt ar dakšiņu stikla traukā. Pēc tam maisījums tika uzkarsēts un atdzesē, pievieno sinepes, cukuru un maisa labi.

Fed šķidrums garšviela ar uzkodām un auksto gaļu.

Kā redzams, mērce sinepes receptes no diezgan daudz, un kādi jūs izvēlaties ir atkarīga garšas vēlmēm šefpavārs.