Kā sagatavot galerts galvas karpas: noslēpumus un receptes

Praktiski jebkura svētku galda ietver želeja - zivis, gaļa, subprodukti. Fani zivis dod priekšroku pildītājs, jo no tā. Tomēr lielākā daļa pavāri tērēt par šo ēdienu visa karkasa, kamēr throwing galvu. Izrādās, protams, garšīgs, bet ne ļoti efektīvi. Viens no visvairāk pieejamā zivis ir karpas. Nosaukums pats par sevi saka, ka tieši kāda ķermeņa daļa visvairāk svara. Un mest žēl, un tas ir iracionāla. Jūs varat darīt daudz interesantu: ļoti karkasa mazuļi vai cept, gatavot arī Jellied karpas galvu. Ticiet man, jūs saņemsiet ne mazāk garšīgs un bagātību.

veiksmes noslēpumi

Faktiski, tas parasti tiek uzskatīts, ka buljons galerts zivs būtu jābūt caurspīdīgam un neskaidrs. Tomēr, ja jums patīk caurspīdīga želejas, verdošā panna laikā ieklāj burkānu vai sīpolu. Turklāt, viņi saka, ka vislabākie rezultāti ir iegūti ar ceptiem dārzeņiem.

Vārīti želejas karpas galvu tikai atklātā panna - tā buljons nav duļķains. Ugunsgrēkā vienlaicīgi jāsamazina, cik vien tas iespējams, ka saturs pannas tikai nedaudz pobulkivalo.

Galerts bez želatīna

Gatavojot galerts galvas karpas, pirmais un galvenais, kas jādara, - veikt savas žaunas. Pretējā gadījumā, jūsu ēdiens garšos rūgta un ir ne ļoti patīkamu smaržu. Tad pamats galerts atkal tīrīt; par lielāku bagātību galvas ir labāk sagriež gareniski divās daļās. Viņi pievienot līdz katlā piepildīta ar ūdeni un centimetru virs galvas. Kad buljons sāk vārīties, to noņem ar putām, ir noteikts ar burkānu un sīpolu sāli pievieno. Pusstundu vēlāk burkānu tiek noņemta, un viss pārējais vēl darāms, lai pagrieziens pievienotās Lavrushka zirņi un papriku. Cik daudz laika tas prasīs atkarīgs no lieluma zivīm. Signāls, ka no pildvielas galvas karpas ir gatava būt viegls izlāde gaļu no kauliem. Uguns ir invalīds, buljons tiek atdzesēts, tas tiek iegūts no galvas un saprast. Āda var noņemt un sagriež mazos gabaliņos. Paplašināts gaļu uz plates, pārlej ar buljonu, gatavam ēdienam ir jātīra atdzist pirms sacietēšanas.

Galerts ar vīnu

Receptes zivis galerts var atšķirties. Ļoti interesanta garša ir želejā karpas galvu, kuru laikā sagatavošana buljona uzliet kaudzi sausā baltvīna. Tas tiek darīts soli ko heads, burkānu un sīpolu ūdenī. Pēc vārīšanas buljons tiek gatavots uz pusstundu, tad pievieno sāli, garšvielām un pa kreisi, lai apsildītu citam stundas ceturksni. Kaut želejā karpas galvu atdziest, galva izjauktas un izklāstīts uz bļodā un buljons ielej tējkaroti želatīna, atšķaidīts buljons kaudze. Pannā nedaudz uzsildīts (maisīt saturu). Joprojām ir saspringtas zivju buljons ieliet bļodas un slēpt ledusskapī. Kad želejā karpas galvu nedaudz "grab" šajā trauki var pievienot rotaslietas: Gredzeni olas, burkānus apļi, zaļumi, konservēti zirņi, utt ...

Želejā karpas galvu multivarka

Lai padarītu to, parastās sākotnējās darbības: iztīrīja žaunas, galvu mazgāt, iecilā bļodā un piepilda ar ūdeni. Ierīce ir slēgta, un tas ir pakļauts uz stundu dzēšanas režīmā. Jūs dzirdēsiet signālu - jo multivarku kas burkānus un sīpolus vēl trīs stundas ceturtdaļām tajā pašā režīmā. Kā laiks iet ārā - saturs kausa sālītu un piegaršu ar lauru. Pēc 10 minūtēm, ierīce izslēdzas, sīpolus un Lavrushka izstumts, burkānu šķēlītes, galvu izjauktas, un ir savienota ar filtrētā buljona sagatavots želatīnu. Izvērsumi konteineros pildītas ar zivju buljonu, tiek iekārtota pasākums fantāzijas un slēpj ledusskapī. Par brīvdienu esat gatavs!