Kas ir tēja: klasifikācija

Kādas tējas tur? Diezgan sarežģīts jautājums. Tējas nāk daudzās šķirnes un sugas, bet to klasifikācija, daži cilvēki zina. Tomēr, lai saprastu, tas nav tik grūti. Šajā rakstā mēs koncentrēties uz to veidu tējas nāk.

izcelsmes vieta

Pirms jūs zināt, kas ir tēja, jums ir nepieciešams, lai noskaidrotu, kur tas ir ražots. To audzē daudzās valstīs. Bet tikai dažas no tām ir līderi. Tātad, lielākā daļa no visiem tējas ražo pasaulē, aug un tiek apstrādāta Ķīnā. Šī valsts ir mājvieta dzert, tāpēc tur darīt visu iespējamo šķirņu tējas. Tālāk, pēc tam, kad līderis - Indija. Lielākā daļa produkcijas pieder izgriezt un granulu tējas. Ir svarīgi atzīmēt, ka nekavējoties veikt tēja "Darjeeling", uzskatāms par elites.

Šrilanka (Ceilonas tēja) ieņem trešo vietu, un veido 10% no kopējā pasaules. Ražošanas tehnoloģija valstī līdzīgs uz Indiju. Japāna padara galvenokārt zaļo šķirni, nevis eksportam. Āfrikā (Kenija), kas melnu šķirni. Turklāt šis dzēriens tiek ražots gandrīz visās savām bijušajām kolonijām un dažās citās valstīs.

Veidi krūmi un lapām

Kas ir tēja? Vispirms tas ir atkarīgs no veida tējas krūmiem. Tie ir trīs veidu: ķīniešu, Kambodžas un asamiešu. Ķīniešu augt par Gruzijas teritorijā, Vjetnama, Japāna, Ķīna. No tiem klājas labi INDIJAS "Darjeeling". Assam sugas ietver africanus, Ceilonas, Indijas tēju. Kambodžas krūmi aug dažviet Indoķīnas un ir hibrīds pirmajām divām sugām.

Kas ir tēja? Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga arī no tā, cik apstrādes.

• Baikhovi vai Loose tēja - populārākais. Tādā gadījumā, lapas var būt trīs dažādu veidu - tselnolistovoy, iegādājās vidē, sasmalcinātām.
• Saspiesta var flīžu, Tabletes vai ķieģeļu. Lai ražotu ķieģeļu ir veseli lapas, dažreiz ar kātiem, un flīžu un drupinātu tabletes - bieži pulverveida materiāls.
• Iegūti, tie ir arī šķīstošā vai tūlītēja. Tos var pārdot kā kristāliskā formā vai ekstrakta. Tie ietver arī granulēts un tējas maisiņi.

apstrāde

Atkarībā tālākai apstrādei, tas var būt fermentēta tēja, fermentēti vai ne kūpinātas.

Kūpināta tēja ir tikai viena - "Lapsan Xiao Zhong". Ražots South China. Iemesls dēļ tā sauc kūpināti, atrodas ražošanas tehnoloģijas. Apstrādes twisted lapas lielos grozos, kas izgatavoti virs uguns vai ap viņu. Un, kamēr tas tiek sasildīts līdz žāvēšanai priedes koka. Tā rezultātā, pieredzējuši amatieri justies tā atzīmē, no koka un dūmu, un jaunpienācējiem - kūpinātu desu, kūpinātu sieru, vai pat gumijas, terpentīnu.

Fermentācijas ne tikai maina garšu nākotni dzērienu, bet arī savu krāsu. Tas ir pateicoties viņas tēju tur ir dažādas krāsas, kas tiks apspriests turpmāk. Vienu vai otru krāsu atkarībā ilguma fermentācijas un vai tā tiek veikta vispār.

Raudzētie pirms iepakošanas veidi ir ilgs ārstēšanas process, lai dotu jaunu garšu tējas vai noņemt lieko. Neraudzētas tēja nav īpaši pakļauti ilgstošai ārstēšanai - tie var būt zaļas un baltas šķirnes.

Turklāt, tēja var papildus mazuļi un rūpīgi tvaikā, lai sasniegtu labāko garšu, krāsu.

piedevas

Kas ir tēja? Ar dažāda veida dzērienu var pievienot oriģinālu piedevu. Ne tikai tie mainīt garšu, bet arī krāsa tējas, tā garšu, un dažreiz veidojas, ja runa ir par mūsdienu tējas, kas var veikt ūdens skatu uz ziedošām puķēm vai pumpuri.

Tēja var pievienot:

• ēteriskās eļļas un garšu;
• pumpuri un lapas puķes un zāli;
• daži augļi un ogas.

Kādi ir dažādu veidu tējas?

Pašsaprotama veids atšķirībām dažādu tējas - krāsā. Atkarībā no tā, kā arī mainīt tās funkcijas, labumus un pat ražošanas vieta, jo daži krāsas dzēriens ražots tikai noteiktos apgabalos.

baltā tēja

Izgatavots no pus izplaucis loksnes. Šis vērtējums ir veikts tikai Ķīnā un izmantoti vienā un tajā pašā vietā. Tā eksportēja tikai nelielu daļu no kopējās produkcijas. Iemesls tam ir grūtības transportēšanai un uzglabāšanai. Šī šķirne ir visdārgākais un reti. Gandrīz neko nedara ražošanā ar lapām laikā - nefermentēta, bet tikai nokaltis un žāvē. No šī garša dzert saldu, ziedu aromātu un neparasts. Attiecībā uz priekšrocībām, ir ne vairāk veselīgs šķirņu un tējas veidi, kā balts. Tas ir pretvēža īpašības, pastiprina asinsvadu sieniņas, aizsargā pret vīrusiem un baktērijām.

zaļā tēja

Kas ir zaļās tējas? Šīs šķirnes ir vieni no visvairāk noderīga. Krāsa var būt gaiši zaļš, zaļš, un pat dzeltenā - atkarībā no veida, ārstēšanas metode un izturību. Iepriekš klasifikācija ir arī gadījums ar zaļo tēju. Tas var būt Indijas vai Ceilonas, somas vai drupans, ar vai bez piedevām, un tā tālāk. D.

Tās īpatnība ir klātbūtne kofeīna. Lai gan daudzi cilvēki domā, ka šis dzēriens ir ļoti laba sirds, bet gan tāpēc, ka augsta līmeņa šīs vielas, kas dažkārt vairāk nekā melnā dzērieniem vai kafiju, jums ir nepieciešams, lai izmantotu to saprātīgi un ar mēru.

Melns vai sarkanā tēja

Melnā tēja Āzijā sauc sarkanā krāsā. Tas ir visvairāk raudzēts. Pēc vākt lapas plantācijās, viņš iet daudz apstrādes darbības, kas maina savu krāsu, piesātinājumu, garšu un tā tālāk.

Tās lietderību atkarīga no krūmiem, apstrādi, kā arī ražotāju un piedevas veida, bet starp pārējām šķirnēm tas ir visvairāk kaitīgs. Kas ir melnā tēja? Tas ir tas, ko mēs iepriekš esam teica. Tas ir tāpat kā jebkurš cits (zaļš, balts un D. tā tālāk.) Var klasificēt pēc vairākiem parametriem (lapas izmēra, iepakojuma, audzēšanas vietā, un D. utt.).

dzeltenā tēja

Daļēji fermentēta šķirni. Ražota tikai Ķīnā. Lai iegūtu šāda veida izmanto īpaša veida tējas krūmiem ar pilniem, zelta dzeltenā pumpuri.

Viņš ir neticami patīkamu aromātu un maigu, samtainu garšu. Šī šķirne ir viena no visvairāk garšīgi, un līdz ar to dārgi. Saskaņā ar cenu kategorijā, tas ir, salīdzinot tikai ar baltu. dzeršanas laikā var justies neticami svētlaimi. Arī tas ir būtiski jāstimulē un ir saistīts ar spēcīgu.

Sarkanās Ķīnas tēja

Pazīstams Ķīnā kā pasaule nav ļoti bieži. Tā ir dzintara zelta krāsā. Garša ir asa ar aromātu augļus. Tas tiek uzskatīts par labāko alternatīvu kafiju, jo stimulējošu darbību. Taču, atšķirībā no kafijas, mazāk kaitīgi un pat dziedināšanas. Tā satur antioksidantus un vitamīnus.

Tirkīza tēja vai "oolung" ( "oolong")

Tas nozīmē, ka "melnā pūķis". Šī šķirne ir neticami garšīgs, jo to, kas ir bijis iegūt popularitāti dažādās valstīs. No fermentācijas pakāpe var būt vieglas, vidēji smagas. Par ražošanā novāc nogatavojušās, lapas ar spraudeņiem, kurā ir daudz noderīgu eļļām.

Tā ir tīrīšanas un imūnsistēmu stimulējošu efektu un ir ieteicama visiem bez izņēmuma. Pat cilvēki ar kodoliem, un spiediens var dzert to visu dienu bez sekām.

"Puer"

Šis dzēriens ir izgatavots pēc sarežģītas tehnoloģijas. Sākotnēji apkopotie lapas nonāk stāvokli zaļā tēja, un pēc tam raudzēti. Šis process aizņem atšķirīgu laiku, kāpēc tā var būt pēdējā formā brūnā vai melnā krāsā. Tās īpatnība ir tāda, ka tā ir sapresēta granulās, kubi, kauss, ķirbju, flīzes un tā tālāk.

Ķīnā, šāda veida tiek uzskatīta par efektīvu visām slimībām. Tas palīdz ar zarnu problēmas, nervu sistēmu, cīnās toksīniem, uzlabo imunitāti. Bet kas nav - tas ir vienīgais pasaulē, tējas, kas var būt piedzēries tukšā dūšā!

zāļu tēja

Zāļu tējas ir nesatur tējas lapas, tie dažreiz sauc par Phyto. Tas ir ļoti noderīgs dzēriens izgatavots no dažādiem augiem un ziediem.

Kādas ir zāļu tējas? Starp populārākajiem augiem, ko izmanto to ražošanā, ir: kumelīšu, Hibiscus, piparmētru, citronu balzams, raudene, asinszāle, jāņogas un avenes, timiāns, savvaļas rožu, Rooibos un mate.