Ķīniešu sēnes. Ķīniešu sēnes medicīnā un kulinārija

Ķīniešu sēnes ir ļoti populārs ne tikai tradicionāli nacionālo virtuvi, bet arī citās valstīs. Tie ir sālīti, žāvēti, pildījumu un sautētiem. Sēnes var iegādāties lielveikalā, visbiežāk tie tiek pārdoti saspiestā veidā. Ka tie ir palielinājies, ciktāl tie ir nepieciešams pievienot ūdeni un atstāj apmēram stundu. Pēc tam jūs varat izskalot un sākt vārīšanas.

Daudzi cilvēki ir aizdomīgi šīm sēnēm, jo nezina, kā gatavot tos. Savā sākotnējā formā, tie ir salīmēts briketes. Bet pēc mērcējot viegli pārvēršas pazīstamām sēnēm.

koka sēnes

Ķīniešu koks sēne, kas tiek saukts arī mākoņu ausis, plaši izmanto virtuves dažādās valstīs. Viņš ir plāns un trausls, tāpēc izskatās gabalu charred papīra. Ja jūs pull cilnes no iepakojuma, jūs varat sajust aromāts kļūst dūmus. Bet tas pazūd pavisam, viens ir tikai uzsūktu sēnes.

Koka ausis izmanto zupām, ceptas un sautētas ēdienus. Tie ir patīkami kraukšķīgs un ir gluda virsma. Pēc mērcēšanas sēnes pieauga aptuveni 7 reizes. Kad ausis uzbriest, jums ir nepieciešams izskalot un iztukšo.

Pirms gatavošanas rūpīgi notīriet tos no netīrumiem un gružiem, noņemiet grūts saknes. Tas nav nepieciešams samazināt ausis ir pārāk mazs, pietiek sadalīt atsevišķās daļās, saglabājot formu.

Kur aug koks sēnīte

Ķīniešu sēnes var atrast ne tikai kokiem, bet arī celulozes un citiem materiāliem. Tās ir viegli noteikt: tie ir liels un mīkstus vāciņus un kājas var būt īss vai garš.
No vāciņa krāsa ir atkarīga no sēnītes veidu un vidi, kurā tā aug. Jaunie ausis atšķiras pelēks-zils krāsa, bet ar vecumu tie kļūst gaiši brūnā krāsā. Kāds var būt nianses ar cepuri, tad miesa šī sēņu vienmēr ir balts. Garša tie atgādina jūras veltes, to tekstūra ir gluda un mīksta.

Vai koks sēne noderīga?

Visas daļas, ausīm, ko var ēst, ne tikai garšīgi, bet arī noderīgs. Tie ir bagāti ar B un C vitamīnu, kā arī satur daudz olbaltumvielu. Pēc sava sastāva satur visus mikroelementus, kas nepieciešami, lai cilvēkam.

Īpaši noderīgi ķīniešu koks sēnīte šādām slimībām:

• Anēmija.
• Hipertensija, aptaukošanās un diabēts.
• Paaugstināts skābumu un holesterīna.
• Ar samazinātu imunitāti.

Kā pagatavot sēņu?

Koka ausis nedrīkst vārīties pār augstu siltumu, vai, gluži pretēji, ir pārāk mazs. Tas novedīs pie tā, ka tie būs vai nu nekustīgi vai mīksts. Vāra buljons būtu apmēram 15-25 minūtes, atkarībā no sēnītes.

Tā kā nav apslāpēt garša, tas nav ieteicams likt karstā garšvielas un stipri sālīta traukā. Labi samaisīt ausis ar dārzeņiem, sīpoliem, zaļumiem un ābolu.

Ķīniešu melnās sēnes (muer)

Šī suga ir ļoti noderīga, tā ir bagāta ar dzelzs, olbaltumvielu un vitamīnu. Pavārmāksla var papildināt ar datumiem vai lotosa sēklas. Black Ķīniešu sēnes - mīkstas un zīdainas, un tajā pašā laikā nedaudz kraukšķīgi.

Muer var ēst kā nūdeles. Lai to izdarītu, samazināt tos, un tad cep, sautējums vai pievienot buljonu. Veseli sēnes var pildījumu. Tāpēc, ka viņi ir pietūkušas, nav pietiekami, lai vienkārši aizpildiet tos ar ūdeni.

Kā sagatavoties muer gatavot?

Pirmie Ķīnas sēnes jātīra no netīrumiem un noskalo aukstā ūdenī. Pēc tam ielej siltu ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Tad tas ir nepieciešams, lai sakārtotu tos un iemērc aukstā ūdenī vēlreiz. Uz apakšējā plaukta ledusskapja, tie stāv uz pāris dienām. Kad pienāks laiks sēņu izvērsties un kļūt par apmēram 10 reizes pārsniedzot sākotnējo izmēru, un iegūt vēlamo maigumu.

šitaki sēņu

Šī suga tiek uzskatīta par delikatesi un audzē koku celmiem, kas ir speciāli apstrādāti. Pateicoties patīkamu garšu, maiga tekstūra un neparasti garšas ir ļoti populāri šitaki sēnes. Fotogrāfijas palīdz saprast, kā tie izskatās.

Tumši brūns vāciņš plate sasniedz diametrs 5-20 cm, ir skaists modelis, kas rada sabiezēšanu un plaisas. Young Stipe aizsargāta albumu. Tas saplīst, kad nobriedušas sporas. Visvairāk garšīgi ir tie sēnes, cepures izmēri nepārsniedz 5 cm. Tām vajadzētu būt atvērta 70%, ar tumši brūna, samtaina krāsu.

Šitaki medicīnā

Šīs sēnes tiek izmantoti ne tikai kulinārijā, bet arī medicīniskos nolūkos. Pat senos laikos to īpašības, kurām ir pozitīva ietekme uz vīriešu varas bija redzējis.

Liels vitamīnu un minerālu komponentiem numurs, kas ir ietverti šajā sastāvā sēnīti, samazina holesterīna līmeni, cukura līmeni asinīs, attīra asinis, likvidētu audzēju un labvēlīga ietekme uz funkcionēšanu organismu kopumā.

Šitakē sēnes, kas pārsūta fotoattēlam savu ēstgribu izskatu un skaistumu, tiek izmantotas arī vīrusu slimībām, imūndeficītu, stress, pastāvīga noguruma, depresijas, slimības, kuņģa-zarnu trakta un asinsvadiem. Ķīniešu ārsti uzskata, ka regulāra patēriņa šī sēne pagarina dzīvi.

Šitakē izmantot arī kosmētiskos nolūkos, jo tas atjauno epitēlijā šūnas un ārstē dažādas ādas slimības.

Šitakē sēnes cooking

Šis produkts tiek uzskatīts par universālu, jo tas notiek arī ar citām sastāvdaļām un nav pārtraukt savu garšu. Raksturīgs karameļu garša dod trauku neparastu garšu.

Cook šīs sēnes var būt dažādas receptes, no kuriem ir ļoti daudz. Šitaki lieliski ar dārzeņiem, nūdeles un gaļu. Ja jūs cept uz grila, vislabāk ir izvēlēties tās sēnes, kam ir vāciņu ar lielāku diametru.

Vai ir kādi kontrindikācijas?

Šitakē vajadzētu ēst ar piesardzību, jo tie var izraisīt alerģiskas reakcijas. Ievadiet tos uzturā būtu mazās porcijās, jo tie satur bioloģiski aktīvas vielas. Sievietes pozīciju un ar krūti barojošām mātēm vajadzētu atturēties no ēdieniem, kas pagatavoti, pievienojot šīm sēnēm.

Kaut izmantošana šitaki ir nenoliedzams, diena būtu ēst ne vairāk kā 200 g svaiga produkta, vai 18 gramus žāvētas.

sēņu Ganoderma

Viņiem ir liels dziedināšanas spēks, tāpēc to cena ir diezgan augsta. Grow ķīniešu sēne Ganoderma grūti, viņi tikai augt uz stumbra savvaļas plūmju un noteiktos laika apstākļos. Šodien Ķīnas sēņu tiek izmantots arī kosmētikas un medicīnas vajadzībām.

Īpašības un sastāvs

"Mushroom nemirstības" ir daudz ķīmisko sastāvu un satur aminoskābes, vitamīnus, minerālvielas un taukskābes, kas ir svarīgi cilvēkiem. Pulp Ganoderma ir antihistamīna un antialerģiska darbību, kā arī uzlabo absorbciju skābekļa. Ņemot terpenoids sēne palielina izturību pret stresu un novērš uzkrāti ķermeņa bezmaksas radikāļiem.

To lieto arī kosmētikā un ķīniešu sēnēm. Fotogrāfijas atpazīs Ganoderma. Tas uzlabo vielmaiņu, stimulē audu reģenerāciju, palēninot novecošanās procesu, un ir atjaunojoša iedarbība. Pamatojoties uz to gatavo īpašu sejas maskas, kas ir ļoti populāri starp meitenēm un sievietēm.

Linchzhi paaugstina imunitāti un autoimūnu slimību profilaksē. Tas ir efektīvs bronhiālo astmu, vīrusu infekcijas, traucējumu, sirds un asinsvadu sistēmas un muskuļu un skeleta sistēmas.

Ķīniešu sēnes izmanto, lai ražotu ekstraktus. Tie ir ļoti populāri, jo pozitīvs rezultāts ir redzams jau pēc pirmās lietošanas.