Laša zupa krievu un somu

Wuhu lasis pazīstams arī kā sarkana vai dzeltena. Gatavošanās kā arī tradicionālo balto - ārā no buljona un nelielu daudzumu dārzeņu.

Īpatnība jebkura zupa - buljons, lai panāktu to, ka ir vēlams procesā cooking, izvairoties no strauju vārīties. Pavārs vidējā siltumu nepieciešams, bet vienmēr ar vāku vaļā. Savukārt, baltās zivis, lasis ir maiga garša un gaismu, un tādējādi neprasa pārpilnība garšvielas - pietiekami, lai aizturētu buljons lauru lapu un dažus piparu un gatavs auss sabrukt svaigi garšaugi. Saistoši komponenti zupa ir kartupeļus un burkānus, ielieciet vairāk dārzeņus nevajag. Kad lasis zupa ir vārīti, tai jāpastāv vismaz 15 minūtes zem vāka, un vēl labāk segtu panna ar lielu dvieli. Ja jūs vēlaties, lai garšu zupa, cik vien iespējams, uz to, kas tiek iegūta, sagatavojot runa šajā jomā, kādā traukā, pievieno dažus pilienus šķidro dūmu.

Klasisks lasis zupa. recepte

No vienas mazas karkasa lasi (varat veikt vienu 800 g zupu kopas un 400 g laša fileja) būs nepieciešams: kartupeļi - 6 bumbuļi, tomāti - 2 gab, laša kaviāru - 50 g, viens sīpols, sviests - mazs kubs, Sakņu pētersīļi - 2 gabali, viena lauru lapu, melnos piparus - 3-4 zirnīši, svaigi garšaugi, sāls.

Lasis karkass tīra, mazgā un atdala fileju. Ar verdošu ūdeni, ielieciet kores, galvas, spuras un vāra apmēram pusstundu. Buljons tiek filtrēts. Vidēja lieluma kartupeļi sagriež šķēlītēs, burkānus un pētersīļa sakni sagriež aprindās, visi sagrieztu dārzeņus, veselu sīpolu un piparu nevienai zivju buljona un vāra pusstundu. Laša fileju sagriež porcijās gabaliņos un pievieno dārzeņiem. Pēc 10 minūtēm, lasis zupa ir gandrīz gatava. Dažas minūtes pirms beigām cooking, pievieno eļļu, smalki sagrieztu mizotu tomātu un lauru lapu. Pēc izņemšanas no karstuma, pārklāj ar vāku un gaidīt apmēram 10 minūtes, tad pievieno laša ikri un svaigu sasmalcinātiem pētersīļiem.

Lasis bieži pirkt vērtīgā gaļas gatavot delikateses. Bet nav jāsteidzas mest prom atliekas - tos var izmantot arī. Piemēram, gatavot zupa. Auss vadītāji laša iegūts garšīgs un bagātība, un tās sagatavošana ir nav daudz atšķiras no parastās gatavošanas.

Produkti: lasis galvas - divi gabali, divi sīpoli, burkāni - divi gabali, kartupeļi - 6 gabali, viena selerijas sakne. Garšvielas: bay leaf - 4 gabali, muskatrieksts - puse tējkarote melno piparu - 8 zirnīši, smaržīgos piparus - 4 pea sāls.

Cooking: lasis galva mazgāti labi, ja tur žaunām, tad izdzēst. Reizes panna ar ūdeni un likt uz uguns. Kad buljons sāk vārīties, noņemt putas un darīt mazāk ugunsgrēku. Pievieno sīpolu, vienu burkānu un zirņu melnos piparus. Cook zupa vidējā siltumu apmēram stundu. Pēc tam, mēs izraut galvu un pilnīgi nodalīt visu miesu no kauliem.

Buljons celms, ielej atpakaļ pannā. Kartupeļus sagriež kubiņos, neapstrādāta burkāni trīs rīve. Dārzeņi likt buljonu un vāra 10 minūtes. Pēc pievienošanas miesu laša galvas, garšvielas, sāli un vāra vēl 10 minūtes. Pabeigts ausu vāku ar vāku un uzstāt 15 minūtes.

Laša zupa somu valodā

Somu auss - tradicionāls ēdiens Ziemeļvalstu un Baltijas valstu, Krievijas, ir atšķirīgs no tā, ka tā ir vienmēr klāt pienu. Somijā šis auss bieži sagatavots brīvdienām, un tā vietā, piena krēms.

Sastāvdaļas: viens litrs ūdens pacelšanās laša fileja - 300 g, viens sīpols, puse kilogramu kartupeļu, krējuma (var lietot pienu) - divas glāzes kviešu milti - divas karotes, svaigi garšaugi, sāls pēc garšas.

Put vārītu ūdeni. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sagriež pusi gredzenos. Dārzeņi ielieciet vārošā ūdenī, sāli un vāra 10 minūtes. laša fileja sagriež lielos gabalos, pievieno ar dārzeņiem un gatavot pašu summu. Krēms (vai piens), pievienojot miltus un noslaucīt ar Venichka, ielej auss. Tiklīdz auss sāk vārīties, noņemiet no karstuma. Somijas lasis zupa būtu arī laiks, lai piecelties zem vāka. Pasniedz traukā ar svaigiem garšaugiem, baltajiem rīvmaizē vai grauzdiņiem.