"Madame Clicquot" (šampanieša): vēsture, veidi, fotogrāfijas

Madame Clicquot - Šampanietis un sieviete. Tas ir iespējams, labākā kombinācija dzirkstošo un izsmalcinātība, izgudroja cilvēces vēsturē. "Madame Clicquot" (šampanieša) jau ir kļuvusi par mājsaimniecības nosaukumu. Tas bija izsmalcinātas dzēriens, kurā gaismas reibinošo aromātu un izgatavoti no labākajām vīnogām, kuras ievāktas Šampaņas reģionā. Labākais kompliments, ka jūs varat veikt meitene vai sieviete - ir piedāvāt viņai glāzi "Madame Clicquot".

Champagne: Vēsture

Šī dzēriena izveide ir cieši saistīta ar vēsturi vīna nama Veuve Clicquot, un tās garša un īpašības bieži atspoguļojas pazīstamu darbu Kloda Monē, Agata Kristi, Jules Verne, un tā tālāk. D. Tas nav pārsteidzoši, jo klasika pasaules literatūrā var prirovnyat klasiku vīna kultūra.

Tas viss sākās dienās, kad vecvecmāmiņa pašreizējā biznesa dāma dejoja pie bumbas un graciozi noģībst. Pie sākumā XIX gadsimta Nicole Ponsardin pie 27 gadu vecumā viņš sāka attīstību ģimenes bizness, un kļuva par pirmo sievieti pasaulē uzņēmējdarbības, kura varēja gūt panākumus paši. Un tāpēc, ka Madame Clicquot nolēmusi veikt šādu soli, ļoti skumji - viņš nomira 1805, viņas vīrs, kurš bija dēls īpašnieka spirta rūpnīcu Clicquot. Tādējādi, Nicole kļuva atraitne Clicquot.

Uzlabot prasmes vīna

Pirmā lieta, jauna mājsaimniece nolēma uzlabot dzirkstošā vīna kvalitāti. Tajā laikā, Madame Clicquot šampanieša bija apmācies sakarā ar to, ka tas sastāvēja no rauga. Šī sieviete bija atšķirīgs izcili prātā. Varbūt tas ir tādēļ, ka viņa nāca klajā ar lielisku ideju. Ko darīt, ja pudeli veikalā otrādi? Tad rauga nogulsnes uzkrājas pie aizbāzni, un pēc tam atdzesēt ar korķa lidos ārā. Tādā gadījumā, vīns būs pilnīgi pārredzama.

Šī tehnoloģija tiek saukta remuage, un tas tika izgudrots tikai Madame Clicquot, šampanietis šodien pazīstama visā pasaulē, un metodes, kas to izmanto dzērienu sagatavošanai, ir kļuvuši par klasiku vīna nozarē.

Kā Clicquot picking vīnogas?

Remuage tehnoloģija - tas nav viss, ko varēja leģendārā sieviete. Viņa saprata, ka izejviela ir svarīga loma, tāpēc sāka paplašināt savu plantāciju un izkopt labākās vīnogas. Līdz šim plantācijas Veuve Clicquot tiek klasificēti kā "Grand Cru" un "Premier Cru", kas norāda uz lielisku kvalitāti vīnogām. Lai izveidotu dzērienu izmantoja trešdaļu no vīnogu sīkumi, kas notiek teritorijā Champagne. Viss pārējais tika piegādāta no kaimiņu reģioniem. Weinhaus Madame Clicquot sagatavošanai dzirkstošā vīna tradicionāli tiek izmantotas tādas vīnogu šķirnes kā Pino Nuar un Chardonnay. Dažos gadījumos pievienojot Pino mene.

šampanietis gatavošanas tehnoloģija spirta rūpnīcas Madame Clicquot

Vīnogas tikai sāk vākt, kad tas tika panākts optimālo attiecību skābes un salduma ogām. Maisīt rudens ražas vīns parasti bija decembrī vai janvārī. Pilnīgs process notiek saskaņā ar stingru vadību un meistaru profesionālo destilācijas rūpnīcām, uzraudzību, ņemot vērā klasisko formulējumu House Clicquot.

Tad nāk novecošanās process, un jau zināms riddling. Tikai tad, pēdējā posmā, kas dozazh šampanieti. Tajā brīdī dzirkstošo vīnu nē cukuru. Saskaņā ar zāļu formu, tiek pievienota to dozèøanas dzērienu, atkarībā no tā, kuru skaits tiek noteikts ar papildu tipa dzērienu. Beigās ražošanas dzejas - būtu dekantējot procesa tapām pudeles, stieples uzstādīšana bridles. Pēc tam, kad visas pudeles tiek nosūtīti pagrabā vēl pāris mēnešus.

"Madame Clicquot" - Champagne krievu valodā

Krievijas iedzīvotāji varēja novērtēt garšu leģendārā dzirkstošā vīna. 1805. gadā, gandrīz ceturtā daļa 10 tūkstošus pudeļu devās tieši Krievijā. Dažus gadus vēlāk, visa pasaule varētu novērtēt augstākās kvalitātes un izsmalcinātību jauno šampanieša Veuve Clicquot VINTAGE - dzirkstošo vīnu ar skābena garša, kas ir saistīts ar augsto saturu Pino Nuar.

Kopš tā laika, no personīgā pārstāvja House Clicquot tur bija īpašs birojs Sanktpēterburgā, un pastāvīgi valkāja dzirkstošo vīnu par tabulām Krievijas valdnieki. Prinči nevēlējās zināt, jebkuru citu dzērienu - tikai "Klikovskoe" pieprasīja.

pelnījis popularitāte

Šampanietis Clicquot ātri iekaroja visu Eiropu. Pat Filipp Kliko nosūtīja pirmo partiju uz Krieviju 1790., un vēlāk tieši Madame pati cieši sadarbojās ar šīm un daudzām citām valstīm. Piemēram, 1825. gadā tikai 252 452 pudeles dzirkstošā vīna atveda uz Krieviju. Tikmēr visā Eiropā sedza uguns kara, Madame Clicquot ir izstrādājusi piegādi uz citām valstīm, kur šis dzēriens bija piemērotāks. Par karadarbības beigas bija vēl viens triumfs leģendārā šampanieti. Royal un Imperial tiesās tika burtiski iekaroja izveidi Francijas spirta rūpnīcas.

Madame Clicquot dzīvoja līdz 80 gadiem. Viņu pēcteči viņa atstāja vislielāko mantojumu - ne tikai tieši spirta rūpnīcu pašu, bet arī visvairāk senās tradīcijas un klasiskās receptes, kas padara pasauli zina, ko leģendārais šampanietis "Madame Clicquot".

Funkcijas dzirkstošais dzēriens

"Madame Clicquot" - šampanietis ar klasisko dzeltenu etiķeti - ir slavenākais veida dzirkstošā vīna no leģendārās nama Clicquot. Harmonisku vīnogu šķirnēm, piemēram, Pino Nuar (65%) un Chardonnay (apmēram 35%), un iegūts izsmalcināts un cēlu garša, kas ir slavens visā Francijā. Dzirkstošais vīns Veuve Clicquot Brut atšķiras raksturīga zelta krāsas, īpaša garša ievadīts tiny burbuļi. Garša Šī delicious dzērienu - unikāla kombinācija spilgtas augļu garšu un pikantiem piezīmēm par vīnogu.

Lai šampanieša "Madame Clicquot" foto, kas ļauj lasītājam identificēt īpašības ražotāja, ir ieguvusi visvairāk rafinēts garšu, tas tiek turēts pagrabos apmēram piecus gadus.

Vecākā dzirkstošais vīns

Jo vecā skapī Torosey pils (Skotija), pudele tika konstatēts, dzirkstošais vīns Veuve Cliquot, kas tika noslēgta 1893. gadā. Šodien tā ir vecākā kopija Francijas dzirkstošā vīna.

Retums tika atrasts pašreizējais īpašnieks Skotijas pils. Viņš nevarēja patstāvīgi atvērtā bufete - vienkārši tikai ar atslēdznieks tika atrasts vecā vīna pagrabu bijušo īpašnieku - baņķieris Arbuthnot legingiem. Papildus atšķirīgu pudelē ar dzeltenu etiķeti, daži gadījumi ekskluzīvu dzērienu tika atrasts skapī. Tātad, īpaša karafe tika atrasts joprojām par portvīnu, pudeli viskija un Claret, un stūrī - dzirkstošā franču vīnu, kuru vecums ir pagājis 100 gadus. Tagad tas tiek turēts mītnē Veuve Cliquot franču Reims.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - šampanietis, kas ir pelnījis īpašu uzmanību. Nepārspējama garša "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose", ir rezultāts ar gadsimtiem veciem darbiem meistaru Francijas spirta rūpnīcas. Bright dzirkstošais vīns ar bagātīgu augļu garšu un nepārspējams aromāts būs reāls apdare no svētku galda. Šampanietis atšķiras izteiktu aveņu garšu, jāņogas un zemenes, kas saplūst ar raksturīgo notīm vīģes, mandeļu un bergamotes. Lai izveidotu šāda veida dzirkstošā vīna, izmantojot vīnogas augstākās pakāpes - parasti Pino Nuar un Chardonnay. Raksturīgā rozā krāsa tiek panākta lēnas izspiesto sulu no vīnogu.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" neatstās vienaldzīgu nevienu pazinējs smalku dzērienu. Tā raksturīga rozā krāsā, un perfekta kombinācija augļu toņos būs ienirt atmosfērā saulainās Francijas un tās milzīgo vīna dārziem.

Karim Rashid ir speciāli radīta šī sākotnējā šūpuli šampanieša, kas liecina par ļoti pudeli pati maigu rozā nokrāsu, kas padara to vēl vairāk romantisms un jutekliskumu.

Veidi un šampanietis

"Madame Clicquot" - šampanietis kolekcionārs. Ir vairāki veidi, vai sugas ir ērtāk ikvienam. Klasifikācija dzirkstošā vīna atkarīgs no vīnogu šķirnes un novecošanos. Neskatoties uz to, ka ir šādas "Madame Clicquot" (šampanieša) veidi:

• "Tas nav retro". Ir ikgadējs dzirkstošā vīna ekstraktus, vīns ir uzlabota, pievienojot labāku kvalitāti. Šis šampanietis ir jāglabā trīs gadus.
• "Vintage". Vai vairāk uzlabota dzirkstošais vīns, kas ražots, izmantojot unikālu maisīšana labāko šķirņu franču vīniem. Šis dzēriens ir izturēts pagrabos vismaz sešus gadus.
• "Roze" ir delikāts kombinācija sarkano un balto vīnu. Raksturo izsmalcinātu garšu un raksturīgo krāsu.

Champagne "Madame Clicquot" - nav lēts prieks. Tas ir saistīts ar vairākiem iemesliem. Pirmkārt, izveidot ekskluzīvu dzērienu, ir nepieciešams, lai savāktu patiesi augstas kvalitātes izejmateriālus un nepieciešamie vīnogas aug ierobežotā teritorijā. Otrkārt, regulāra testēšana, noved pie tā ievērojamiem zaudējumiem. Un, treškārt, dārgs uzglabāšana dzirkstošo vīnu un maksājumu degustētāji, kuri ir izvēlēti par patiesi augstas kvalitātes vīnu.

Bet rezultāts ir vintage "Madame Clicquot" - šampanieša garša, kas viegli pamato tā izmaksas. Pudeli smalkas šampanieša - tā ir lieliska dāvana, kas ir spējīga izteikt vissmalkākās un skaistas jūtas. Glāze dzēriena - unikāla iespēja ienirt pašā atmosfērā Francijā un sajust aristokrātiju, kas ir pieejami, ir labākie vīni un labākais laiks pasaulē.