Makrele marinādē recepte

Gabalus zivju marinētiem mucā, garšo labāk, ja tas tiek darīts, lai sevi. Galu galā, jūs paļauties uz savu gaumi un vēlmēm. Un kas, neatkarīgi no tā, kā jūs zināt par savu mīļāko delikateses. Visvairāk delicious mājās kļūst skumbrijas marinēta. Recepte ir vērts savu balsi visiem mīlētājiem delikateses.

Makrele, kā arī jebkuru zivis, jums vajadzētu būt iespējai izvēlēties. Tas ir maz ticams, ka tu dzīvo piekrastes reģionā, un varēs iegādāties svaigas zivis, bieži mēs krist "fun" nopirkt saldētas karkasu. Tātad, lai Skumbrijas marinēta mājas apstākļos, mēs saņemam to, ko sauc par Yum, tas ir nepieciešams, lai pareizi novērtētu to. Galu galā, no svaigumu zivju un to, kā tā tiek glabāta būs atkarīgs no gaumes un garšas galīgā trauka.

Pēc vizuālo pārbaudi zivis jābūt bez deformācijām (Kinks un līkumi), neapdraudot integritāti šķiedru un ādas, bez traipiem un nepatīkamas smakas. Gills no saldētas gaismas krāsas zivīm, un skaidras acis. Ir svarīgi pievērst uzmanību norādītajiem uz plaukta dzīves un glabāšanas apstākļiem iepakojumu zivju, jāatzīmē, ka vakuuma zivis uzglabā ilgāk. Jebkurš produkts nedrīkst atkārtoti sasaldēt. Pretējā gadījumā zivs muskuļu šķiedras zaudē savu elastību un kļūst nederīga, bet izskats ir ļoti unpresentable.

Saldētas makreles ir jāizņem no kameras un atkausēt 10-14 stundas, atkarībā no lieluma un skumbriju dzesēšanas režīmā. Atkausēšanas process ir izstiepts laikā un nav pēkšņas svārstības temperatūras apstākļos, t.i. optimālu atkausēšanas ledusskapī, lai noturētu apakšējā plaukta, pie kam temperatūra svārstās robežās no 2 līdz 6 ° C.

Makrele ir diezgan saprātīgi cenu koeficientu zivīm, kas apvieno optimālu proporciju no cenas - kvalitāti. Gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kas šķeļ vairākas reizes labāk nekā tādu dzīvnieku gaļas. Filejas, izņemot liela kopuma vitamīnu (A, D, grupa B), satur daudzas svarīgas homeostāzes vielas (magnijs, fluors, fosfors, jods) uzturēšanu. Zivju satur nepiesātinātās taukskābes, kas normalizēšanos sirds un asinsvadu sistēmu un netieši ietekmē cukura līmeni asinīs, kas dod to vēl uzturvērtību. Šī zivs var pat saukt par diētu, ja tā nesatur tik daudz zivju eļļa, kas, tomēr saprātīgām summām ir arī nepieciešams, lai organismā.

Makrele Marinētas recepte, ko mēs īstenojam patiesībā nozīmē šādas sastāvdaļas: makreles iesaldēti - 3 gabali, sīpolu repchatyy- 100 grami, 150 grami burkānu, cukuru un sāli - 2 ēdamkarotes, smaržīgie pipari - 5 gabali, asu melnie pipari - 10 gabali, bay leaf - 3 gab, etiķis 9% - 4 ēdamkarotes, no filtrētā ūdens 1 litrs.

Notīriet karkass no iekšpuses, noņemiet iekšējo filmu, tad zivis nav garša rūgta, nogrieza galvu un noskalojiet zem tekoša ūdens. Lai dotu laiku, lai ūdens glāzi, ja ir vēlme un nepieciešamība, jūs varat darīt, zivju filejas. Plāns lāpstiņām nazi veikt dziļu griezumu gar atpakaļ uz akords un tādā plakanas formas spiedienu uz sarunai. Zivju sadalīts divās daļās. Pincete iegūt ribas kaulu. Fileja marinēta gabalu ātrāk. Ja jūs esat pieraduši pie gabalu barelu, kas ir tradicionāla un vecmodīgs, pārgriež karkass porcijās gabaliņos 2,5 -3 cm biezas.

Tātad, kā gatavojot marinēta skumbrija? Recepte ietver šādas darbības. Sīpolus notīra no sēnalas, mazgā un sagriež gredzenos, burkānu - plānās šķēlēs. Panna (vēlams emaljētas mazāk oksidēts) ieliet litru ūdens un pievienot visas sausās sastāvdaļas. Mēs celt marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un izņemt no karstuma. Atdzesēts līdz 40-45 ° C un pārlej etiķi.

Makrele marinēts recepte, ko mēs aprakstīt, ir izklāstīts stikla bļodā, nākamā kārta - burkāni, tad sīpolu gredzenus. Aizpildiet atdzesētu marinādi. Ielieciet ledusskapī uz vienu dienu, periodiski sakratot trauku vienmērīgi sālītas. Makrele marinēts ar sīpoliem, gatavs. Tasty zivs pasniedz ar garnīrs vārītiem kartupeļiem un rotāt ar sasmalcinātu diļļu.