Pārtika un dzērieniReceptes

Recepte plūmju mērcē ar gaļu: Gruzijas un Ķīnas tēmu

Pavāri daudzās valstīs dažādos pasaules daļās joprojām ir sen pievērsta uzmanība šiem sulīgu un saldu augļu. Recepte plūmju mērci, lai gaļa ir sastopams vairākos valsts kulinārija. Tā sauc, piemēram, viens no visbiežāk ķīniešu garšvielas, bieži izmanto, sagatavojot nacionālo ēdienu. Gruzīnu recepte plūmju mērci uz gaļas - tkemali - izplatīts, iespējams uz visu postpadomju teritorijā. Tādējādi, izmantojiet sulīgu augļu praktiski kur tie aug, pievienojot trauku savu nacionālo garšu. Bet pamats paliek tās pašas: dažādu šķirņu plūmes, garšvielas, garšvielas, dažreiz - citi dārzeņi un augļi. Katrs recepte plūmju mērce gaļas ir savs oriģinālu un unikālu garšu un pierādīts gadsimtiem ilgi. Sāksim ar bēdīgi tkemali - leģendārajiem ēdieniem Gruzijas virtuvi.

Plūmju mērce gaļai. Recepte no saulainās Gruzijas

Amazing garša tas dod īpašu veida plūmju, kopīgu Gruzijā. Jau vidū pavasarī ir pirmie augļi plūmju divaricata (ķiršu plūmju). Tas nav gluži nogatavojušies augļi tiek izmantota tkemali. Viņš kalpoja daudzus, galvenokārt gaļas ēdieniem. Pavārs vasaras laiku, un uz svētkiem tiek aicināti ar esošās tradīcijas draugiem, kaimiņiem, radiniekiem: Gruzija - ļoti viesmīlīgajā valstī. Dažādās daļās valsts recepšu plūmju mērcē ar gaļu var atšķirties, bet krāsa vienmēr ir gruzīnu.

Kas ir nepieciešams, lai gatavošanas tkemali

  1. Green plūmes, skāba, vēl nav nobrieduši.
  2. Ombay - purvs piparmētru. Tomēr ir Gruzija iegūt diezgan problemātiska, bet, ja jūs gatavojas darīt visu pēc noteikumiem, jums ir virknes augšu. Tas parasti izņemt tirgū pie Gruzijas un citu austrumu garšvielu pārdevējiem.
  3. Ķiploki - svarīga sastāvdaļa. Bez tā nevar darīt daudzas austrumu ēdienus.
  4. Nepieciešams: koriandrs un dilles, koriandrs un sarkanos piparus. Dažreiz pievienot citas garšvielas. Nu, sāls - ja pats bez viņas.

sagatavošana

Tkemali - plūmju mērce ar gaļu. Recepte par to nav tik grūti. Galvenā (ja jums ir pieejamas visas nepieciešamās sastāvdaļas) - ievērot darbību secību, temperatūras un gatavošanas laiku.

  1. Sour plūmes (ņem veselu spaini - 10 kg, kas bija pietiekami, lai saglabātu, un mērci izrādās tik garšīgi, kas ātri patērēts) rūpīgi jāizskalo un krūtis. Tad pavārs to lielā tvertnē, lai 40 minūtes, līča ūdens, lai segtu produktu.
  2. Tad, izmantojot lielu sietu noslaucīt izlietne vienlaicīgi izvelkot sēklas un noņemt mizu. Iegūst slurry konsistence zaļš biezeni. Kartupeļu biezenis turpina gatavot uz lēnas uguns.
  3. Kad tiek sasniegts krējuma konsistencei, mēs ieviest garšvielas ar diezgan lielu summu pirms biezeni un sasmalcinātu, ķiploku, sasmalcināta vai smalki sagrieztu sarkano piparu rūgta. Šeit jau pieder variruete skaits: mīlestība asprātīgs - vairāk piparus un ķiplokus, ja ne, dod priekšroku zāli un garšvielām (pa vienam katrā aptuveni saišķis garšaugu un ķiploku daiviņas vienu kilogramu galveno produktu - plūmju). Noteikti pievienojiet Mint Marsh mazu tējkaroti. Tas dos papildu piquancy uz šķīvja.
  4. Visu kārtīgi mīcīt bļodā un gandrīz uzreiz to izslēgtu, jo daudzi garšvielas nepatīk ilgstoša termisko apstrādi. Mūsu mērci tkemali gatava. Mēs dodam viņam mazliet brūvēt, un jūs varat dot galda.
  5. Ja jūs plānojat, lai sagatavotu to turpmākai lietošanai, jūs varat izmantot puslitra stikla burkas. Mērce izklāt un taisni sterilās burkās laikā. Tad roll up.

Daži noslēpumi no pieredzējušiem šefpavāriem

  • Gatavojot plūmju biezeni maisa nepārtraukti koka lāpstiņu, un tad tas būs sadedzināt.
  • Nepievienot etiķi jebkurā gadījumā, pat ar saglabāšanu.
  • Ja novāc ziemā zem vāka pievieno karoti augu eļļas. Tas novērš mērce no bojāšanās.

Ķīniešu plūmju mērce ar gaļu. Recipe ar foto

Ķīnieši, šo garšvielu ir arī diezgan pieprasījums un bieži tiek lietots kopā ar kādu ēdienu. Ķīniešu plūmju mērce ar gaļu (receptē ar foto - apakšā) gatavojas ne mazāk tāpat kā gruzīnu. Viss punkts ir sastāvdaļas, kas atšķiras diezgan būtiski. Vēl viena būtiska atšķirība - izmantot etiķi. Uz aukslējām izrādās salds un skābs, asa un pikanta.

sastāvdaļas

  • Plūmes saldskābo (plūmes) - 1,5 kg.
  • Divi sīpoli.
  • Svaigi Ginger (Root) - gabals apmēram 2 cm garas.
  • Pāris maurloki.
  • Half tase brūno cukurniedru un tajā pašā balts.
  • Puse tasi ābolu sidra etiķi vai rīsiem.
  • Neliela karoti koriandra sēklas.
  • Šķipsnu kanēļa, krustnagliņu, zemes, kajēnas pipari, sāls pēc garšas.

sagatavošana

Parasti sautēti plūmju mērce ar gaļu (ķīniešu recepte), kas izgatavota no plūmes, kurā kaulu noņem un pīlings. Lai tiktu galā ar šo palīdzību plaucēšanas augļus.

  1. Plūmes, piepilda glāzi ūdens, uguns dzēšanai par mazu valsti ar celulozes minūtēm 30. Lai to panāktu, ir iespējams izmantot iepriekš blenderis.
  2. Ingvers, sīpolu, ķiploku sasmalcina un ieved masas. Pievienot citu sastāvdaļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, par to, ka ne ir zema siltuma - masa ir nedaudz pobulkivat, nevis seethe. Maisa nepārtraukti ar koka lāpstiņu, un tas būs sadedzināt!
  3. Pēc noteiktā laika, izplatās uz bankām karstu plūmju mērci ar gaļu. Recepte ziemai jau ietver nepieciešamo daudzumu etiķa, tā, ka rullis var droši iepriekš pasterizuya verdošā ūdenī 30 minūtes.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.