Meet sēņu lietusmētelis!

Vasara - laiks sēņu, sēņu novākšanā atgriezās mājās ar pilnu grozu, un saimniece pret viņu mājās un piedāvā visu veidu ēdienus no sēnēm. Augstumā vasaras poras, pēc silta lietus uz pļavu zālāju kārtā, jo bumbas balts vāciņš sēņu - sēnīšu lietusmēteļu šo. To bieži sauc par "purhavkoy", "leshachim ola", "vectēva tabaka" un pat "sēne tīrāku." Visi šie nosaukumi ir atvasināti no īpašībām sēņu dzēšanas brīdī, kas pildītas ar putekļiem, sporas. Favorite bērnu izklaides - nāk uz nogatavināta cepuri lietusmētelis, ka viņš eksplodēja, atbrīvojot mākonis pelēks putekļiem. No šīs sporas, tad aizņem vēja, izplatīties plašā attālumos.

Daudzi sēņu puffball ir noteikta nicināšana, un pilnīgi veltīgi. Tās zāļu un uztura īpašības lietusmētelis ievērojami pārspēj pat beka. Tas ir lieliski uzsūcas organismā. Piemēram, 18.gadsimtā Beļģijā, ārsti ieteica cilvēkiem, kas cieš no tuberkulozes (TB) un novājinātiem pēc slimības dzert vistas buljons, kā parasti, un lietusmēteļu. "Mushroom gaļa" - tieši tāpat, ka ne vairāk un ne mazāk, ko sauc par vārītu sēņu lietusmētelis , jo tās garšas, kas atgādina gaļas garšu. Novākti sēnes būtu jauns (nav bijis laika, lai nobriest un formas sporas), iekšā pie šķērsgriezuma tām vajadzētu būt spilgti balta, gandrīz tīra balta krāsa. Mazgājiet tos ar mazu suku. Turpmāka ārstēšana ir atkarīga no recepti.

Es arī paņēma pāris receptes, lai jums, kas izmanto sēnīšu lietusmētelis.

Sagatavošana pirmā kursa, jums izvēlēties lielu sēņu ar lielu vāciņu. Mēs sagatavosim pildījumu sēņu cepurītes. Veikt vairākas sastāvdaļas, kas balstās uz 4 porcijās. Mēs pieprasīt 12 cepurēm lietusmētelis, sula 2 citroni, olīvu 25, 100 g vistas aknu, 4 ķiploku daiviņas, 2 anšovu (filejas), pipari, sāls un ēdamkarote sviesta.

Rūpīgi tīra suka sēnes zem aukstā ūdenī. Notīriet katru sēņu lietusmētelis atsevišķi un nogrieztu cepuri, nevis apakšā, un nedaudz augstāk, lai mēs, tad sīkumi tas bija ērti. Tālāk, mums ir nepieciešams vidēja lieluma panna, kas mums būs aizpildīt vienu trešdaļu no ūdens un likt uz uguns. Kad ūdens sāk vārīties, ieliet, lai iegūtu svaigu spiestu citrona sulu, ielieciet sagatavoto sēņu vāciņu un vāra piecas minūtes uz mazas uguns. Buljons ielej, un sēnes pagatavoti no mitruma uz papīra dvieļa, tad pipariem un sāls tos.

Ļaujiet mums pildījumam. Olīvas izraut sēklas un smalki sagriež ķiploku caur presi un pievienot olīvām. Kausētas aknas tika saspiesta blenderī kopā ar konservi anšovu filejas un sajauc visu ar olīvu. Ready maltā sāls, ja diezgan sausa, var pievienot mazliet izkausēto sviestu, bet tikai nedaudz, lai maltā iegādājās līmes stāvokli.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Tikmēr pildīti ar malto vāciņu. Ugunsizturīga formā, ietaukotas ar sviestu, uzlieciet pildījumu lietusmēteļus. Cep 15 minūtes. Pasniedz ar salātiem svaigiem dārzeņiem vai vārītiem dārzeņiem.

Ir vēl viens interesants recepte, tostarp sastāvdaļas, kam ir sēņu lietusmētelis. Jo recepte ir ļoti skaists nosaukums: "Kiss The Rain". Mums būs nepieciešams, lai lietusmēteļu 200 grami, puse paprikas spilgti dzeltenā vai sarkanā krāsa, 1 sīpols, 1 neliels burkānu, 1 tomāts, saulessargs dilles, ķiploka daiviņa.

Uzvāra ūdeni un vāra sēnes sālsūdenī 10 minūtes. Dry tos dvieli un podvyalim uz tīras pannas bez eļļas. Izraut un atlika līdz pusē. Un vai mēs pārvērst griešanas dārzeņus. Pusi sīpolu sagriež pusgredzeniem, pipariem plānās strēmelēs, burkāni režģim. Tagad pievienot pannā saulespuķu eļļas, likts uz uguns un apraidīt samazināt dārzeņus. Passeruem 2 minūtes, un pārlej nedaudz ūdens, pārklāj ar vāku. Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno 50 gramus sviesta un sēnēm. Turpināt lēnas uguns bez vāka uz 5 minūtēm.

Ielieciet dārzeņus bļodā, tiklīdz tie ir atdzesēts. Tagad, salātu atzarošana atlikušo pusi no sīpoliem, pievieno ķiplokus pagājuši caur presi, atcerieties podsypaya un fenheļa sēklas. Sāls, pievieno cukuru pēc garšas un atkal kavēt gatavo salātus. Izbaudiet savu maltīti!