Svaigu tomātu mērce: Receptes

Tomātu mērces ir garas un stingri ieņēma savu vietu mūsu izvēlnē. Tie kalpo kā lielisks papildus makaronu un picas. No tiem sagatavoties dažādu pildījumu uz zupām un gaļas ēdieniem. Šodienas rakstā jūs atradīsiet ļoti vienkāršas un interesantas receptes mērces no svaigiem tomātiem.

Vispārēji ieteikumi

Lai sagatavotu mājās mērci ir vēlams izmantot sulīgs gaļīgs tomāti spilgti sarkanu nokrāsu. Šiem mērķiem netiks darīt sapuvis vai nenogatavojušies augļi ar zaļo vēnām.

Šo mērces sastāvu, papildus tomātiem, bieži pievieno ķiplokus, sīpolus un selerijas. Jo parasti izmanto kā garšvielu baziliku, oregano, timiānu, estragonu un pētersīļus.

Sīkāku šķidrā mērce tam maz sauso vīnu vai buljonu pievienotas. Ja jums ir nepieciešams biezu pildījumu, tad tas ir vēl pievieno pāris ēdamkarotes kukurūzas cieti.

Lai neitralizētu pašreizējo tomātiem skābēm, tad mērci pievieno frēzēta koriandra sēklas. Ar šo garšvielu Tomātu mērce netiks kairināt gļotādu kuņģa-zarnu traktā.

Ready mērce shift hermētiski noslēgtos konteineros un izņemta ledusskapī. Tā, piemēram, tas var saglabāt savu garšu četras dienas. Ja mērce glabāšanas laiks ir jāpagarina, tad pievieno mazliet vīnu vai etiķi.

Šāda degvielas uzpildes lieliski makaronu, gaļas un zivju ēdieniem. Tos var izmantot arī, lai sagatavotu picas un citas pikantas cep preces.

Variants ar ķiplokiem

Šī mērce ir raksturīga ar spēcīgu sarkanu nokrāsu un izteiktu tomātu garšu. Sagatavošanās tas ir tik vienkārši, ka uzdevums ir viegli rīkoties pat nepieredzējušiem pavārs. Šajā laikā, jums būs nepieciešams:

• 1.2 kg svaigu tomātu.
• 6 daiviņas ķiploku.
• Bunch of baziliku.
• Olīveļļa, sāls un garšvielas.

Lai padarītu mērci no svaigiem tomātiem, mēģiniet izvēlēties gataviem sulīgus augļus, kam nav brūnu vai zaļgani svītrām.

cooking algoritms

Ar apsildāmu pannā ielej nedaudz olīveļļas, un minūti vēlāk izplatījās matēta un sasmalcināti ķiploki. Kad dārzeņi iegūst zeltainu krāsu, noņemiet katlu no uguns un noņemt uz sāniem.

Tomātus nomazgā, iegriež šķērsām, plaucē ar verdošu ūdeni un noņemt ādas. Pēc tam tie tiek nosūtīti uz pannas ar ķiploku sviestu un simpātiju ar koka karoti. Iegūto masu pievieno nedaudz sāli, garšvielām ar garšvielām un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad nākamais tomātu mērce no svaigiem tomātiem saspringtas caur sietu, neaizmirstot grind karoti. Gandrīz pabeigts fueling tiek atgriezta uz karstā kastrolītis un ietvaicē līdz vēlamajam biezumam. Kā likums, tas aizņem ne vairāk kā septiņas minūtes.

Ražots šādā veidā mērce ir ideāls picas, gaļas un makaronu ēdieniem. To var izmantot uzreiz pēc pagatavošanas. Bet daži saprātīgi mājsaimniece sasaldē un tikai silda, ja nepieciešams.

Variants ar sīpoliem

Svaigu tomātu mērce izgatavoti no zem aprakstīto tehnoloģiju, ir lieliska alternatīva pirkuma kečupu. Lai padarītu to, jums būs nepieciešams:

• 600 grami nogatavojušos tomātu.
• Pāris lauru lapām.
• Sīpolu spuldze.
• Pāris ķiploku daiviņas.
• ½ tējkarote saldā paprika.
• Šķipsnu čili pipariem.
• Sāls, garšaugi, garšvielas un augu eļļu.

Šāds svaigu tomātu mērci un ķiploku nesatur vienu gramu mākslīgo konservantus. Tāpēc nav ieteicams sagatavoties nākotnei. Ja jūs vēlaties, lai paplašinātu plaukta dzīves degvielas uzpildi, tad to var pievienot nedaudz etiķa.

Apraksts procesa

Uz mazgā Nogatavojušās mīkstus tomātiem darāt cruciate iegriezumus, pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Piecpadsmit minūtes vēlāk, augļi tiek noņemta no konteinera ar šķidrumu, tuvās ledus ūdenī un atbrīvo no ādas, pavelkot to pretējā virzienā.

Jo karstā pannā, kura dibens ielej mazliet labas augu eļļas, izplatīt sīpolus un ķiplokus un cep tos. Kad sasmalcinātus dārzeņus iegūst skaistu zeltainu krāsu, viņi pievieno sasmalcinātu vai rīvēta tomāti. Visa tika rūpīgi sajauc, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nodzēst ugunsgrēku vismaz vienu ceturtdaļu stundas. Tad nākamais svaigu tomātu mērci sāli un garšvielām. Ir arī nosūtīt sasmalcinātas garšvielas un vāra tas viss apmēram piecas minūtes.

Variants ar ābolu

Pikantā pikantu mērci izgatavoti uz pēcpārdošanas minētā recepte, var droši glabāt notiek pa ziemu. Galvenais - lai iepakotu to sterilās burkās ar metāla vākiem un roll. Lai pagatavotu gardu mājās mērci izgatavots no svaigiem tomātiem, lai pārbaudītu iepriekš, vai ir viss, kas jums nepieciešams jūsu mājās. Tādā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 3 kg nogatavojušos tomātu.
• 5 pākstis aso piparu.
• 3 lieli nogatavojušies āboli.
• Pāris ēdamkarotes sāls.
• 200 g cukura.
• 150 ml 9% etiķa.
• Tējkarote samaltas krustnagliņas.
• 50 ml augu eļļas.
• Saskaņā ar ½ tējkarote ķimenes un kanēli.
• Daži ķiploka daiviņas.
• Tējkarote maltu melno piparu.

Tiem, kam nepatīk ķimenes, jūs varat darīt bez tā. Un tā vietā, ķiploku, daži mājsaimnieces pievienot tējkaroti Asafoetida.

darbību secība

Nomazgātie tomatoes atbrīvots no kātiņiem, pārgriež uz pusēm un caur nelielu režģi mašīnā. Līdzīgi ir ar āboliem un pākstīm aso piparu. Iegūto masu var papildus rubbed caur sietu. Tad gatavs svaigu tomātu mērce picu, makaronu vai gaļas kļūs vienota konsekvence.

Visas šīs pārmaiņas piemērotā panna, nosūta uz plāksnes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pusotru stundu, atklāja. Desmit minūtes pirms izslēgšanas ugunskuru mērci pievieno sāli, augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un garšvielas. Pašās beigās, sajauc ielej etiķi. Gatava mērce ir iepakotas sterilos stikla burkās, roll up metāla vākus, apgāzties un pārklāj ar siltu segu. Pēc tam, kad konteiners ar tomātu mērci atdzist pilnībā, lai saņemtu tos no zem segas un nosūtīts tālākai uzglabāšanai.