Plānās pankūkas ar piena rauga

Kas starp mums nemīl garšīgu maltīti? Un, ja runa ir par mājas cooking ... Veikt, pankūkas. Raugs, piens, ar mežģīņu rakstu. Odu, smalka, maiga. Tos var ēst vienkārši tāpat, un ar dažādiem pildījumiem. Opcijas - svars! Vienkārša recepte rauga pankūkas (nav viens!) Mēs rakstīt šo rakstu. Bet vispirms, pieņemsim uzzināt, ja Krievija parādījās pirmie pankūkas.

Neaizstājams atribūts Carnival

Pankūkas - dzimtā krievu ēdiens, kas līdz Advent kristietību tika uzskatīts ne vairāk kā uzsūcošam maize. Galvenais ēdiens Maslenitsa viņi kļuva 19. gadsimtā - tas tika uzskatīts, ka to apaļas formas simbolizē sauli, un tāpēc pati dzīve.

Recepte rauga pankūkas papildināt un gadsimtiem ilgi. Laika gaitā šis krievu ēdiens mīlēja ar cilvēkiem visā pasaulē. Piemēram, Anglijā dod ļoti saldas un zema tauku pankūkas, franču dievinu smalks rauga pankūkas ar pienu, bet vācieši pievieno mīklas brendiju un citu alkoholisko dzērienu.

Tagad katrs ģimenes recepte savu īpašo, uzņēmumu. Cept gardas pankūkas - māksla! Master to pilnībā, tik daudz tā, ka neviens pankūku nav izrādījās neregulāri, palīdzētu mūsu receptes.

Tasty kā mana vecmāmiņa!

Visvairāk gardas pankūkas - rauga pienu. Skaistums ir tas, ka tie ir tieši tas, ko mūsu vecmāmiņas ceptas, lai no bērnības. Lai sagatavotu plānas rauga pankūkas, mums ir nepieciešams:

• Milti - 3 glāzes.
• Dry raugs - 1 paciņa.
• Piens - 1 liter.
• Olas - 2 gab.
• Skāba 20% th - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Sāls - 1 tējk.

Piezīme: 1 iepakojums sausais raugs, var aizstāt ar 30 gramiem svaigu un piemērotu 4 ēdamkarote augu eļļas, ja nav skābo krējumu.

Opara - pankūkas galvu!

Nokļūšana uz mīklas. Pirmais solis ir, lai sagatavotu brūvēt. Lai to izdarītu, tīrā traukā apvienot sauso raugu ar miltiem un labi samaisa. Tad pārlej ar siltu pienu un samaisa vēlreiz. Ja tā vietā, sausā rauga - svaigas, vispirms tie ir jāizšķīdina siltā pienā, un tikai pēc tam pievieno miltus. Tad mēs gulēja mūsu sūklis dvieli un nodot siltā vietā uz 1 stundu. Lai sagatavotu garšīgas pankūkas (rauga, piena), nav satraukums, trokšņa un steigas. Rauga mīkla nepatīk!

Kamēr mīkla paceļas, mēs pāriet uz otro posmu mīklas. Pirmā lieta, jums ir nepieciešams, lai pātagu olas vēsā putas - to var izdarīt kā mikseri vai dakšiņu vai noslaucīt. Tad pievieno krējumu (vai eļļu), sāli un cukuru un vēlreiz kārtīgi noslaucīt līdz gludas. Apvienot šo maisījumu ar brūvēt, samaisa maigi un nodot siltumu vēl 30 minūtes.

Mūsu tests ir vajadzīgs, tikmēr varat sagatavot dažādas virskārtas. Piemēram, šīs pankūkas (rauga, piena), ir ļoti labi, ar sāļa zivs ar sarkanajiem ikriem, ar biezpienu un zaļumiem, ar ceptām sēnēm un gaļu, kā arī laba ievārījuma vai kondensēts piens.

Cepšanai gatavs!

Kad mīklas par pankūkām ir sasniegusi vēlamo stāvokli, kas panna uguni (vēlams izvēlēties gludekli vai nonstick citādi būtu pankūkas stick). Apsildāma panna ziede ar augu eļļu un cep mūsu trauslo rauga pankūkas no abām pusēm, un mēs pievienojam slaidu uz šķīvja. Bez tam, katrs ir vēlams ieziest sviestu, tāpēc tie nav stick kopā. Tas viss gudrība!

Savienība rauga un piena

Neskatoties jauki "Vecmāmiņas recepte", publicēts iepriekš, mēs iesakām izmēģināt citu. Galu galā, gardas pankūkas nekad nav pārāk daudz! Otrajā recepte rauga pankūkas ar pienu nedaudz sarežģītāks iepriekšējā, bet tas ir ļoti iespējams, ka tas kļūs par jūsu zīmolu. Tāpēc nepieciešamās sastāvdaļas:

• Vārīta ūdens - 1 tase.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes.
• Piens - 2 glāzes.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Olas - 2 gab.
• Fresh raugs - 20 grami.
• Sviests - 10 grami.
• Kviešu milti - 500 grami.
• Sāls - šķipsnu.

Tāpat kā iepriekšējā, šī recepte rauga pankūkas piens satur gatavojot mīklu. Faktiski tas padara viņus tik mīksta un garšīga. Lai sagatavotos tai jābūt ļoti siltu vārītu ūdeni, rūpīgi, lai izšķīdinātu raugu. Tad, tīrā bļodā Norauj 250g miltu, sajauc to ar 1 ēdamkaroti cukura, un uzmanīgi pārlej ar raugu. Sajauc visu, līdz gluda, pārklāj ar dvieli un nodot siltumu uz 45 minūtēm. Kad esat gatavs mīklas apjoms palielināsies par 2-3 reizes.

roku darbs

Kad tas notiek, pievienot tai 2 olu dzeltenumi, 1 ēdamkarote cukura, šķipsniņu sāls, 1 ēdamkarote augu eļļas un pārējo izsijāti milti. Labas rokas mīcīt mīklu, līdz tam brīdim, kamēr tā ir gluda, un atstāt to sasildīt vēl 45 minūtes.

Kad mīkla paceļas, sākt pakāpeniski, ar 2-3 ēdamkarotes, pievieno siltu pienu tajā. Šis tests vienmēr mīcīt, lai izvairītos no izskatu gabalos. Kad konsekvenci mīklas izskatās skābo krējumu, nepieciešams pievienot 1 sakultu olu baltums un atkal labi samaisa tajā. Mīkla ir gatava cepšanai ažūra pankūkām! Gatavās pankūkas var pasniegt ar ievārījumu, krējumu vai jogurtu, un ar dažādiem pildījumiem. Kā jūs varat redzēt, ka recepšu plānās rauga pankūkas diezgan sarežģīti, bet beigās viss tiks lūgts dažiem piedevām!

kefīrs upe

Tā gadās, ka laiks, lai rezerves, un vēlas pankūkas. Ja nav laika, lai to raugu, pankūkas ar kefīru - garšīgs, viegli un, pats galvenais, ātri. Vai turpināt? Mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• Jogurts ar tauku saturu ne mazāk kā 2,5% - 1 litrs.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Milti - acīm.
• Soda - 1 tējk.
• Verdošu ūdeni - 1 tase.

Pirmais solis katliņā, samaisa jogurtu, cukuru, sāli un olas. Jūsu ērtībai un, lai ietaupītu laiku, jūs varat izmantot mikseri. Kad cukurs izšķīdis, nepārstājot maisīt, pakāpeniski pievieno miltus. Kad mīkla sasniedz konsekvenci bieza krējuma, pārlej ar augu eļļu. Maisa. Tad pārlej ar karstu ūdeni kauss, tas ir šķīdināts sodas, ielej šķīdumu tieši uz mīklas un atkal rūpīgi samaisa. Pēc tam, mūsu mīkla ir gatava kļūt porainu un gardas pankūkas!

Variācijas par tēmu maltīti

Vai jūs zinājāt, ka pankūku mīklai nav nepieciešams lietot tikai kviešu milti? Jūs varat eksperimentēt ar kukurūzas, griķu un auzu - tas dos lielu daudzveidību garšas parastajā traukā.

Piemēram, kukurūzas pankūkas tiek iegūti ļoti plānas un ideāli iesaiņošanai tos dažādos pikantas pildījumu, piemēram, lasi vai sieru ar ķiplokiem.

Lai sagatavotu kukurūzas pankūkas, mums ir nepieciešams:

• Kviešu milti - 100 grami.
• Kukurūzas milti - 100 grami.
• Piens - 200 ml.
• Cukurs - 30 grami.
• Olas - 3 gab.
• Verdošu ūdeni - 400 ml.
• Augu eļļa - 60 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Kurkuma - 1 tējk.

Lai sāktu gatavi konteineru uzmanīgi uzbērt cornmeal un sāk pakāpeniski ieviest vārītu ūdeni. Tādējādi ir alus tests. Lai izvairītos no sacietējumiem visu kārtīgi sajauc. Tad pievieno augu eļļu.

Tad atsevišķā bļodā izsijāt miltus un sajauc to ar kurkuma. Mēs savienot ar kukurūzas mīklu.

Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem un pievienot mīklai. Tad pievieno pienu, samaisa vēlreiz kārtīgi un izņemiet auksti uz 1 stundu. Tieši pirms pievienošanas karstā mīklu putukrējumu proteīnus ar cukuru. Tas arī viss! Gatavo pankūkas pagrieziet spilgti dzeltens, tāpat kā saule!

dolce vita

Un visbeidzot, mēs vēlamies pateikt recepte ir ļoti neparasti, oriģināli pankūkas, kas augstu vērtē salds zobs, īpaši bērniem. Kas nemīl šokolādi? Viņa mīlestība uz visiem! Tāpēc mēs uzskatām, ka šokolādes pankūkas ar karameļu mērci būs ieņemt cienīgu vietu sarakstā savu iecienītāko pārtikas produktiem. Tātad, mums vajag šādus produktus:

• Ūdens - 300 ml.
• Piens - 700 ml.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 2 glāzes.
• Kakao - 1,5 ēdamkarotes.
• Šokolāde - 50 grami.

Pirmais solis no presētās kauss 100 ml piena, tam atlikums ir sajaukts ar ūdeni katlā un karsē līdz istabas temperatūrai. Tad tīrs konteiners, sita olu ar sāli un cukuru, un apvienot tos ar pienu un ūdeni. Labi samaisa, pievieno miltus un noslaucīt visu mikseri, līdz gludas.

Tālāk ielauzties gabalos un izkausētu šokolādi 100 ml silta piena. Iegūto masu Pour kakao un rūpīgi samaisa. Tad apvienot šokolādes maisījumu ar pankūku mīklu un rūpīgi noslaucīt mikseri. Mēs atstāt mīklu uz 20 minūtēm. Pēc šī laika, mēs pāriet uz cepšanas pankūkas.

Getting sagatavošanu karameļu mērci. Pēc viņa domām, mums ir nepieciešams:

• Ūdens - 1/4 glāze.
• Sviests - 10 grami.
• Sugar - 1 tase.
• Krējums tauku saturs ir vismaz 20% - 100 grami.

Put pretpiedeguma pannā uz siltumu un izkausētu sviestu tajā. Tad pievienot vienmērīgā slānī cukura un, nepārtraukti maisot, sāk lēnām kust. Kad viņš iegūst siltu dzintara krāsā, noņemiet katlu no uguns. Kad izkausēta cukura apstājas vārot, pārlej ar ūdeni un pēc tam aizdedzināja. Pagaidiet, līdz cukurs izšķīst atkal, pievieno krējumu, samaisa, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņemt panna no karstuma. Mūsu karameļu mērce ir gatava!