Noderīgi padomi, kā gatavot želeju

Svārstīgs ir bagāta buljons gaļas un kauliem, kas ir vērsta uz želejveida stāvoklī. Šāda konsekvence no viņa, lielā mērā pateicoties kolagēna, viela, kas ir ietverta cūkgaļas kājām, ausīm, skrimšļus, kaulu vai vistas kājas un spārnus. Ar šiem komponentiem, šis ēdiens ir ļoti izdevīga cilvēka locītavām, un ar sinepēm vai mārrutkiem viegli, lai viņš sniegtu pikantu garšu.

Pirms jūs pavārs želejas, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo sastāvdaļas. Sākotnēji viņš gatavojas tikai liellopu galvas, smadzenes un kājas. Tagad, tomēr, ēdiens ir notikušas būtiskas izmaiņas, un galvenā sastāvdaļa daudzu cilvēku izvēlas darīt cūkgaļu. Lai buljons sastingusi neizmantojot želatīnu, jums ir izvēlēties galvas un kājām cūka. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atšķirībā no želejā liellopu būs mākoņains un treknrakstā. Ir svarīgi pievērst uzmanību svaigumu gaļas. Pirms vārīšanas kājas būtu iemērc aukstā ūdenī apmēram stundu, un pēc tam viegli nokasīt.

Ja mēs runājam par to, kā sagatavot želejā cūkgaļas, šīs sastāvdaļas būs pietiekama. Bet daudzi mājsaimnieces gribētu pievienot šeit citus šķirņu gaļas. Šajā gadījumā, ir iespējams veikt efektu želejas cūkgaļas kāju, un par gaļas daļas - liellopu filejas vai vistas. Jāatzīmē, ka tas nesatur daudz tauku, kā cūkas galva un kājas jau ietver to pietiekamā daudzumā.

Pirms jūs pavārs želejas, jums ir nepieciešams izvēlēties piemērotu konteineru ēdiena gatavošanai un vēlāk maltītes. Pirmajā gadījumā tas būtu liels kastrolis, kas nav mazāks par 5 litriem. Par gatavā buljona arvien vairāk izmanto mazas bļodiņas, ne pārāk dziļi un plaši (lai tā būtu labāk iesaldēt).

Lai sagatavotu galerts veikt šādus dārzeņus: sīpolu, burkānu, selerijas, pētersīļus. Šeit gatavošanas tehnoloģija var būt atšķirīgs, kas ir iemesls, kāpēc ir atšķirība garšu Gatavā ēdiena. Daži mājsaimnieces likt visas sastāvdaļas kopā ar gaļu pēc verdošu ūdeni un noņem pēc pusotru stundu. Citi - 1,5 stundas pirms slēgšanas. Dārzeņi tiek laisti attīrīts, vispārējā veidā. Ir rūpīgi jānovēro, lai tie nav sabrukt, un nav ieslēgts, lai putra, un noņemt tos laikus no buljona, pēc tam, kad deva vēlamo garšu.

Spices šajā ēdienu jūs varat izmantot, lai jūsu vēlmēm. Tomēr vairumā gadījumu izmanto lauru lapu, piparus, fenheļa sēklas, krustnagliņas. Tie ir vislabāk likt sākumā cooking, kopā ar gaļu.

Sāls pievieno vienu stundu pirms beidzot sagatavotu želeju. Šis punkts ir ļoti svarīgs, jo sālītas nepietiekami ēdiens ir mīlīgs, un to nevar sālīti pēc sacietēšanas tur.

šo ēdienu sagatavošana uz ilgu laiku, tāpēc jums ir nepieciešams būt pacietīgam. Vidējais gatavošanas laiks 6 līdz 12 stundām. Pēc tam, kad atsevišķi beigšanas izvilka gaļu un filtrē buljonu. Gaļas sastāvdaļas labāka izpratne par šķiedras rokās, tāpēc būs vairāk pārliecība, ka tas nav iegūt kaulu fragmenti. Tomēr, ja vēlas, var izmantot gaļas mašīnā vai pārtikas procesors. Rezultātā gabali tiek sadalīti portionvvise sagatavotas bļodas.

Lai noteiktu, vai nocietināt buljonu neizmantojot želatīnu, jūs varat nomest mazliet uz pirkstiem. Ja viņi stick kopā pēc tam, jūs nevarat pievienot kaut ko vairāk. Buljons ielej bļodā, kur jau izklāstīts gaļu un jānovieto vēsā vietā pirms sacietēšanas.

Ieteikumi , kā gatavot želejas daudz. Piemēram, daži mājsaimnieces pirms vēsā ēdiens likt šķēles vārīti burkāni un sasmalcinātas olas. Lai pievienotu garšu, varat pievienot arī ķiplokus, izgājuši caur presi. Vairumā gadījumu baro želeja ar sinepēm vai mārrutkiem.