Kā pagatavot želejā: detalizētu recepti

Galerts - saldēti gaļas buljons. Pārredzamība un želejveida viņam dod īpašas vielas, kas ir iekļautas liellopu, vistas vai cūkgaļas kauliem. Kā gatavot želeju - tēma šajā rakstā. Lūdzu atrast recepti.

Kā gatavot želeju: izvēlēties gaļu

Lai sagatavotu ēdienu jums ir nepieciešams, lai pareizi izvēlēties gaļu. Sākumā jums vajadzētu izlemt, no tā, kas būs galerts: cūkgaļa, liellopu vai mājputnu. Lielākā daļa caurspīdīgs buljons iegūst no liellopu gaļas. Cūkgaļa ēdiens būs mākoņains. To var izlabot, noņemot taukus, kas veido gatavošanas laikā. Laba un barojošs būs Brawn ja gatavot no dažādiem gaļas.

Kā sagatavot galerts vistas, liellopu un cūkgaļa

Mēs iesakām izskatīt visvairāk delicious versiju sagatavošanas - kolektīvā. Vāra želejā var būt liels pot vai spiediena plīts. Tajā pašā laikā, ja jūs izmantojat spiediena plīts, ielieciet kaulus, gaļu un dārzeņus uzreiz, tā, lai atklātu viņas karstā gatavošanas laikā. Apsveriet tehnoloģiju preparāta posmos.

1. posms

Kā gatavot želeju, kas sacietē bez želatīna? Galvenais noslēpums - labi izvēlēts gaļas gabalus. Veikt cūkgaļas, liellopu un vistas kājas (var ņemt arī vistas galvas vai astes no liellopu gaļas), mērcēt, stundas un, vēlams visu nakti. Pēc tam, kā tīrīt augšējo slāni. Aprēķinu paraugs: 1 kg gaļas veikt apmēram 2 litri ūdens. Tādā gadījumā buljons vārās prom pārāk ātri. Tas ir labāk nevar pievienot šķidrumu gatavošanas procesā, tas novedīs pie tā, ka buljons kļūst duļķains.

2 posms

Pēc vārot, ielieciet pannā nedaudz gaļas bez kauliem. Tas nevar darīt, ja jūs izmantojat kāta (ir daudz gaļas). Tiklīdz kā putas, izņemiet to un samazināt siltuma līdz minimumam. Galerts nevajadzētu būt pārāk grūti vārīties. Pēc 2-3 stundām cooking, ielieciet pāris lauru lapas, aptuveni 10 zirņi melnajiem pipariem, dažas izejvielas sīpolu un 2 vidēji burkāni (neapstrādāta, bet rūpīgi jānomazgā).

3. posms

Vāra želeja apmēram 3-4 stundas. Gaļa ir viegli atdalīt no kauliem. Stundu pirms laika sāls. Sāls jāpievieno tādā daudzumā, ka buljons bija mazliet sāļš. Pēc sacietēšanas, tad garša būs tieši tā, kā tas ir nepieciešams. Kad pienāca laiks, atdzesētu buljonu. Noņemiet kaulus un gaļu. celms šķidrumu. Atdzesēto gaļa izjaukt gabalos, izņemiet visus kaulus. Lai noteiktu, vai nav ieslēgts zupa ir bagāta, vai ne, tas ir nepieciešams samitrināt savus pirkstus tā, un redzēt, ja viņi stick kopā, tad sasniedzis pareizo konsekvenci un želejas sacietē neizmantojot želatīnu.

4. posms

Gatavot gaļu - tā ir puse no kaujas. Tas ir jauki jautājums. Kā pagatavot želeju uz svētku galda? Trauku izrādījās iespaidīgs, būtu ielej pa daļām. Lai sāktu veidot, pārlej nedaudz buljona. Novietojiet to vēsā vietā. Kaut muskuļi sastingst, sagatavot dārzeņus. Jūs varat veikt vārītas burkānus, selerijas. Garšaugu - pētersīļi, dilles. No garšvielām - krustnagliņām. Nu apskatīt gatavo trauku vārītas olas. Dip labi sagriež produktus buljonu un novietot tos uz sacietējušu slāni.

5. posms

Veidlapa jāaizpilda galerts smalki sagrieztu gaļu uz trešo. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku daiviņas. Pour siltās buljons produktus. Put aukstumā. Dažas stundas vēlāk trauku sasalst. Tagad jūs zināt, kā gatavot želeju liellopu, vistas un cūkas. Pasniedz maltīti ar mārrutkiem vai sinepēm. Labu apetīti!