Osetijas pīrāgs ar biešu galotnēm: receptes un gatavošanas iespējas

Tie, kuriem ir paveicies apmeklēt Dienvidosetijā bija iespēja ne tikai novērtēt pasakains dabas skaistumu, bet arī izmēģināt reālu osetīnu pīrāgs ar cukurbiešu galotnēm. Šī kūka vienmēr ir apļveida forma, ārēji atgādina sauli. Konditorejas izstrādājumi sagatavots ar dažādiem pildījumiem, bet gandrīz vienmēr izmanto, lai sagatavotu īpašu Osetijas marinētu sieru.

Populārākais ēdiens Osetijas

Arsenālā Osetijas virtuvi ir daudz dažādu un garšīgus ēdienus. Bet viens no populārākajiem un favorīts ir Osetijas pīrāgs ar biešu galotnēm. Ņemot to izmēģināju vienu reizi, jūs noteikti nekad neaizmirsīšu savu brīnišķīgo garšu. Jebkura svētku galds Osetijā vienmēr rotātas ar trim pīrāgiem. Kāpēc tie tieši trīs, tu jautā? Tas ir ļoti vienkārši. Tie simbolizē zemi, debesis un sauli. Tas ir iemesls, kāpēc viņi izplatīt to tādos daudzumos.

Šajā rakstā mēs vēlamies jums pastāstīt, kā cept īstu osetīnu pīrāgs ar cukurbiešu galotnēm. Ņemot detalizētu recepte, ar sagatavošanas rīkoties pat nepieredzējušiem saimniece. Gatavošanās kūkas vienreiz, jūs noteikti mīlēt šo brīnišķīgo ēdienu, un varēs gatavot to, izmantojot dažādas virskārtas. Lielajās pilsētās, tagad jūs varat pasūtīt, ir pīrāgi, bet tie ne vienmēr atbilst tam, ko viņi patiesībā vajadzētu būt. Kas ir kādreiz mēģinājis reālu pīrāgs Osetijā nekad neaizmirsīšu savu apbrīnojamo garšu.

Lai novērtētu garšu Osetijas cepšanu, piedāvā pagatavot biešu pīrāgu ar jaunajiem lapām. Viņiem ir skāba garša to, kas ir nepieciešams, lai aizpildītu.

Sastāvdaļas Šī kūka ar galotnēm

Lai sagatavotu osetīnu pīrāgs ar cukurbiešu galotnēm, mums vajag šādus produktus:

Par Mīklai:

1. Trīs ēdamkarotes cukura.
2. 200 ml silta ūdens.
3. Trīs ēdamkarotes miltu.
4. Maiss sausā rauga vai 60 grami dzīves.

Par Mīklai:

1. Kilograms miltiem.
2. Ūdens vai seruma - 0,5 litri.
3. Margarīns.
4. Viena ola.
5. Šķipsnu sāls.
6. Trīs ēdamkarotes augu eļļas.

Lai aizpildītu:

1. Young biešu topi - 0,6 kg.
2. Fenheļa - 100 g
3. Green sīpoli - 100 g
4. Siers brine (Osetijas) - 0,6-0,8 kg. Ja jums nav tieši šis siers, to var aizstāt suluguni Adygei vai tikai sieru.
5. Pašmāju skābs krējums.
6. Sāls.
7. Kausēts sviests - 50 g

Osetijas pīrāgs ar biešu galotnēm: recepte

Sagatavošana pīrāgs sākas ar sagatavošanas mīklas no iepriekšminētajām sastāvdaļām. Mēs dodam viņai piecelties un palielinās apjomā. Tālāk, lielā bļodā izsijā miltus (jums ir nepieciešams tikai veikt ļoti augstas kvalitātes miltus), slaidu un padarīt to gropi, pārlej nedaudz sāls tajā, pārtraukums olu, pievieno augu eļļu un izkausētu margarīnu. Tāpat pievieno puslitru silta serumu un mīcīt mīkstu mīklu.

Gatavojoties osetīnu pīrāgi nav nekādas īpašas noslēpumus, tikai mīkla būtu sastrādātas maigi, tad cepšana ir gaiss. To var izmantot arī ēdiena gatavošanai un normālu rauga mīklu. Kad tas jau ir sajaukti, ielieciet to traukā, ieziestas ar augu eļļu, pārklāj ar dvieli un dot to iet vairākas reizes. Ja mīkla ir pareizi sagatavota, tas noteikti mēģinās izvairīties no trauka.

Un tikmēr Ļaujiet mums sagatavo pildījumu. Augu bietes tortei obligāti jābūt jauniešiem. Ir nepieciešams mazgāt, sausa, noņemiet kātiem un karbonāde smalki. Tālāk, pievieno sasmalcinātu dilles un maurlokus. Berzēt Osetīnu siera un nodot to maisījumu zaļa, pievienojot krējumu un sviestu. Iegūtais pildījums mix viegli, sāls un pipari. Ēdieni jūs noteikti lieko šķidrumu no siera. Ir jānotecina sasverot bļodu. Pildījums jau būs neticami sulīgs, lai visu lieko var notecināt, lai kūka nav pilēt.

Ready-mix zaļumiem un sieru ir sadalīts trīs vienādās daļās, un katrs rullis bumbu. Tāpat, jums ir jādara, un ar gatavu testu. Katrs no mīklas bumbu vajadzētu būt nedaudz lielāks apjoms nekā pildījumu. Tagad jūs varat doties uz veidošanos pīrāga. Lai to izdarītu, katrs gabals mīklas maz rokas nospiest uz leju top, un tad ieliek padziļinājumā sagatavota masa. Nākamais līgums mīklu līdz veidotu maisiņš, un zaschipyvaem to. Uzpildes vajadzētu būt pilnīgi iekšpusē. Nekā tā vēl jo vairāk garšīgi osetīnu pīrāgi tiek iegūti no galotnēm. Tālāk, viņiem ir nepieciešams, lai ieslēgtu tucks leju un ļauj nostāvēties vēl desmit minūtes. Laikam ritot, ir nepieciešams vēlreiz, lai ieslēgtu cepšanas un sākt uzmanīgi izplatīt pildījumu malām. Pakāpeniski kūka palielinās diametrā. Pēc tam to var novirzīt uz ieziestas plāts. Osetijas pīrāgs ar biešu galotnēm (foto dota rakstā), ir ļoti mitra pildīšanai, tāpēc laikā cepšanas process var noplūst, bet nekas jāuztraucas par.

Cepšana kūkas ar tikai likt uzkarsētā krāsnī. Caur septiņas vai astoņas minūtes sakratīt panna. Tas tiek darīts, lai ne sadedzināt smalkmaizītes. Torte gatavojas sniegt rožains-zelta krāsā. Gatavo kūkas maiņu uz plakanas plāksnes un dāsni smeared ar kausētu sviestu, tad uz baseinu un ļāva rūpīgi uzsūkšanās. Šeit Osetijas pīrāgs ar sieru un biešu topi gatavs.

noderīgi padomi

Lai sagatavotu labus kūkas jāapzinās dažas nianses:

1. Pīrāgi nepieciešams sculpt ātri un pēc tam nosūtīt tos krāsnī, jo tās ir plūsmas īpašumu.
2. Manifestācijas augstākā prasme tiek uzskatīta par tādu, cepšana, mīkla ir ļoti plānas, un virskārtas iekšpusē daudz. Saņemiet pīrāgs nav tik grūti, ja būs dažas prasmes tās sagatavošanā.
3. Gatavie mīklas ir perfekti uzglabā ledusskapī (līdz nedēļai vai vairāk). Kad kūka ir labāk, lai segtu ar dvieli.
4. Cepšanas var uzsildīt pannā, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Ja jūs darīt to uz šķīvja, apkaisa kūka mazliet ūdens un pārklāj ar vāku, un tad siltumu pār zemu siltumu. Šī vienkāršā metode ietaupīs cepšanas Soft.

Osetijas pīrāgs ar sieru un biešu topi

Osetīnu pīrāgi ar vienotām tortes ne tik sen mēs kļuva populārs, bet uzreiz mīlēja mājsaimnieces. Receptes šāds brīnišķīgs ēdiens ir ievērojama summa. Un tur ir vēl vairāk iespējas, izmantojot dažādus pildījumu. Viens no populārākajiem variantiem ir Osetijas smalkmaizītes ar sieru un galotnēm. Lai sagatavotu mums ir šādas sastāvdaļas:

1. Augu eļļa - 4-5 Art. l.
2. Ūdens (silts) - 200 ml.
3. Milti - 0,5 kg.
4. Pack rauga (ātri sauss).
5. Biezpiens - 260 g
6. Tējkarote sāls.
7. biešu zaļumi

Cake recepte ar biezpienu un pārsedzes

Lai sagatavotos veikt labas kvalitātes miltus proseem viņas, sajauc kopā ar ātras darbības raugu. Iegūtais maisījums tika samaisīts labi. Lietojot šo recepti, jūs nevarat veikt mīklas kā ātras darbības raugu un paši reaģēt.

Iegūtais maisījums do padziļinājumu un ieliet karstu ūdeni un pievieno šķipsniņu sāls. Un tad mīcīt mīklu, kas nelīp pie rokām. Šim nolūkam ir nepieciešams rūpīgi mīcīt, process prasīs vismaz desmit minūtes. Pareizi dara mīklu - tas ir simts procenti veiksmes

Rezultātā maizīte ielikt pannā un vāka lina dvieli. Mīklai vajadzētu stāvēt siltā vietā bez caurvēja un iet. Tās apjoms būtu jāpalielina par vairāk nekā divas reizes. Tad atkal un atkal rūpīgi iesita kuģa pieeju (trīsdesmit minūtes).

preparation maltā gaļa

Kamēr mīkla ir piemērota, var sākt gatavoties pildījumu. Jo tas ir nepieciešams, lai krājumi uz svaigu biezpienu. Labāk veikt rupjš, bet ne pastveida, kā sagatavošanas pīrāga laikā var noplūst no klātbūtnes lieko šķidrumu. Biešu virsmas vispirms rūpīgi nomazgā ar ūdeni, tad žāvētu un smalki sakapāt. Tālāk, sajauc ar krējuma siers ar zaļumiem. Jūs varat pievienot arī citu aromātisku augu pētersīļus un sīpolu. Pildījumam var pievienot nedaudz sāli un piparus.

Salikšana kūka

Sagatavoti mīkla būtu sadalīta divās vienādās daļās un katrs roll out slāņa biezums, kas būtu ne vairāk kā puse centimetru. Pie vidū kūka izplatīt pildījumu. Nākamais līgums mīklu vidū kūka, atstājot nelielu caurumu uz augšu. Tas ir nepieciešams, lai gaisa aizbēgt cepšanas procesa laikā.

Tad nodot iegūto kūka uz pergamenta un ļoti viegli izmantot tos. Tālāk, izmantojot ritošā pin var izlīdzināt ar vienotu biezuma kūka. Uz testa jums ir nepieciešams strādāt ļoti uzmanīgi, lai netiktu saplēst to. Protams, ja jums ir ēdiena gatavošanas trauku pirmo reizi, uzdevums šķitīs diezgan grūti, bet pamazām jums būs noteiktas prasmes, kas ļaus jums pagatavot osetīnu pīrāgs ar biešu galotnēm, kuras daudz virskārtas, un ir ļoti maz mīklu. Tas tiek uzskatīts par labāko smalkmaizītes. Kūka nosūtīts labi sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes.

Kad kūka brūnās, ir iespējams iegūt. Gatavā kūkas ieziediet ar sviestu, ka tie ir labi mērcēti. Uz galda tiek pasniegtas ēdiens, kas sastāv no trim kūkām, kas ir kas viens virs otra.

Iezīmes tehnoloģijas montāžai pīrāga

Šādu tradicionāliem ēdieniem Osetijas sagatavošanas topi kā pīrāgs, prasa dažas mājsaimnieces iemaņas. Nav brīnums, ka Osetijā, laba mājsaimniece tiek uzskatīta par sievieti, kura zina, cik brīnišķīgi krāsns pīrāgi. Tieši šī iemesla dēļ, ka meitenes no bērnības sāk mācīties triku sagatavojot labas kūkas.

Lai iegūtu skaistu un gardu kūku, maz labu mīcīt mīklu un veikt garšīgs pildīšanai, joprojām ir nepieciešams zināt, kā apkopot to. Un tas nav vienkāršs jautājums. Šeit notiek praksē, un zināšanas par dažām niansēm.

Lai iegūtu reālu pīrāgs, jums ir nepieciešams rūpīgi obmyat mīklai, tad to sadala vienādās daļās, no kurām veido lodītes. Protams, katra sieviete liek smalkmaizītes šādas proporcijas, kā viņai patīk. Bet, lai sagatavotu Osetijas pīrāgs optimāli veikt tik daudz mīklu, kā tas iekļaujas plaukstā ar divām sievietēm. Ar summu, tā ir viegli strādāt, un kūkas izrādīties normāla izmēra.

Novāc bumbiņas mīklas izplatīšanās uz galda un stiept katru roku, bet jūs varat arī izmantot ritošā pin. Rezultātā būtu jāiegūst oriģinālo apkārtmēru. In centrā katrs liek vairāk virskārtas. Šie osetīnu pīrāgi satur daudz virskārtas, un ļoti maz mīklu. Sagatavot kulinārijas šedevrs nav tik vienkārši. Mīklu uz visām pusēm jāsavāc bļodā ar līmi malas centrā, bet atstājot nelielu atveri. Tucks nedrīkst būt rupjš, bet tajā pašā laikā vajadzētu būt labi.

Turklāt, jo centrs katra kūka ir padziļināt, kas pakāpeniski paplašina malām pildījumu. Pēc tam iegūtais pankūku jābūt ļoti rūpīgi novirzīt šuves uz leju pergamentu un atkal saplacināt tā virsmu. Osetīnu mājsaimnieces darīt to visu ļoti rūpīgi ar pirkstiem, nevis slīdošo pin. Katras sievietes lepnums ir kūka, kura biezums ir vienādi visām pusēm. Šādā gadījumā jums vajadzētu mēģināt, lai to nesaplēstu pankūka, un tajā pašā laikā, nevis sabojāt savu formu, kas būtu obligāti apaļa. Tas ir saistīts ar to, ka Dienvidosetijas pīrāgus piepildīta ar noteiktu simbolika un gadsimtiem senas tradīcijas cepšana cepšanas traukā.

Vēl viens svarīgs aspekts ir spēja stiept mīklas, lai kūka bija vienmērīga biezuma pa visu virsmu. Perfect cake ir tāda, kur attiecība starp pildījumu un mīklas tāpat visās vietās. Tas ir īpaši grūti izdarīt kūka ir pildīti ar biešu galotnēm, tas ir ļoti sulīgs, bet gan tāpēc, ka vienmēr pastāv risks sairšanas produktus. Protams, lai padarītu šo kūka nav viegli, bet, tāpat kā burvju spēks reālo osetīnu mājsaimnieces.

Ir vēl viena maza nianse, sagatavojot pīrāga. Uz tās virsmas, obligāti jābūt caurumu, kas nepārkāps cepšanas gatavošanas laikā. Caur caurumu pāri var droši nākt uz virsmas, nebojājot integritāti pankūka. Sagatavot kūkas pie 200 grādiem pēc piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Tad ļoti bagātīgi eļļo savu sviests virsmu. Pasniegti uz galda, kā parasti, trīs pankūkas, stacked un sagriež sektoros, piemēram, kūka.

tā vietā, lai epilogs

Šajā rakstā mēs esam dota receptes tradicionālo osetīnu pīrāgi ar galotnēm. Mēs ceram, ka šie padomi palīdzēs saprast nianses saimniekiem, sagatavojot šo brīnišķīgo ēdienu izpatikt ģimeni un pārsteidzoši garšīgi un flavorful ēdienu.