Off kļūdas! Pareizi sagatavotu mīklu lazanja

Kas ir itāļu ēdieni jūs zināt? Ja kāds uzdod jautājumu, tad, protams, jūs uzreiz uzskaitīt picas, makaroni, pelmeņi, chiambellu un, protams, lazanja.

Lazanja - tas ir tikai ēdiens, kas sen bija uzvarējis sirdis gardēžiem un faniem itāļu virtuvi. Kā tas šķiet pirmajā acu uzmetienā, sagatavojot lazanja - tas ir ļoti vienkāršs process, kas prasa salīdzinoši maz laika, taču patiesībā tas tā nav. Kā rāda prakse, jo lielākā daļa iesācēju pavāri sagatavos garšīgi lazanja ir kā kaut kas nav iespējams, jo, kā izrādās, ir pareizi pagatavoti lazanja - tas ir īsts mākslas darbs, izveide, kas ir pakļauta tikai pieredzējušiem pavāriem.

Sagatavot lazanja, var būt dažādi veidi, kas piedāvā mums šīm vai citām receptēm. Vēl viens interesants fakts ir tas, ka pat ar minimālu izmaiņas aizpildīšanu ēdienu pilnībā maina savu garšu, un jau Fortune atkarīgs: lai labāk vai sliktāk. Tas ir iemesls, kāpēc, un tur ir daudz triku un nianses jāzina un jāņem vērā, sagatavojot skaidiņas.

Līdz šim, lazanja ir slāņveida mīkla seši slāņi, kas mijas ar pildījumu. Uzpildes var gaļas, sēņu, un arī ļoti bieži izmanto augu. Tas nav noslēpums, ka izvēle virskārtas kopumā, un tas atkarīgs no gaumes gatavās trauka.

Tomēr, neskatoties uz nozīmīgo lomu pildījumu, tomēr otrā sastāvdaļa lazanju - mīkla - spēlē vienlīdz svarīga loma, un tās kvalitāti, ir atkarīgs arī gala garšas tā atkarīga. Tādēļ lielāka uzmanība jāpievērš proti mīklu lazanju.

Līdz šim, pateicoties popularitāti šī Itālijas darbu kulinārijas mākslas, daudzi veikali ir piedāvāt gatavus pusfabrikātus tā sagatavošanai. Tāpēc šodien vairāk nekā jebkad agrāk, apmeklējot veikalu mums ir iespēja iegādāties gatavu mīklu lazanju, bet tad, kad tas ir vērts atzīmēt, ka tas nedod šo garšu ēdiens ir gatavs, tad pagatavo mīklu personīgi un mājās. Tādēļ, ja vēlaties nobaudīt tiešām garšīgi lazanja - sagatavot mīklu viņas pašas.

Un tagad ir pienācis laiks doties uz Itālijas recepte mīklas par lazanja.

Mīklu uz lazanja

Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:

• 600 g miltu;

• 3 vistas olas;

• 30-40 olīveļļas;

• 1 TSP sāls

mīkla par lazanju, ir nepieciešams, lai sāktu ar procesu sijājot miltus. Šī darbība ir nepieciešama, jo tas nodrošina ne tikai tās attīrīšanu no jebkādiem iespējamiem piemaisījumiem, bet arī nepieciešama, lai piepilda to ar skābekli.

Nākamais posms mīklas ir miltu maisījums ar vistas olu un sāli. Lai to izdarītu, izpildiet itāļu tradīciju: pārkaisa miltus uz galda slaida (tieši pie galda, un tas ir iespējams, lai izsijāt caur), un pēc tam veicot nelielu atkāpes, ielej tajā olu un pievieno sāli. Pateicoties padziļināšanos izlādēsies olas nav uz pilskalna miltu un paliek tajā. Visas pievienotās sastāvdaļas samaisa un mīcīt stīvs mīklu. Ja nepieciešams (un tas ir tur), varat pievienot ūdeni summu, kas ir nepieciešama - viss ir atkarīgs no jūsu izvēlētās maltītes kvalitāti.

Ļoti svarīgs punkts - obminki process testu. Lazanja mīkla sastrādātas tikai vienā virzienā, bet, ja nepieciešams, to var pagriezt par 45 grādiem. Atcerieties, ka mīkla ir ļoti elastīga, tāpēc, lai sasniegtu šo efektu var sajaukt miltus. Pārbaudiet elastība mīklas ir ļoti vienkārši - ir tikai nedaudz spiedienu uz viņa pirkstiem un skatīties saņems šādi: ja tā būs -, tad darbs būtu jāturpina, un, ja pazūd - tad mīkla ir gatava turpmākai lietošanai. Šajā gadījumā, pārklāj to ar drānu un atstāj ievilkties.

Kad mīkla būs stāvēt uz brīdi, jūs varat doties atpakaļ uz darbu ar viņu. Sadalīt to trīs vienādās daļās, un roll tos. Katra no šīm daļām, ja ritošā, lai kļūtu ilgāk par 2-3 reizes. Apsveriet arī to, ka, kā parasti, vidū tortiljas izveltnē daudz ātrāk nekā malām, tāpēc maksāt par vienveidību rites īpaša uzmanība. Katrs slānis būtu beidzot būtu apmēram 1-1,5 cm. Biezumā.

Pēc tam, kad esat apstrādātas visas mīklas gabalus, jums ir nepieciešams, lai dotu viņiem vēlamo formu. Raksturīgi, mīklu sagriež lazanja kvadrātu 10x10 cm.

Pēc griešanas mīklu tas būtu nedaudz sausa (bet ne kalst!) Un tikai pēc tam, ka jūs varat doties tieši uz pašu preparātu lazanju.